Voorgereg van ingelegde groente wat in u eie tuin versamel word, wat smaakliker kan wees. Pragtige geselekteerde groente, 'n lekker pot met 'n skrywer-etiket en 'n helder deksel. Hierdie verskeidenheid sal 'n beskeie word, maar so 'n oulike geskenk vir 'n tuispartytjie saam met vriende.
Verskeie groente vir die winterVir 'n groentetafel vir die winter, kan u absoluut enige stel groente afhaal, gebaseer op u gewas en smaak. Dit is geriefliker om verskillende groente van klein grootte te kook en in klein flesse te rangskik. Na alles, wat u ook al sê, en vir die preservering het u baie sout nodig, sowel as asyn of sitroensuur, hierdie bestanddele is die beste om in beperkte hoeveelhede te gebruik. Ek was altyd bang vir die skrikwekkende rye van drie liter-blikkies, in eweredige rye in my ouma se kelder gevoer, in totaal was daar waarskynlik 'n ton sout. Blykbaar is dit die rede waarom ek, toe ek huiswerk opgeneem het, dit in klein houers wou uitlê - gemaklik, vinnig en aangenaam vir die oog. Maar soos hulle sê, die smaak en kleur ...
- Tyd: 45 minute
- Hoeveelheid: 1,5 liter
Bestanddele vir die bereiding van gemengde groente vir die winter:
- 250 g wortels;
- 250 g blomkool;
- 250 g courgette;
- 150 g klein uie;
- 100 g knoffel;
- 40 g warm peper;
- 150 g paprika;
- 150 g komkommers;
- seldery, swartpeper
Vir marinade:
- 20 g sout;
- 30 g suiker;
- 6 g sitroensuur;
Die metode van bereiding van gemengde groente vir die winter
In noukeurig gewaste, gesteriliseerde flesse stapel ons die groente wat in soutwater gedans is, om. In een blik van 0,7 liter is dit genoeg om 2 peule met bitter groenpeper te sit. Blanseer die peper vir 0,5 minute, sit op die bodem. Klein uie en knoffelhuisies blan vir 1 minuut, laat dit dadelik afkoel, sit peper by - dit is die tweede laag geassosieerde dele.
Smeer blanke peper 
Smeer blanke wortels 
Smeer blanke kool en selderyWortels voeg verskillende helder kleure by. As u nie 'n klein wortel het nie, kan u die sterre sny of van die groot een af gaan. Sny 5 dun stawe oor die hele lengte van die wortel deur 'n gelyke tyd, en sny dan die skywe 1 cm dik. Blansjeer die wortels vir 2 minute, lê op 'n laag uie en knoffel.
Blomkool word skoongemaak van kolle en skade, verdeel in klein bloeiwyses. Blansjeer vir 1 minuut, sit in 'n pot en skuif die blomkool bloeiwyses met wortelsterre. Ons verdeel selderygroenes in takkies, laat sak dit in kokende water vir 5 sekondes, voeg by ander groente.
Smeer geblanseerde courgetteOns sny klein, helder zucchini in skywe van 1 cm dik, blansjeer dit vir 1 minuut.
Ons smeer blanke komkommer en soetrissieBlancheerde komkommers en dik paprika, geskil uit sade, blanseer vir 0,5 minute. Nou kan 'n pot vol groente voorberei word vir bewaring.
Gooi groente met marinadeGiet die groente met kookwater, bedek met 'n deksel, staan 5 minute en herhaal dan die prosedure. Ons dreineer die water, voeg sitroensuur, suiker, sout, ertjies swartpeper daarby. Laat die marinade kook, giet die groente. Die hoeveelheid sout, suiker en sitroensuur in die marinade is nie nodig om streng volgens die resep by te voeg nie; probeer altyd die marinade na smaak.
Maak die pot toe en pasteuriseerOns maak die flesse toe met verskillende groente-deksels, en pasteuriseer dit by 'n temperatuur van 85-90 grade Celsius. Flesse met 'n volume van 0,7-1 liter is voldoende om vir 10 minute te pasteuriseer, waardeur u gemengde groente by kamertemperatuur kan bêre.
