Die uitdrukking maerbrood klink nogal vreemd, maar in baie lande word brood gebak met ryk bymiddels (botter, eiers, suiker), wat ons tradisioneel pasteie, muffins of paaskoek noem. Italiaanse focaccia - maer brood van die arme, letterlik in die oond gekook - "in as gebak." Die praktyk toon dat die Italiaanse armes iets het om te leer, en hierdie brood is nog 'n voorbeeld. U kan focaccia relatief vinnig bak, en die kombinasie van fyn brood, kruie en soet gekaramelliseerde uie laat u nie onverskillig wees nie.
Lentebrood met uie in die oond - Italiaanse focacciaDie deeg vir maerbrood met uie lyk baie soos die pizzadeeg, en tot vandag toe redeneer baie skrywers oor wat vroeër pizza of focaccia was. In werklikheid is nie net die resep vir die deeg nie, maar ook die kookproses baie dieselfde; focaccia, soos pizza, is 'n dun tortilla wat vinnig in 'n baie warm oond gemaak word.
- Gaarmaaktyd: 2 uur
- Porsies: 6
Bestanddele vir Italiaans - maer brood met uie
- 300 g koringmeel, s;
- 170 ml water;
- 14 g vars gis;
- 45 g ekstra maagdelike olyfolie;
- 300 g uie;
- basiliekruid, oregano, tiemie, sout.
Italiaanse focaccia bestanddele'N Metode om Italiaanse focaccia te kook - maer brood met uie
Braai eers in gekapte uie in olyfolie tot dit deursigtig is en sout dit. Die ui moet nie goudkleurig wees nie, dit moet in 'n pan verswak word.
Los gis opU kan droë of vars gis gebruik om maer brood te bak, dit is 'n kwessie van smaak en gewoonte. Ek bak gewoonlik brood met vars persgis, die resultaat is altyd uitstekend. Roer dan die gis in water wat tot ongeveer 30 grade verhit is totdat dit heeltemal opgelos is.
Meng gis en meelSif koringmeel in 'n diep bak in 'n s, voeg gis verdun in water en ongeveer 'n halwe teelepel tafelsout sonder bymiddels by.
Voeg olyfolie by en meng.Voeg olyfolie van hoë gehalte by, knie die deeg eers met 'n lepel.
Knie die deeg af en laat staanOns smeer die deeg op die tafelblad, knie dit met ons hande totdat dit ophou om aan die oppervlak van die tafel te plak. Ons plaas die gekneide deeg in 'n bak, gesmeer met olyfolie, draai dit toe met kleefplastiek, verwyder dit vir 1 uur op 'n afgesonderde plek (warm genoeg en sonder trek). Druk dan die voltooide deeg liggies in, en laat die resulterende koolstofdioksied vry.
Voeg die gebraaide uie by die deeg.Probeer om die lugborrels in die deeg nie heeltemal te vernietig nie, strek dit met u hande tot die vorm, voeg die gebraaide en afgekoelde uie by, meng die uie versigtig in die deeg.
Smeer focaccia in 'n plat vuurvaste vormOns versprei die focaccia in 'n plat vuurvaste vorm, en maak dit eweredig met ons hande gelyk. Ek het hierdie brood gebak in die vorm van 'n grootte van 30 x 25 sentimeter. Die deeg is baie smeebaar en maklik om te rek.
Sprinkel die deeg met kruie, maak inspringings en laat dit bakSprinkel die deeg met kruie, geskikte basiliekruid, oregano (oregano) en tiemie. Dan maak ons ons vingers nat in olyfolie en druk op die oppervlak van die deeg, maak klein inspringings, hoe meer indrukke, hoe mooier is die voltooide brood. Laat staan vir 15-20 minute om warm te word.
Lentebrood met uie in die oond - Italiaanse focacciaOns verhit die oond (temperatuur 230 grade). Ons bak 20-25 minute focaccia tot goudbruin, koel af op 'n draadrak of houtstokkies sodat die kors nie kook nie.
Italiaanse focaccia - leningsbrood met uie gereed. Goeie aptyt!
