Wil u self vleis rook en visvang, maar weet nie watter toerusting u moet gebruik nie? Rookhuis van vlekvrye staal los die probleem op, ongeag die hoeveelheid grondstowwe en die rookmetode.
Rookhuis van vlekvrye staal en sy soorte
Daar is verskillende modelle vir die rook van vleis, vis en groente.
- modelle vir warm en koue rook;
- met en sonder 'n waterseël;
- vertikaal en horisontaal;
- met hake of tralies;
- stilstaande en draagbaar.
Rookhuise met warm en koue rook
Die eerste opsie stel u in staat om lekkernye te kook onder die invloed van warm rook. Die proses in 'n warm gerookte rookhuis van vlekvrye staal neem 40 - 120 minute. Rook kom in die kamer in vanaf die skyfies onder die onderkant van die liggaam. Die nadeel van hierdie metode is dat sulke produkte nie lank geberg word nie.
Die tweede opsie is rook - koue neem etlike dae.
Die tyd wat dit neem om voedsel met rook te verwerk, hang af van die tipe vleis (vis, hoender, varkvleis, beesvleis), die temperatuur van die rook en die grootte van die stukke. Hoe fyner hulle gesny word, hoe vinniger sal hulle smeer. Die voordeel van die metode is dat die lekkernye na koue rook 'n paar maande gebêre word.
Hoe groter die afstand van die skyfies na die kamera, hoe langer neem die rookproses.
Modelle met en sonder 'n waterslot
Tydens rook word rook vrygestel wat die lug binnekom. Om dit te vermy, reël sommige modelle 'n waterslot. Die behuising het groewe waarin water gestort word. Die rookhuis uit 'n vlekvrye staal met 'n waterslot trek nie die rook uit nie en die lug bly skoon.
Minimodelle van vlekvrye staal met 'n waterdichting word in woonstelle gebruik.
Horisontaal en vertikaal
Die vorm van die saak maak nie saak nie.
Ongeag die rookhuis, die produkte word heerlik gekook as die tegnologiese standaarde nagekom word. Die vorm van die kamer beïnvloed die plek waar die rookhuis geïnstalleer word. Vertikale toestelle neem minder ruimte in beslag, dus word dit meer gereeld in woonstelle gebruik. Dit is gerieflik vir gasstowe, aangesien dit op 1 brander geplaas word.
Modelle met hanghakies of sierroosters
Haakplekke kan in die behuisingsdeksel of op spesiale dwarsbalke geplaas word. Stukkies produk word aan hake gehang. Rook van alle kante omvou die oppervlak en dring eenvormig deur die hele dikte van die stuk. Modelle met tralies binne sorg vir 'n horisontale posisie van die produk.
Prestasie hang af van die aantal roosters. Vir 'n gesin van 3 is net 1 interne rooster genoeg. Die nadeel van hierdie ontwerp is dat die stukke periodiek omgedraai moet word. Om dit te kan doen, moet u 'n roesvrye rookhuis oopmaak. As gevolg hiervan, neem die temperatuur af, rook kom in die lug.
Stilstaande en draagbaar
Grootvolume-toestelle vir die verwerking van 'n produk op industriële skaal of vir kleinsakeondernemings word stilgemaak. Vir die industriële produksie van gerookte vleis, bied vervaardigers vlekvrye rookhuise wat ontwerp is vir enige vorm van rook. Daar is universele modelle waarin grondstowwe met koue / warm rook gerook word.
Klein mobiele modelle word gebruik vir rook by die gesin. Draagbare modelle word met vakansie buite die stad geneem, geïnstalleer in huise om 'n klein hoeveelheid grondstowwe te rook.
'N Draagbare rookhuis van vlekvrye staal word in 'n reissak geplaas. Dit word binne 15 - 20 minute versamel, weeg 3-4 kg.
Die voordele van 'n rookhuis van vlekvrye staal
Produsente maak rookmasjiene vir industriële produksie slegs van vlekvrye staal.
Die rookhuis van vlekvrye staal het gewild geraak as gevolg van:
- duursaamheid;
- weerstand teen korrosie;
- pragtige ontwerp;
- mobiliteit;
- weerstand teen meganiese skade;
- lae gewig;
- eenvoud van selfmontering;
- weerstand teen temperatuureffekte.
Indien verkies, kan u self 'n rookmasjien maak.
Hoe om dit self te doen
Om 'n tuisgemaakte masjien te monteer, is bedekte staal nodig. Die kwaliteit van rook hang af van die dikte van die laken. Die beste opsie is 1,5-2 mm. Maak 'n eerste tekening van die behuising om foute in die installasie te voorkom. Dan sit hulle volgens hul skema 'n rookhuis uit 'n roestvrye staal met hul eie hande. Die belangrikste ding is om die dimensionele akkuraatheid te waarneem en die gewrigte noukeurig te isoleer.
Vervaardigingsstappe:
- Merk 'n tekening van die liggaam op 'n metaalplaat. As daar warm rook beplan word, word 'n rooster aan die onderkant aangebring of gate word gemaak vir rook. As die grondstowwe met koue rook verwerk word, word 'n gat vir die pypinlaat aan die onderkant van die bakkie gemaak.
- Laat toelaes vir gewrigte toe.
- Sny die liggaam langs die gemerkte lyne.
- Op die sywande maak u merke vir roosters of dwarsbande vir hake.
- Installeer hakies / hake.
- Sit die liggaam bymekaar en kyk of dit pas.
- Sweis nate.
- Kyk of daar mikro-gate in die nate is.
- Monteer die omslag. As die model 'n waterdichting het, word 'n groef daarvoor gemaak en dit word gekontroleer op lekkasies.
- Verbind die deksel met die liggaam.
Om hitteverlies in 'n koue gerookte rookhuis te voorkom, word die pyp wat rook lewer, in die grond tot op 'n diepte van 10 - 15 cm begrawe of met 'n isolerende laag bedek.
Rookmasjiene uit vlekvrye staal bespaar nie net geld nie. Self-rook waarborg lekkernye van hoë gehalte. Op hierdie manier om voedsel op te slaan, kan u vir 'n paar maande voorraad hou. As alternatief vir die rook van vleis, kan u onafhanklik 'n rookhuis uit silinders maak.
