Wie hou nie van sappige, soet kersies nie ?! Ongelukkig verloop hul seisoen vinnig, maar ek wil die plesier so lank as moontlik verleng. Daar is niks eenvoudiger nie - jy kan saadlose kersies vir die winter rol. Dit het 'n soeter smaak as kersie, maar nie soet nie, behalwe dat dit baie geurig is en mooi lyk.
'N Artikel oor die onderwerp: hoe is kers goed vir die liggaam?
Algemene aanbevelings vir die rol van kersie konfyt
U kan alle soorte kersies gebruik om die konfyt te bewaar, maar die lekkerste lekkerny word verkry van die kersies Napoleon (pienk en swart), Francis en Trushenskaya.
Die konfyt sal soet wees as al die bessies ryp is.
Voordat u konfyt kook sonder kersies, moet die bessies goed gewas word en die blomblare afgesny word. En verwyder natuurlik die sade. Dit is opmerklik dat die proses om sade te verwyder nie maklik is nie. Anders as kersies, is kersbene styf aan die pulp vas, en dit is redelik moeilik, maar moontlik om dit te verwyder. As daar geen spesiale apparaat is wat die proses vergemaklik nie, is 'n gewone pen geskik vir hierdie doel.
As daar gedurende die blomtyd en rypwording van die vrugte warm, vogtige weer was, is die kans groot dat daar larwes in die bessies sal voorkom. As daar "ongenooide gaste" gevind word, moet soetkers met koue water gegiet word voordat dit verwerk word en dit vir 'n paar uur gelaat word. Larwes kom gedurende hierdie tyd voor, en die kersie sal skoon word.
Die skuim wat tydens die kook van konfyt kook, moet verwyder word, anders kan die houdbaarheid aansienlik verminder.
Om die bessies ongeskonde te hou, is dit beter om die konfyt in verskillende passe te kook - so die kers sal tyd hê om die stroop in te week en sy vorm te behou.
Kersie in eie sap
As die bessies in hul eie sap gekook word sonder om water by te voeg, word 'n ryk saadlose kersie konfyt vir die winter verkry. Die enigste advies is dat jy sappige kersies benodig wat genoeg vloeistof kan vrylaat.
Om konfyt te maak, moet suiker en bessies in die verhouding 1: 1 geneem word. Vanaf 1 kg soetkersies word volgens hierdie verhouding 1,2 liter konfyt verkry.
Stap vir stap instruksies:
- Was ryp sappige kersies, verwyder sade en giet in 'n bak.
- Giet die bessies met suiker en laat staan vir vyf uur om die sap te laat vloei.
- Sit 'n bak bessies op die stoof na die gespesifiseerde tyd. Laat die werkstuk kook, maak die vuur vir 'n minimum styf en laat dit vir vyf minute prut. Roer die konfyt van tyd tot tyd om nie te brand nie. Nadat u die plaat afgeskakel het, moet die werkstuk heeltemal afgekoel word. Dit is nie nodig om die deksel te bedek nie; oortollige vloeistof verdamp vinniger.
- Herhaal die prosedure nog twee keer en verwyder die skuim soos dit voorkom.
- Na die derde kookoproep, sit die voltooide konfyt in skoon flesse en rol dit op.
As die kersies nog steeds 'n bietjie sap het, moenie wanhoop nie. Die situasie kan reggestel word deur 'n bietjie water (nie meer as 200 g) by te voeg nie.
Dik kersie konfyt in eie sap met gelatien
'N Universele voorskrif sonder saad word binne 5 minute bereik. Danksy die byvoeging van gelatien, versprei so 'n nagereg nie oor pannekoek nie, en die voorkoms is baie mooi.
Aangesien suiker amper drie keer minder benodig word as in die vorige resep, moet baie soet kersies vir konfyt gekies word.
Noodsaaklike bestanddele:
- bessies - 2 kg;
- suiker - 600 g;
- water vir die verdunning van gelatien - 400 g;
- gelatien - 60 g.
Dus, om 'n dik saadlose kersie konfyt te maak:
- Giet die bessies met suiker en laat staan vir 5-6 uur, sodat dit die sap begin.
- Laat die werkstuk kook, verwyder die skuim en kook dit vir 5-6 minute.
- Verdun gelatien in koue water terwyl die konfyt kook.
- Plaas gelatien in die werkstuk, terwyl jy kersies gereeld roer om te voorkom dat klonte vorm. As die gelatien tyd het om te vries, kan u dit bietjie smelt op lae hitte.
- As die konfyt met gelatien kook, skakel die brander af en giet dit in die flesse.
Kersie konfyt met suurlemoen
Vir die ongeduldigste soet tand is 'n resep vir saadlose kersie-konfyt met suurlemoen wat in een slag gekook word, nuttig. Die kooktyd hang af van die gewenste konsekwentheid - hoe dikker die konfyt moet wees, hoe langer neem dit om te kook.
bestanddele:
- 1 kg suiker en bessies;
- 1 groot suurlemoen.
Kooktegnologie:
- Skil en sny die suurlemoen.
- Verwyder die sade van die kersie, verdeel die bessies in twee helftes en sit dit in 'n bak.
- Giet suiker, meng, sit suurlemoen en sit dadelik op die stoof.
- Kook konfyt tot die verlangde digtheid en rol op.
Vyf minute konfyt met oranje
'N Resepkenmerk is 'n puree-nageregskonsistensie, wat baie ongewoon is teen die agtergrond van tradisionele spasies. In plaas van suurlemoen, word 'n lemoen gebruik.
Geskilde kersies in 'n hoeveelheid van 1 kg en die helfte van die gemiddelde oranje, in skywe gesny, kap dit in 'n blender.
Giet die massa in die pan, voeg 600 g suiker by. Kook vir vyf minute op lae hitte sedert kook. Die opkomende skuim moet verwyder word.
Rangskik die warm konfyt in glashouers en laat afkoel.
Kersjoemel met vyf minute saadloos moet in die yskas gebêre word.
Wit kersie konfyt
Amberkleurige bessies - so lyk 'n nagereg van wit soetkers. Om dit geuriger te maak, word vanillien en 'n bietjie suurlemoen gebruik. Laasgenoemde sal die werkstuk 'n bietjie suur voeg wat nodig is vir langtermynopberging, en sal ook help om die konfyt vinniger te verdik.
Bessies en suiker vir konfyt van wit kersies sonder klippe moet in 'n verhouding van 1: 1 geneem word.
Daarbenewens benodig u vir elke kilogram soet kers:
- 100 g water;
- 0,25 suurlemoene;
- 1 g vanillien.
In plaas van suur sitrus, kan jy sitroensuur -3 g per kilogram bessies gebruik.
Om konfyt te maak:
- Giet water in 'n groot pot en giet gegranuleerde suiker. Laat die suikerkristalle op lae hitte oplos, terwyl u aanhoudend roer
. - Sit die wit kersies versigtig uit in dik stroop. Roer die bessies sodat hulle almal in die stroop dompel. Kook vir 5 minute en laat staan vir 3-4 uur.
- Herhaal die prosedure weer.
- Bring die konfyt tydens die derde oproep tot kookpunt en laat sak die suurlemoen in skywe in skywe (sonder klippe, maar met 'n skil). Laat prut vir 15-20 minute.
- Voeg vanillien by voordat u die stoof afsit. Roer konfyt by, sit in houers en maak toe.
.
Klaar konfyt na druppel op 'n bord moet die vorm van 'n druppel behou en nie versprei word nie.
Geel soet kersie konfyt
Vir diegene wat 'n dieet volg met die doel om gewig te verloor of as gevolg van siektes wanneer suikerverbruik streng beperk is, is 'n natuurlike saadlose suikerkerskonfyt en 'n suikerlose resep geskik.
Die aantal bessies hang af van hoeveel konfyt benodig word - minstens 500 g, selfs 2 kg. Die inmaakprosedure verander nie hiervan nie:
- Was en maak die soet kersies skoon.
- Maak 'n waterbad en kook 30 minute lank op hoë hitte sodat die sap uitstaan. Trek dan die vuur aan en laat die werkstuk vir twee uur prut.
- Bedek die houer met konfytfilm en laat dit vir 15 minute rus.
- Rangskik in flesse en rol op.
As die vloeistof vinnig verdamp tydens kook, kan u 'n bietjie water by die konfyt voeg.
Geel of rooi, gekapte soet kersie konfyt is van toepassing op volwassenes sowel as kinders. Dit is nie net lekker nie, maar ook baie gesond. Geniet u gesondheid en moenie siek word nie!
