Dit is die moeite werd om aarbeikonfyt uit te lig onder die verskeidenheid soetpreservering - dit is een van die geurigste. So 'n lekkerny word veral deur die kleinste gesinslede geliefd. En nie tevergeefs nie, want aarbei-konfyt is nie net baie lekker nie, maar ook gesond. Natuurlik verloor 'n sekere deel van die vitamiene in die proses van hittebehandeling, maar die oorblywende is voldoende om die liggaam met die nodige elemente aan te vul.
Volgens sy samestelling is die bessie ryk aan bruikbare stowwe soos kalium, yster, pektien, magnesium en vele ander. Aarbeie word aanbeveel vir gebruik in die geval van bloedarmoede, hipertensie en aterosklerose. Dit het 'n gunstige effek op metabolisme, verbeter die toestand van bloedvate, vul jodiumreserwes aan. Die soetbessie het diuretiese eienskappe en word ook gebruik om die algemene toestand tydens verkoue te verlig.
Bereiding van bessies vir preservering
Baie winter aarbeie koop bessies in die mark. In hierdie geval kan 'n mens net op die goeie trou van die verkopers hoop en die aarbeie noukeurig ondersoek na integriteit en die teenwoordigheid van bedorwe bessies. Ervare huisvroue adviseer diegene wat 'n gelukkige geleentheid het om alleen in die namiddag en in sonnige weer gesonde bessies te kweek. Dan verdamp die oggend dou al, en die aarbeie is sappig, maar nie waterig nie.
Vir aarbei-konfyt is dit raadsaam om nie baie groot vrugte te selekteer nie, aangesien dit soet en geuriger is. Boonop sal klein aarbeie hul vorm beter behou tydens die gaarmaak en nie uitmekaar val nie.
Alle bessies moet vooraf gesorteer word, verwyder die stingels en spoel dan goed. In hierdie geval moet u nie lopende water uit die kraan gebruik nie, maar dit eerder in klein porsies in 'n bak water laat sak. Suiwer aarbeie moet op 'n tafel uitgelê word sodat dit droog word en oortollige vog uit die glas kom. Die tafel is bedek met 'n skoon handdoek en die bessies word 'n paar uur gelaat.
Aarbeie konfyt resepte behels hoofsaaklik die gebruik van vars bessies, aangesien aarbeie, wat uit die yskas gehaal word, nie so geurig en soet is nie. Maar as u skielik in die winter 'n heerlike lekkerny wil behandel, en daar in die vrieskas voorrade is, kan u selfs bevrore bessies konfyt maak.
In hierdie geval het die verkrygingsproses sy eie nuanses. Aangesien die bessies uit die vrieskas al vooraf voorberei is (gewas en gedroog), word die tyd wat benodig word om die nagereg te berei, verminder. Dit is egter die moeite werd om te oorweeg dat dit meer vloeibaar sal wees as wat berei word uit vars bessies.
Bevrore aarbei-konfyt word voorberei sonder om eers die bessies te ontdooi. Die bessies uit die vrieskas raak dadelik aan die slaap met suiker, meng en laat staan vir 4 uur.
Drie aarbei konfyt
Bessies en suiker word in die verhouding 1: 1 gebruik om lekkernye vir die winter voor te berei. Sit aarbeie in 'n groot kastrol, giet suiker bo-op en laat staan vir minstens 5 uur sodat die bessies sap kan laat.
Daar is niks ingewikkeld in hoe om aarbei-konfyt te kook nie. Om dit te doen, bring die massa tot kookpunt op medium hitte, verwyder die skuim en kook dit vir 5 minute. Laat die konfyt oornag afkoel. Die volgende dag, herhaal die prosedure nog twee keer.
Na die derde oproep, laat die konfyt vir 'n uur effens afkoel, lê dan in die helfte liter-flesse en rol op.
Om vinniger te verdik, kan u asyn of suurlemoensap by die werkstuk voeg, teen 'n hoeveelheid van 1 eetlepel. l. per kilogram bessies.
Dik aarbei-konfyt
Hierdie metode om konfyt te bewaar, is baie vinniger as die vorige, omdat dit in een slag voorberei word. Gaarmaaktyd hang af van die gewenste konsekwentheid. Hoe dikker die konfyt moet wees, hoe langer neem dit om te kook.
Weeg aarbeie vooraf om die hoeveelheid suiker wat benodig word, te bepaal. Vir elke kilogram bessie is 1,5 kg korrelsuiker nodig. Sit die bessies in 'n wasbak of pan in lae, giet elke laag met suiker. Laat staan vir 4 uur om sap te maak.
As die aarbeie die sap toelaat, plaas die werkstuk op die vuur en bring dit tot kookpunt. Verwyder die skuim van tyd tot tyd.
Trek dan die vuur tot 'n minimum toe en kook dit tegelyk tot die verlangde digtheid, en skud die pan van tyd tot tyd. Rol op.
Klaar konfyt mag nie op 'n bord versprei word nie, maar gly stadig af.
Strawberry Jam - Vyf minute
Die meeste van die tyd neem dit om die bessies voor te berei, en die lekkerny self word baie vinnig gedoen, behalwe dat 'n hele aarbei mooi lyk in 'n pot.
Dus, om 2 liter vinnige aarbei-konfyt met heel bessies voor te berei, moet u eers die stroop kook. Meng dit in 'n klein bakkie:
- 600 g suiker;
- 400 ml water.
Sit die stroop op die vuur en laat kook, roer aanhoudend. As die suiker heeltemal opgelos is, skakel die brander af en laat die stroop afkoel.
Terwyl die stroop afkoel, berei die aarbeie voor: pluk heel, nie beskadigde bessies nie, spoel, droog. Vir die gespesifiseerde hoeveelheid stroop is 2 kg bessies nodig.
Sit die aarbeie in die afgekoelde stroop en laat die bessies oornag staan om dit in te week.
Laat die werkstuk soggens kook, verwyder die skuim, kook vir 5 minute en rol onmiddellik op.
Aarbei Jelly Jam
Vir diegene wat nie die werkstuk wil kook of nie kan mors nie, kan u aarbei-konfyt met gelatien probeer maak.
Stap vir stap kook:
- Om een kilogram aarbeie te sorteer en te was. Neem 750 g bessies uit die totale massa en kap dit in 'n blender.
- Druk sap uit een suurlemoen.
- Voeg suurlemoensap, 1 pakkie gelatien by die aarbei-puree en sit aan die brand.
- Meng die oorblywende 250 g aarbeie met 1 kg suiker terwyl die puree verhit word.
- Sit die aarbeie in suiker in die gekookte kapokaartappels en kook alles saam vir 5 minute.
- Rangskik die warm konfyt in glashouers en maak toe.
In plaas van suurlemoen, kan u sitroensuur (1 teelepel) neem, en in plaas van gelatien - Confiture of Gelfix (1 pak).
Rou aarbei-konfyt
Om al die vitamiene in die bessies te bewaar, berei hulle aarbeikonfyt voor sonder om te kook. Vir so 'n nagereg het jy 'n bietjie meer suiker nodig. Vir 1 kg aarbeie neem hulle dus ongeveer 1,6 kg suiker in, en as die bessies effens suur is, dan is dit alles 2 kg.
Die konfytproses is baie eenvoudig:
- Was en droog aarbeie. Aangesien daar geen hittebehandeling sal plaasvind nie, word bessies met kookwater gekook om dit te ontsmet.
- Giet suiker en meng dit met aarbeie.
- Maal alles in 'n homogene massa met behulp van 'n blender.
- Sit die voltooide konfyt in gesteriliseerde flesse en maak toe met nylonbedekkings.
Rou konfyt word in die yskas gehou.
Aarbei-konfyt is 'n 'somer' in die pot; die soet aroma herinner u aan warm someraande en help u om die winterkoue te oorleef. Verras u geliefdes met 'n lekker nagereg en - geniet u maaltyd!
