Die dieet- en medisinale eienskappe van beet is al lank bekend. Die voedingswaarde daarvan is te wyte aan die gebalanseerde inhoud van B- en C-vitamiene, minerale en fisiologies aktiewe stowwe, insluitend betaïne en betanien, wat slegs in beet voorkom. Die handhawing van hierdie balans en smaak van beet hang af van die kweekvoorwaardes.
Die lekkerste en sappigste beet word verkry op los, ryk aan organiese materiaal neutrale gronde. Daar word egter nie vars mis vir beet bygevoeg nie - dit dra by tot die groei van wortelgewasse, die ophoping van nitrate, wat die smaak, die behoud van beet en in buitensporige hoeveelhede benadeel, is skadelik vir die mens se gesondheid. Daarom word beet geplaas na gewasse waarheen mis of humus (komkommer, courgette, vroeë ryp kool en aartappels) ingebring is, of waarin vroeë beddens (uie, tamaties, groen ertjies) vrygestel word.
Beet (biet)© Skånska Matupplevelser
Die oes van beet, veral vroeë produksie, hang af van die beskikbaarheid van stikstof in die grond. Om 3-3,5 kg wortelgewasse vanaf 1 vierkante meter in die lente te verkry, word 10-12 g stikstof (aktiewe bestanddeel) bygevoeg vir grawe. Groot dosisse minerale stikstof dra by tot die ophoping van nitrate. Bietjies moet ook nie oorvoed word nie, aangesien die saailinge nie 'n kunsmiskonsentrasie van meer as 0,1% verdra nie. Die gebrek aan stikstof, veral in die vroeë stadiums van plantontwikkeling, belemmer die opname van fosfor en kalium uit die grond en verminder die beetopbrengs direk. Met 'n tekort aan fosfor is die blare dof, donkergroen van kleur, dan word hulle rooi, as daar min kalium is, word hulle geleidelik donkerrooi. Vroeë rooiheid van die blare word waargeneem as daar 'n tekort aan magnesium en mangaan in die grond is, sowel as op suur (pH kleiner as 5,0) en alkaliese (pH meer as 7,5) gronde waarop beetplante belemmer word, en dit vorm nie klein rooierige pers blare nie. As boor nie voldoende is nie, sterf die groeipunt weg, word wortelgewasse beïnvloed deur verrotting van die hart, kernvrot en word dit sleg geberg. Kalk, fosfor, potas, bevat boor en magnesium kunsmisstowwe word in die herfs toegedien vir grawe.
Die kwaliteit van tafelbiet hang ook van die verskeidenheid af. Die beste in kulinêre eienskappe en smaak is die middelseisoenvariëteite van die variëteit Bordeaux: Bordeaux 237, Bordeaux enkel saad, enkel saad, onvergelykbaar (met 'n ronde wortelvorm), sagtheid (met 'n silindriese vorm). Verteenwoordigers van die verskeidenheid Egiptiese plat: Sampioen woonstel, Egiptiese woonstel (met 'n plat wortelvorm) vroeë rypwording (plantegroeiperiode 60-70 dae vanaf massa saailinge) is minderwaardig en behou kwaliteit, maar is onontbeerlik om vroeë trosproduksie te verkry.
Beet (biet)Die meeste beetvariëteite vorm meervoudige (van drie tot vier sade) glomerulêre sade. Hulle word gesaai met 'n dosis van 1-1,2 g / m² en dan word lote verdun, wat 4-6 cm tussen die plante laat.Enkel spruit, Bordeaux enkelsaad, Tweesaad TSHA, Valenta, VIR enkelsaad, Hawsky) bestaan uit een of twee sade, spruit met een spruit, en die rye hoef nie uit te dun nie. Sulke variëteite word gesaai teen 0,6-0,8 g / m².
Die grootte van die wortelgewas word bepaal deur die digtheid van saai. Groot, meer as 10 cm in deursnee, wortelgewasse groei wanneer 30-40 sade per 1 vierkante meter gesaai word volgens die patroon van 13-10 × 25 cm. Sulke bietjies is minder lekker, want xileem groei sterk daarin (geleidende weefsel, swak in voedingstowwe) en meer akkumuleer nitrate en ander skadelike stowwe. Bieten van medium grootte word verkry met 'n digtheid van 40-60 stuk / vierkante meter, en klein (3,5-4,5 cm in deursnee) - meer as 60 stukke / vierkante meter of as die afstand tussen plante in 'n ry van 8-10 en 5 -7 cm onderskeidelik, met 'n ryafstand van 25 cm. Klein bietjies is 'n uitstekende produk vir inmaak.
Beet (biet)Beet, veral saailinge, verdra nie lug droogte nie. Vir die eerste anderhalf maand word plante ten minste een keer per week in oorvloed natgemaak. Dit is die beste om beddens in die aand voor sononder nat te maak. Tot die oes word ry-spasies voortdurend losgemaak, veral na besproeiing of reën. Eerstens tot op 'n diepte van 4 cm, dan 10 cm (vir variëteite met 'n silindriese wortelgewas van 15 cm lank). Die basale sone naby 'n ry van 10 cm breed word onaangeraak gelaat om nie die wortels te beskadig nie.
Die smaak van tafelbietjies word ook beïnvloed deur die ouderdom van die wortelgewas, wat afhang van die saaityd en oestyd. Om vroeg in Maart te produseer, word twee sade in potte gesaai, in April, saam met die pot, onder filmskuilings geplant en in Julie geoes. Terselfdertyd kan u 'n gewas kry van die winter saai (variëteite wat bestand is teen stingels word gebruik) Bordeaux 237, Winter A-474, Kouebestand 19). Saai bietjies op voorbereide rante voor die aanvang van stabiele koue weer (in die middelste baan - in November) sodat die sade nie spruit nie. Rye moet met turf of humus omhul word.
Beet (biet)Bieten kan ook deur saailinge gekweek word (dit is belangrik as die lente onvriendelik is, met gereelde opbrengste van koue weer, swaar reënval, of omgekeerd, ernstige droogte, sowel as tydens vloede wat oorloop van die werf veroorsaak. Sukses is egter moontlik as die reëls gevolg word: die sade word in potte gesaai of bokse met los voedingswaarde grond; saailinge op die bed word met twee regte blare in klam grond oorgeplant sonder om die erde koma te beskadig; die oorplanting word saans of in bewolkte weer uitgevoer, waarna plante vir 3-5 dae in skadu staan.
Vir die herfsverbruik word tafelbietjies einde April gesaai (beddens om twee tot drie weke lank teen ryp te beskerm word bedek met 'n film of nie-geweefde materiaal). Die keerdatum is van einde Mei tot 5 Junie (nie later nie, aangesien die beste en smaaklikste wortelgewasse binne 90-110 dae van massa saailinge gevorm word). Geoes beet in die bewaring aan die einde van September-begin Oktober.
Materiaal gebruik:
- M.Fedorova Al-Russiese navorsingsinstituut vir seleksie en saadproduksie van groentegewasse
