Kos

Romerige hoenderroom soep

Hoenderroomsop met croutons - 'n ligte sop vars groente op die hoenderaftreksel, geurig met bros croutons en 'n groen ui. So 'n sop is enige tyd van die jaar heerlik. In die winterkoue sal dit versadig en warm word, en in die lente, somer en herfs is dit aangenaam om van vars en geurige groente wat uit die tuin versamel is, te kook of, as u nie 'n tuinier is nie, van die mark gebring word. Ek raai u aan om vooraf hoender sous vir crèmesop met croutons te kook, te vries en indien nodig eers te kook of by souse te voeg. Om die sous te vries, is lae plastiekhouers met verseëlde deksels geskik.

Terloops, hoenderroomsop wat volgens hierdie resep voorberei is, kan ook in houers verpak word en gevries word. Dit is baie handig as u van die werk af huis toe kom om 'n smaaklike en bevredigende eerste gang in die mikrogolf op te warm.

Gaarmaaktyd: 30 minute (+45 minute om die sous te kook).
Porsies per houer: 6

Bestanddele vir die maak van hoenderroomsop met croutons:

2 l hoenderaftreksel;
250 g aartappels;
150 g courgette;
150 g wortels;
100 g ui;
200 g witkool;
130 g tamaties;
200 g witbrood;
15 g botter;
15 ml olyfolie;
2-3 knoffelhuisies;
sout, korrelsuiker, grasuie, soetrissies.

'N Metode om hoenderroomsop met croutons voor te berei.

Giet geraffineerde olyfolie in die soppot, voeg die botter by. Gooi gekapte uie en knoffel in die gesmelte botter. In die vroeë somer kan pyle in plaas van knoffelhuisies gebruik word.

Sprinkel groente met 'n knippie sout oor en laat dit vir enkele minute deurloop.

In 'n kastrol gee ons uie en knoffel deur

Vryf die wortels op 'n growwe rasper, voeg dit by die ui. Braai die wortels tot sag vir ongeveer 5 minute.

Voeg die gerasperde wortels by die braai

Sny aartappels en courgette in blokkies van dieselfde grootte. Ons voeg jong courgette by saam met die skil, volwasse, ons maak skoon, ons sny 'n saadsak uit. Die skil en sade van volwasse courgette is oneetbaar.

Sit die gesnyde aartappels en courgette in die pan

Ons sny witkool in dun repies, sny die tamaties in stukkies. Voeg tamaties met kool in die pan.

Voeg gekapte kool en gekapte tamaties by

Giet nou die gestampte hoender sous in die pan. Om 2 liter heerlike hoenderaftreksel te kook, moet u 1 kg hoender met bene neem (drommelstokkies, vlerke, geraamte), 'n klomp vars kruie, 'n paar knoffelhuisies, lourierblaar, geurige wortels - seldery, pietersielie byvoeg. Laat alles 40-45 minute op matige hitte kook, sout.

Giet die groente met gesoute hoender sous

Ons sit die pan op die stoof, kook, kook dit 30 minute lank op lae hitte, sout na smaak, voeg 'n teelepel gekorrelde suiker by.

Ons sit sop in om te kook

Maal die sop in 'n blender tot romerig. Die massa moet glad wees, sonder stukke.

Maal gekookte sop in 'n blender

Sny witbrood in skywe van 1 sentimeter dik, sny die kors. Ons sny die brood in blokkies. Ons verhit die pan met 'n dik onderkant, braai die croutons tot goudkleurig in 'n droë braaipan. Croutons kan ook in die oond gekook word.

Braai croutons

Giet hoenderroomsop in borde, sprinkel met croutons en fyn gekapte groen uie voor opdiening. Goeie aptyt!

Giet hoenderroomsop in 'n bord en strooi croutons en kruie oor

Om die gereg 2-3 uur voordat dit gaar is 'n romerige smaak te gee, voeg vet room by die pan en kook tot kookpunt. As u die sop met suur hou, moet u suurroom in plaas van room byvoeg.

Hoenderroom sop met croutons is gereed. Goeie aptyt!