Hoe lekker en gesond om 'n konyn te kook?

Tender konynvleis het nuttige, dieet eienskappe, dit is baie lekker en maklik om voor te berei. Maar voordat u 'n konyn kook, moet u altyd in ag neem dat dit raadsaam is om elke deel van die karkas op verskillende maniere te kook. Die agterpote is byvoorbeeld beter geskik vir braai, en die voorste deel is lekker om te kook of te stowe. Ons bied verskillende kookopsies vir sagte vleis van dieet van dieet en stap-vir-stap-aanwysings vir elke resep.

Konyn in die oond in foelie

Gebakte konyn blyk baie geurig, smaaklik en sag te wees as dit met geskikte speserye gekruid word: basiliekruid, Provençale kruie, tiemie, dille. Vir gemak bied ons 'n konynresep in die oond met 'n foto en 'n stap-vir-stap-beskrywing.

1. voorbereiding:
   Die konynkarkas word deeglik onder lopende water gewas en met 'n servet gedroog.
2. Ons sny dit met 'n skerp mes of kombuisskêr in stukke. Sout, peper in oorvloed, vul met water en piekel vir 3 uur.
3. Skil 1 ui en 1 steel preie. Kap die ui fyn in blokkies en sny die preie in repies.
4. Meng 100 ml suurroom en 2 teelepels tamatiepuree. Voeg die mengsel by die ui, effens sout en peper.
5. Smeer konynskywe aan alle kante met hierdie sous.
6. Sit dan 'n bietjie botter op elke stuk bo-op. Draai die stukke afsonderlik in foelie en plaas dit op 'n bakplaat.
7. Ons stuur die konyn in die voorverhitte oond en kook 45 minute.

U kan 'n konyn marineer, nie net in water nie, maar ook met behulp van asyn, wyn, wei, olyfolie en knoffel. Hierdie metodes gee die vleis 'n aangename geur, spesiale smaak en versag die styfheid van die vesels.

Konyn in 'n stadige kookkas

Hierdie gereg kan voorberei word vir die vakansie, want dit het uitstekende smaak en aroma. Die konyn in die stadige fornuis is sag, sappig en baie nuttig.

voorbereiding:

1. Week eers die konyn om 'n spesifieke aroma te verwyder. Was dit die karkas en vul dit met asyn. Week dit vir 3 uur en draai dit van tyd tot tyd om.
2. Spoel die karkas weer in die week en sny dit in porsies. Sprinkel sout en peper oor.
3. 2 uie-koppe en 3 knoffelhuisies word geskil, gewas en gekap.
4. Giet 'n bietjie sonneblomolie in die bak, sit stukke vleis aan die onderkant en braai in die "Braai" -modus.
5. Voeg dan die helfte van die ui by die vleis en braai nog 10 minute, roer dit met 'n silikoon spatel.
6. Giet die inhoud met 1 glas suurroom, geur met knoffel, 'n mengsel van Italiaanse kruie (sitroengras, oregano, paprika, pienk peper, roosmaryn, tiemie, smaaklike tuin, knoffel, dragon), voeg sout by. Stel die modus "Blus" vir 1,5 uur in.
7. Moenie die haas oopmaak nadat die haas voorberei het nie. Ons wag totdat al die stoom uitkom. Dan lê ons heerlike stukke op borde uit.

Konynvleis kan byna elke bygereg bedien word. Konyngeregte gaan baie goed met bokwiet, kapokaartappels, pasta, rys, vars groenteslaai, piekels en brood.

Konyn sop

Daar is geen aartappel in hierdie konynresep nie, maar daar is ander gesonde groente soos patats en seldery. Konynsop is baie meer aromaties, sagter, gesonder en skoner as sop op ander vleisoplossings.

voorbereiding:

1. Ons maak 100 g selderywortel skoon, sny die helfte in groot blokkies en sny die ander in dun repies.
2. Ons spoel die geweekte konynbene deeglik uit, stuur dit in die pan, gooi water. Ons sit groot blokkies selderywortel en 1 ongeskilde fyngemaakte knoffelhuisie. Kook ongeveer 1 uur op 'n matige temperatuur.
3. Ons berei groente voor. Die patats (100 g) word skoongemaak en in ringe gesny. Uit verskillende ringe sny ons die elemente vir versiering met 'n vorm uit. Ons sny die res in repies. Ek was die een steel van die preie versigtig sodat daar geen vuil tussen die blare is nie, ons sny die helfte van die ringe in. Kap 1 knoffelhuisie fyn.
4. Opwarm in 'n pan vir 1 eetlepel. 'n lepel botter en olyfolie. Braai preie, patat, knoffel, selderywortel.
5. Ons haal die voltooide konyn uit die pan en skei die vleis met 'n mes. Filtreer die sous, sit die vleis daarin en sit dit op die stoof.
6. Voeg gepassiveerde groente, sout, speserye in die pan. As die water kook, gooi 5 eetlepels oor. eetlepels hawermeel en haal dit van die stoof af. Laat die sop vir 'n paar minute staan ​​om hawermout te swel.
7. Sprinkel gekapte kruie oor voordat u dit bedien en voeg croutons by.

Om kwaliteit vleis vir konynsop te kies, moet u na die kleur daarvan kyk. Jong konynvleis het 'n ligte pienk kleur, en die vleis van 'n volwasse verteenwoordiger is donkerpienk.

Gesmoorde konyn met aartappels

Volgens hierdie resep word die konyn in 'n spesiale sous gekook, wat dit baie sagter maak as in die oond. Saam met aartappels kan jy eiervrug, courgette, paprika en selfs gekookte boontjies by die vleis voeg. Gesmoorde konyn met aartappels sal u gesin 'n plesier gee van die aandete af.

voorbereiding:

1. Deurdrenkte konynvleis word in medium stukke gesny, met 'n papierhanddoek gedroog.
2. Braai dit in 'n warm pan, sout, peper.
3. Verminder die vuur tot medium, voeg 1 gekapte ui en 1 grof gerasperde wortel in die pan, braai met vleis. Ons geur met gemaalde neutmuskaat om die vleis 'n pik-soet smaak en aroma te gee.
4. Plaas die inhoud van die pan in 'n pan met dik mure. Sit die gesnyde aartappels op die vleis. Sit 4 knoffelhuisies bo-op. Voeg 1 koppie rooi droë wyn by.
5. Maal 4 tamaties in 'n blender en giet op aartappels.
6. Sit 2 eetlepels op. eetlepels mosterd, voeg warm sous by sodat dit 1 cm hoër is as aartappels, ongeveer 1 koppie. Braai die konyn vir 1 uur met aartappels. Voeg vloeistof, wyn of water by wanneer vloeistof gekook word.
7. Ons lê die voltooide gestoofde konyn en aartappels op borde uit en giet die resulterende sous oor.

Dieetkonynvleis gaan goed met verskillende speserye en geurmiddels. Vir die bereiding daarvan is basiliekruid, naeltjies, koljander, kaneel, lourierblaar, suurlemoen, pittige kruie, roosmaryn, swartpeper en korrelbessies perfek.

Konynspies

Om die vleis sappig en sag te maak, moet u die regte marinade kies en brandhout van vrugtebome vir steenkool gebruik. Kersies en appelkoos is ideaal vir konynspies.

voorbereiding:

1. Was die konynkarkas en sny dit in stukke.
2. Berei die marinade voor. Uie (5 st.) Skil en sny in ringe. Voeg 200 g mayonnaise, sout, geurmiddels en 4 gekapte knoffelhuisies by.
3. Giet die marinade op die vleis, meng deeglik en stuur dit vir 5 uur in die yskas.
4. Ons bak die ingelegde konynstukke op 'n skeersel, afwisselend met ringe ingelegde uie en snye ryp tamaties.
5. Ons steek die spies styf op die kole en draai dit van tyd tot tyd totdat die kebab bruin is. So die konyn sal van alle kante eweredig braai.
6. Tydens kook, kan jy die kebab met wyn giet, maar beter met die oorblywende marinade.
7. Na die vorming van 'n goue kors is die kebab gereed.

Hierdie gereg gaan goed saam met verskillende ketchups en souse. U kan gebraaide uieringe, ingelegde komkommers, groenteslaai bedien.

Gesmoorde konyn met groente

Baie geliefde klassieke resep - gestoofde konyn met groente. Die vleis is baie lekker, sag en sappig.

voorbereiding:

1. Was en verwyder die konynkarkas in dele.
2. Braai dan die vleis in 'n warm pan tot 'n pragtige goue kors.
3. Maal 3 wortels op 'n rasper, 2 uie in halwe ringe gesny, pers 2 knoffelhuisies uit.
4. Voeg groente in die pan, braai voort.
5. Vervolgens dra ons vleis en groente oor in dikwandige geregte, sout, peper en besprinkel met kruie. Vul met water sodat dit die stukke bedek.
6. Sit die skottelgoed op die stoof en laat dit vir 1,5 uur prut.
   Ons lê die voltooide konyn op 'n skottel en versier met groen.

Om die konyn sag en sappig te maak, is dit beter om vars vleis te neem, en nie uit die vrieskas nie. En jy moet dit slegs op lae hitte kook.

Konyn fricassee

U gaste sal sekerlik tevrede wees met hoe u die konyn gekook het - 'n uitstekende kombinasie van konyn, sampioene, wyn en aromatiese kruie. Die vleis is sag, sappig en baie aromaties.

voorbereiding:

1. Ons sny die geweekte konynkarkas in dele, sprinkel met sout, geurmiddels, braai in 'n kastrol vir 100 g botter.
2. Sprinkel dan die vleis met ongeveer 3 eetlepels meel oor. eetlepels, meng en voeg 1 koppie wyn by. Sodra die vloeistof kook, gooi 1 liter hoenderaftreksel oor. Bedek en prut vir 15 minute.
3. 5 uie fyngekap, 300 g sampioene in skywe gesny, sit dit in 'n gestoofde konyn.
4. Voeg 'n bossie kruie (pietersielie, tiemie, tiemie, salie), 3 knoffelhuisies, sout, peper en maak die deksel toe. Smeer die haasskyfies totdat die vleis gereed is. Dan kry ons dit en 'n ruiker kruie van die stoofpan af.
5. Klits 2 eiergele met 100 ml room van 20%, voeg 1 eetlepel by. lepel vars geperste suurlemoensap, gooi stadig 'n bietjie sous uit die bredie. Klop weer en voeg die mengsel by die oorblywende sous. Meng en sout.
6. Kook die sous 'n bietjie en stuur die konyn terug na die stoofpan.
7. Hou die konyn vir 5 minute in die sous en sit voor.

Konynvleis leen hom tot enige hittebehandeling. Hoe kook 'n konyn? Dit kan wees: gekook, gegrild en gestoom, gebraai, gebak, gestoof. Dit maak heerlike frikkadelle, vleisblokkies, gebak en pasta.