Kluitjies met kersies - 'n heerlike en geurige gereg. Die aangename suurheid verfris perfek in die somermaande. As die kooktegnologie nie gevolg word nie, kan die kluitjies uitmekaar val en die vulsel daaruit lek. Kennis van eenvoudige resepte en die streng nakoming daarvan help om dit te vermy.
Die geheime om heerlike kluitjies te maak
Kookkundiges het meer as 15 verskillende resepte vir kluitjies met kersies ontwikkel. Almal is verenig deur eenvoudige reëls na te kom wat die gereg regtig smaaklik sal maak:
- Laat kos kook by kamertemperatuur voordat dit gekook word.
- Moenie koeldrank met asyn blus nie. Dit beïnvloed die kwaliteit van die toets.
- Voordat u dit beeldhou, moet die deeg minstens 'n halfuur toegedien word.
- As bevrore kersies in die resep gebruik word, moet dit voordat dit gekook word, ontdooi word en al die gevormde vloeistof gedreineer word. Dit kan later gebruik word om ander geregte voor te berei, byvoorbeeld kompote.
- Daar is twee maniere om kluitjies met kersies te kook: in water en gestoom. Die eerste een behels die gebruik van 'n groot pan vol genoeg water. Bolletjies moet vrylik sweef en nie tydens mekaar gaarmaak nie. U kan stoom kook in 'n stadige fornuis, 'n dubbele ketel of 'n drukkoker. As daar nie sulke toerusting is nie, installeer 'n vergiet in 'n groot pot kookwater en sit die koekmengsel daarop.
- Hoeveel kluitjies jy met kersies kan kook, sal afhang van die grootte en kooktegniek. Dit kos gemiddeld 5 minute en in 'n paar minute 6 minute in water.
- Sit die gereg warm voor. U kan liggies geur met vars suurroom, verskillende souse, botter.
Sulke wenke sal dit moontlik maak om 'n heerlike gereg voor te berei sonder om baie moeite te doen. As u bang is dat die deeg sal "kruip" tydens kook, kook dan die gestoomde kluitjies met kersies.
Tradisionele tegniek
Die gewone resep vir kluitjies met kersies is baie gewild. Die gereg is sag en smelt letterlik in die mond. Om dit voor te berei, benodig u slegs vier komponente:
- 'n halwe kilogram meel;
- een eier;
- water;
- 'n halwe kilogram kersies.
Die hele kookproses word in verskillende sleutelfases verdeel:
- Giet meel op 'n skoon tafel met 'n skuif in die middel waarvan 'n gaatjie vorm. Klits die eier in 'n aparte klein bakkie met 'n bietjie water. Giet die voorbereide mengsel in die gat op die meel. Voeg die meel geleidelik by die eier en knie die deeg. Voeg nog water by indien nodig. Die deeg moet taamlik styf lyk.
Na mengsel moet die deeg ongeveer 'n halfuur toegedien word. Anders sal dit te moeilik wees.
- Om die vulsel voor te berei, moet die kersie uitgesorteer word. Bevry die bessies uit die sade, en gooi alle vrot eksemplare weg. Sprinkel kersies met suiker. Dit is nie nodig om dit te knie nie, aangesien oortollige vog nie die deeg volledig laat kleef nie.
- Sny 'n deel van die deeg af, onthou dit weer met jou hande en begin uitrol. Die resultaat moet 'n baie dun laag wees. Sny identiese sirkels uit met 'n spesiale vorm of 'n gewone glas. Moenie baie sulke spasies tegelyk maak nie, aangesien dit vinnig droog word, is dit beter om die deeg in dele uit te rol.
- Neem drie bessies en lê dit in die middel van die sirkel. Vou 'n halfsirkel in en maak die rande versigtig oop. Dit is beter om die rand te knyp sodat dit soos 'n varkstert lyk.
Klaar kersiebolletjies moet onmiddellik na kookwater gestuur word en kook vir ongeveer vyf minute. As u dit vir toekomstige gebruik aanskaf, lê dit dan uit op 'n bord, verpoeierd met meel, en stuur dit na die vrieskas. Maak seker dat hulle nie aan mekaar raak nie. Voor die gaar word sulke kluitjies nie ontdooi nie, word dit onmiddellik in kokende water gegooi.
Kefir-kluitjies
Kluitjies met kersies op kefir is veral sag en lugtig. Die voorbereiding daarvan neem nie veel tyd in beslag nie en vereis nie spesiale vaardighede nie. Die volgende komponente sal benodig word:
- 'n vol glas kefir;
- twee eetlepels suiker;
- een eier;
- bietjie sout;
- 'n teelepel koeldrank;
- 4 koppies meel;
- 'n halwe kilogram kersies.
Dit sal help om sulke kluitjies met kersiesresep met foto's stap vir stap voor te berei:
- Breek die eier in 'n diep bak en klits dit liggies met 'n vurk. Giet kefir daarin. Meng meel, sout, suiker en koeldrank afsonderlik. Giet die meelmengsel geleidelik in jogurt en eier en roer goed. Knie die koel deeg af. Sodat dit wonderlik blyk te wees, hoef u nie soda te blus nie.
In plaas van kefir, kan jy jogurt gebruik. Dit word in melk wei verdun voordat dit gekook word.
- Ons spoel die kersies deeglik uit, skei dit van die takkies en laat dit van die sade vry. Sprinkel die gekookte bessies met suiker.
- Rol die voltooide deeg op met 'n klein toernetjie. Sny klein stukkies daaruit en rol dit in balletjies in die grootte van 'n pruim. Elk van hierdie balle moet in 'n sirkel uitgerol word.
- Sit die vulsel op 'n dun deegkoek. Knyp die rande liggies. Maak seker dat hulle nou aanmekaar pas. Andersins spoel die vulmiddel eenvoudig uit tydens kook.
Bolletjies met bevrore kersies is nie erger as met vars nie. Voordat dit gekook word, moet die bessies ontdooi word en oortollige vloeistof gedreineer word. Bedien hierdie gereg kan effens met poedersuiker bestrooi word.
Resep vir vla-kluitjies op die water
Deeg vir kluitjies met kersies op water word die beste voorberei volgens die vla-tegniek. Dit sal dus sag en aangenaam lyk na smaak. Berei die volgende produkte voor om voor te berei:
- 'n halwe kilogram meel;
- 'n glas osse;
- twee eetlepels groente-olie;
- 'n knippie sout;
- 'n halwe kilogram kersies;
- 'n halwe glas suiker.
Die resep vir kluitjies met kersies is soos volg:
- Sprinkel meel op 'n skoon werkoppervlak. Kook water en voeg 'n bietjie sout daarby. Vorm 'n klein depressie in 'n heuwel meel en gooi groente-olie daarin. Voeg geleidelik water by, knie die steil deeg uit. Voordat u dit modelleer, moet dit ongeveer 'n halfuur op die tafel lê.
- Haal die sade uit die kersie. Sorg dat u kluitjies begin beeldhou sonder om te wag tot dit gaan mok.
- Rol die deeg uit in klein dun koeke. Giet 'n bietjie suiker in die middel van elkeen, lê drie kersies bo-op. Verbind die rande van die deeg en knyp dit vas. As u die deeg los plak, sal die vulsel lek tydens die kookproses.
Sulke kluitjies moet in kokende water gekook word of gestoom word. Nadat dit gaar is, sit dit op 'n bord en gooi 'n klein hoeveelheid vloeibare heuning of kondensmelk in. Hierdie gereg sal veral 'n beroep op kinders hê.
Sjokoladeknipsels met kers
Deeg vir kluitjies met kersies kan voorberei word met die byvoeging van kakao. Hierdie gereg sal 'n wonderlike nagereg wees wat beide volwassenes en kinders sal aanwend. U kan dit van die volgende produkte kook:
- 150 gram kersies;
- 150 ml water;
- 25 gram kakaopoeier;
- 'n lepel aartappelstysel;
- 2 eetlepels sonneblomolie;
- 230 gram meel;
- 'n knippie sout;
- 50 gram donker sjokolade.
Die metodologie vir die bereiding van so 'n gereg is uiters eenvoudig:
- Sif meel met kakao deur 'n sif. Dit sal help om die deeg met suurstof te verryk. Kook water. Voeg nie-sout en groente-olie by. Giet die olie geleidelik in die meel en knie die deeg. Laat die finale produk ongeveer 'n halfuur by kamertemperatuur lê. Bedek dit met plastiekomslag om te voorkom dat die deeg uitdroog.
- Rol die deeg in 'n laag met 'n dikte van hoogstens 3 mm af. Sny sirkels daaruit met 'n koeksnyer of glas met 'n skerp rand. Met behulp van hierdie tegniek is dit moontlik om kluitjies van dieselfde grootte te kry. Dit is nie die moeite werd om die deeg dadelik te verwerk nie, want dit droog vinnig. Dit is beter om dit in klein porsies te rol.
- Om die vulsel voor te berei, die kersies te sorteer en van die sade vry te laat. Sprinkel dit met suiker en stysel oor. Sny die sjokolade in dun skywe. Hiervoor kan u 'n skilmaker gebruik.
- Sit 'n paar kersies en 'n stukkie sjokolade in die middel van elke sjokolademok. Maak die rande goed oop sodat die kluitjie nie tydens die kookproses uitmekaar val nie.
Kook sulke kluitjies moet gestoom word of in effens gesoute kookwater. Gaarmaaktyd ongeveer 4 minute. Dit word aanbeveel met botter en poeieruiker.
Gestoomde kluitjies met kers - video
Kluitjies met kersies versier enige tafel. Hulle kan as hoofgereg of nagereg dien. Selfs 'n onervare huisvrou kan so 'n gereg maklik kook.
