Die vrugte van die beurt verskil van pruime in 'n meer suur, smerende smaak; hulle is versadig met vitamiene en bruikbare stowwe. Om die nuttige eienskappe daarvan te bewaar, kan u kompote van dorings vir die winter maak. September is die beste tyd om genoeg netelige drankies te bekom. Dit kan met en sonder sterilisasie gedoen word. As u streng by die resep- en voorbereidingstegnologie hou, kan hierdie drankie tot twee jaar by kamertemperatuur geberg word.
Nuttige eienskappe van dorings en kontraindikasies vir die gebruik daarvan
Die draai versterk die immuunstelsel as gevolg van die vitamiene B, P, C en E. Daarbenewens is die bessies van die bos ryk aan organiese sure, steroïede, koolhidrate, minerale soute, karoteen, tanniene, glukose en fruktose. Hierdie samestelling maak dit moontlik vir die behandeling van baie siektes en as 'n voorkomende werking. Sulke siektes sluit in: spysverteringsstoornisse, hardlywigheid, gastritis, vitamientekort, purulente infeksies in die vel, 'n verswakte werking van die kardiovaskulêre stelsel, lewer en niere. Die plant help met senuwee-prikkelbaarheid, slapeloosheid en algemene swakheid van die liggaam. Vars hardnekkige sap help om hepatitis A te hanteer. Die vrugte van die beurt is ook bloedsuiwerend, anti-inflammatories, diaphoreties en ontsmet, verwyder giftige stowwe en gifstowwe uit die liggaam, verminder die gevoel van naarheid, wat belangrik is vir swanger vroue met toksikose.
Stambessies hang tot die ys en vorm vitamiene, vars en in die vorm van kompote, jellie, pers en infusies. Dit is belangrik dat die beurt, nadat die hittebehandeling geslaag is, sy genesingswaarde en voordele behou. Swarthoorn-kompote vir die winter is 'n uitstekende drankie vir die gesondheid van die hele gesin!
Maar soos met enige ander produk, het die draai kontra-indikasies vir gebruik. Dit is 'n verhoogde suurheid van die maag, 'n neiging tot allergieë, 'n ulkus en gastritis in die akute stadium, individuele onverdraagsaamheid.
Kenmerke van kookkompote
Om kompos van dorings vir die winter te maak, is maklik genoeg. Maar vir langtermynopberging is dit belangrik om 'n paar reëls na te kom:
- In die eerste plek moet u die draai sorgvuldig sorteer, met die verwydering van wurmagtige, vrot, ingelegde, vormige en gebarste vrugte. As hulle kompot uit hardkoppig raak, sal hulle dit sekerlik vernietig. Dit is ook nodig om die stingels gelyktydig te verwyder.
- Spoel die bessies goed uit, gebruik lopende water en let op elke vrug. Dan moet hulle op 'n handdoek of servet gedroog word.
- Berei flesse van die benodigde grootte, was dit met soda of mosterdpoeier. Nadat gestoom of in die oond gesteriliseer is, en droog word.
- Dit is belangrik om die netelige drankie toe te maak. Om dit te kan doen, moet u skroefmetaalbedekkings voorberei of ontwerp word om met 'n sleutel naaldwerk te maak. Hulle het ook vyf minute in kokende water gesteriliseer.
Netelige kompotresepte vir die winter
'N Ongewone smaaklike kompot van dorings vir die winter word volgens die sterilisasiemetode en die verskillende vulmetodes voorberei.
Resep sonder sterilisasie
Om kompote uit dorings sonder sterilisasie voor te berei, benodig u:
- Vul die pot met 'n derde van die vrugte van die beurt.
- Giet koel kookwater in die pot tot bo-aan die nek, bedek met 'n skoon deksel en dring vir 15-20 minute.
- Op hierdie tydstip moet 375 g suiker gemeet word.
- As die kompos gesak het, plaas 'n deksel met 'n net op die pot en giet die vloeistof in 'n suikerpan.
- Sit die pan op die stoof en wag totdat dit kook; om die suiker beter op te los, word die stroop aanbeveel.
- Giet die kokende stroop in die pot met 'n breë tregter, bedek onmiddellik met 'n steriele deksel en rol op.
- Draai die pot na die oprol en draai dit toe met 'n kombers sodat die afkoeling stadig is.
Na 'n dag is dit nodig om die digtheid van die komposluiting te kontroleer. As daar ten minste 'n bietjie vloeistof vrygestel word, word dit nie aanbeveel om so 'n pot te laat nie. Na nog twee dae moet u kyk of die drank troebel is, in geval van deursigtigheid, kan u dit veilig verwyder vir langtermynopberging.
Die smaak van gestoofde doring vir die winter, wat sonder sterilisasie voorberei word, verskil prakties nie van die smaak van die drank wat volgens die klassieke resep gemaak is nie. 'N Belangrike pluspunt is dat dit minder tyd neem om te kook. As dit te suikerig is, kan u dit met water verdun.
Tradisionele winterdoring kompos resep met sterilisasie
Verkrygingsproses:
- Kook 2,5 liter water, gooi 0,5 kg suiker daarin en roer tot heeltemal opgelos.
- 1 kg suiwer dorings om in 'n vergiet te sit en in kokende stroop te dompel, hou die bessies vir 5-7 minute.
- Giet blanke vrugte in 'n voorbereide drie liter-pot en giet stroop heel bo-op, en bedek dan die pot met die voorbereide deksel.
- Sit 'n lap aan die onderkant van die pan, sit 'n pot daarop, gooi water tot op die vlak van die skouers.
- Stel die pan op lae hitte en steriliseer die pot vir 15 minute nadat dit gekook is.
- Dan moet u die pot uit die pan haal en die deksel styf oprol, dit onderstebo sit, dit opwikkel en op die dag laat staan. Dan kan u die kompos op 'n opbergplek plaas.
Volgens hierdie resep is dit moontlik om kompote sonder vrugte te kook, daarom moet die bessies langer - 10-15 minute in die stroop geplant word. Die res van die kooktegnologie is dieselfde.
Resep vir doring en appel vir die winter
Die proses om kompote uit twee komponente te maak:
- Gooi appels, gekap in groot skywe, gemeng met dorings, en vul die derde deel van die pot.
- Giet die vrugte met kookwater, dring daarop aan vir 10 minute, gooi dan die vloeistof in die pan en giet die korrelsuiker teen 0,3 kg per liter water.
- Laat die water kook, roer dit, sodat die korrelsuiker heeltemal opgelos is.
- Giet die dorings en appels met die gevolglike stroop.
- Sit die pot in die pan, gooi water soos hierbo beskryf en steriliseer 10 minute vanaf die oomblik van kook.
- Haal die blikkies uit en rol die deksels styf op. Dan, in 'n omgekeerde posisie, draai dit met 'n kombers en maak dit na 'n dag skoon vir opberging.
Kompote wat volgens hierdie resep voorberei word, word as universeel beskou, aangesien appels die fynheid van stoppels verdun en byna almal van die drank hou.
