Hartlike boontjieslaai vir die winter

Onder die verskeidenheid preservering is daar leë blare wat nie net as bygereg gebruik kan word nie, maar ook as 'n bestanddeel vir die bereiding van ander geregte. Laasgenoemde bevat ook 'n slaai met bone vir die winter. Hierdie hartlike en voedsame versnapering in die broodbyt sal die ete heeltemal vervang. En as u skielik borsch wou hê en daar geen boontjies by die huis is nie, kan u veilig slaai in die pan voeg. Borsch hiervan sal nie 'n bietjie ly nie, maar inteendeel, dit sal 'n ekstra smaak kry. Boonop word die kooktyd aansienlik verminder.

Ervare huisvroue het met die bestanddele geëksperimenteer en baie heerlike slaai-resepte met bone vir die winter geïmplementeer. As u verskillende groente by die voorgereg voeg, kan u met smaak speel en die slaai minder versadig maak.

Om vinniger te kook, moet dit op die vooraand van bewaring geweek word (oornag).

Tradisionele boontjieslaai

Om 5 liter slaai voor te berei:

1. Dompel die tamaties (2,5 kg) in kookwater vir 'n paar minute, skil en sny in blokkies.
2. Rasper wortels in 'n hoeveelheid van 1 kg op 'n growwe rasper.
3. Sny peper (1 kg soet) in repies.
4. Drie tot vier uie verkrummel in halwe ringe.
5. Sit die gekapte groente in 'n groot ketel en voeg vooraf geweekte boontjies (1 kg) daarby. Voeg 500 ml olie, 'n eetlepel suiker en 'n teelepel asyn by. Sout en peper na smaak.
6. Laat die werkstuk kook, maak die vuur styf en laat dit vir twee uur prut. Roer af en toe.
7. Pak die warm slaai met boontjies in die helfte liter-flesse vir die winter, maak dit toe en draai toe.

Die gereedheid van die slaai word bepaal deur die toestand van die peulgewasse: as die bone sag is, kan jy dit afskakel.

Boontjies met groente

Om 'n slaai te kook, sal nie so lank duur as jy eers 'n kilogram boontjies kook nie.

Terwyl die boontjies kook, kan jy groente doen:

1. Was een kilogram wortels, uie en soetrissie. Skil en rasper die wortels.
2. Braai die ui in groot blokkies.
3. Sny die peper in repies van medium dikte.
4. Giet 'n bietjie olie in 'n ketel, sit gekapte groente, gooi 3 liter tamatiesap en laat dit vir 20 minute prut, roer af en toe.
5. Voeg die gekookte boontjies en 500 ml olie by die werkstuk as dit tyd is. Giet 2 eetlepels sout en 3 suiker, laat prut vir 'n kwartier.
6. Giet 100 ml asyn en laat die slaai met boontjies en groente kook. Nou kan jy dit in flesse sit en draai.

Boontjies in tamatiesous

Hierdie slaai is baie soortgelyk aan winkelboontjies, wat huisvroue dikwels vir borsch koop. Weens die feit dat in plaas van tamatiesap, tamaties met pulp gebruik word, is die sous dikker.

Om 4,5 liter ingemaakte slaai met boontjies te maak, moet u:

1. Kook 'n kilogram boontjies.
2. Skil drie kilogram tamatie van die vel af, meng dit voorheen met kookwater, en maal dit met 'n vleismeul.
3. Giet die tamatiemassa in 'n groot pan. Gooi sout (1 eetlepel.) En twee keer soveel suiker, 1 teelepel. speserye en swartpeper en 4 lourierblare. Kook 30 minute.
4. Sit die voorbereide boontjies in die ketel na 'n halfuur en laat alles vir 10 minute prut.
5. Giet die slaai in flesse en rol op.

Griekse boontjieslaai

Tradisioneel word rooibone en rissipepers gebruik om hierdie slaai te maak sodat die slaai pittig is. Vir diegene wat nie van warm geregte hou nie, kan chili nogal na smaak geplaas word. 'N Griekse slaai met boontjies in die winter blyk baie lekker te wees, en rooi vrugte en groente maak dit ook feestelik en mooi.

In die eerste plek moet u die boontjies voorberei:

• week rooibone in 'n hoeveelheid van 1 kg in water vir 12 uur (gedurende hierdie tyd moet water 3 keer verander word):
• gooi die geswelde bone in die pan, voeg nuwe water by en laat kook;
• verander die water en kook vir 30-40 minute totdat die boontjies halfvol is;
• Vou die boontjies in 'n vergiet sodat die glas vol vloeistof is.

Begin nou met die voorbereiding van groente:

1. 'N Kilogram Bulgaarse peper in groot stukke gesny.
2. Was twee kilogram tamatie met 'n digte pulp, sny 'n harde kern en draai deur 'n vleismeul.
3. Skil en sny 'n halwe kilo wortels.
4. Kap 'n pond ui fyn met 'n mes.
5. Skil die twee groot knoffelkoppe en kap dit met 'n vleismeul of maalvleis deur die knoffel.
6. Twee peule chili-peper in klein stukkies gesny.
7. Maal pietersielie (50 g).

En nou kan u dadelik geblikte slaai met rooi boontjies begin kook:

1. Giet 'n bietjie olie in 'n diep koekpan en braai die wortels met uie tot goudbruin. Voeg soetrissie by die rooster, voeg indien nodig meer olie by en laat die voorbereiding vir 5 minute prut.
2. Sit die gebraaide groente en die helfte van die boontjies in die kastrol, voeg die tamaties, knoffel, chili, kruie en sout (3 eetl. L.) by. Giet 'n glas olie en 'n teelepel asyn. Laat prut vir 'n halfuur en rol dan op.

Boontjieslaai met beet

'N Pot met so 'n voorgereg sal nie net dien as 'n heerlike bygereg vir kapokaartappels nie, maar dit sal ook help met die voorbereiding van die eerste geregte. Beetslaai met boontjies vir die winter kan bygevoeg word in plaas van vars groente in borsch. Ongeveer 6,5 liter van die finale produk moet verkry word uit die aangeduide hoeveelheid bestanddele.

Stap vir stap kook:

1. Kook 3 eetlepels. bone. U kan suikerbone neem - hulle is nie baie groot nie, maar kook vinnig.
2. Was beet (2 kg) en kook goed.
3. Skil en rasper as dit afkoel.
4. Rasper twee kilogram rou wortels op dieselfde rasper as vir beet.
5. Sny twee kilogram uie in halwe ringe.
6. Kap die tamaties (2 kg) grof met die vel.
7. Braai uie, wortels en tamaties om die beurt.
8. Vou al die bestanddele in 'n groot ketel, voeg 500 g olie en gekookte water en 150 g asyn by. Giet 'n glas suiker en sout (100 g).
9. Roer die werkstuk met 'n houtspatel, laat dit prut en prut vir 'n halfuur.
10. Sit dit in 'n glashouer en bewaar.

Boontjieslaai met courgette

Boontjies, hoewel dit gesond is, is 'n bietjie swaar voedsel vir die maag. Om die versnapering te vergemaklik, kan u jong courgette of courgette daarby voeg en 'n slaai maak vir die winter met boontjies en courgette.

Vir 'n slaai benodig u:

• 2 eetlepels. suikerbone;
• 1 liter tamatiesap;
• 3 kg pampoen;
• 200 g olie;
• 500 g paprika;
• 'n glas suiker;
• na smaak - sout en peper;
• 1 eetlepel. l. asyn.

Week die boontjies oornag en kook tot die volgende dag gereed.

Sny die courgette in groot blokkies sodat hulle heel bly tydens die kookproses. Die skil kan nie afgesny word as die groente jonk is nie.

Peper wat in nie baie dik blokkies gesny is nie.

Plaas gekapte groente in 'n groot ketel, gooi tamatiesap bo-op en laat kook vir 40 minute (oor medium hitte). Gedurende hierdie tyd word die sap wat courgette laat verdamp, toegelaat. Trek dan die brander vas en kook die slaai vir 20 minute.

As die werkstuk dikker word, voeg die voltooide boontjies, botter en suiker (sout, peper na smaak) by. Kook nog 10 minute en gooi asyn. Skakel die brander na 2 minute uit, smeer die slaai in banke en rol op.

Slaai met boontjies vir die winter is nie net 'n hartlike versnapering nie, maar ook 'n wonderlike voorbereiding op die eerste geregte, wat sal help om dit vinnig te kook. Eksperimenteer, voeg ander groente by die boontjies, en geniet jou maaltyd!