Kos

Lekker varkvleis met kekerertjies en uie in die oond

Lekker varkvleis met kikkererwten en uie in die oond is 'n hartlike middagete om mee te meng, maar die resultaat is die moeite werd. Dit is goed om geregte van kekerertjies met vleis te kook vir Sondagete, wanneer daar tyd is en die begeerte is om die gesin met iets lekkers te voed. Moenie vergeet om kekerertjies vooraf in te week nie; u kan die bakkie met kekerertjies snags in die yskas laat. Terloops, varkvleis kan ook die vorige dag gepek word om die volgende dag se kooktyd te verminder.

Bereidingstyd: 12 uur
Gaarmaaktyd: 2 uur
Porsies per houer: 4

Bestanddele om varkvleis met kekerertjies en uie te kook:

750 g beenlose varkvleis;
300 g kekerertjies;
200 g uie;
4 knoffelhuisies;
200 g tamaties;
100 g soetrissie;
25 ml olyfolie;
sout, swartpeper, sojasous, speserye;
groen uie om voor te sit.

Die metode om heerlike varkvleis met kekerertjies en uie in die oond te kook.

Week kekerertjies 12 uur lank in koue water, elke 3-4 uur moet u die water verander. Die kekerertjies word so geweek dat dit eerstens vinniger kook, en tweedens dat daar geen probleme met winderigheid is nie.

Week kekerertjies 12 uur in koue water

Deurdrenkte kekerertjies word in 'n soppot gesit, gooi 3 liter koue water in die pot en bring tot kookpunt. Maak die pan dig toe en kook 1,5 tot 2 uur op matige hitte, sout na smaak. Ons gooi die klaar kekerertjies in 'n vergiet.

Kook geweekte kekerertjies

Varkvleis in dik stukke oor die vesels gesny. Ons maak stukke van 2–2,5 cm dik. Ek raai u aan om vleis te kies vir hierdie resep met 'n klein hoeveelheid vet, dit sal sappiger wees, en die gereg sal heerlik lyk as u dit van varknek kook.

Sny varkvleis in dik skywe

Ons slaan die varkvleisskywe nie op 'n maklike manier nie - met 'n hamer, 'n aartappelklopper of 'n gewone rolpen. In die afwesigheid van sulke toestelle sal selfs 'n gewone plat klip dit doen.

Ons het die gekapte stukke varkvleis geslaan

Ons pluk varkvleis - ons vryf dit met fyn tafelsout sonder bymiddels, 'n druppel sojasous, gemaalde swart en rooipeper en olyfolie. Laat staan 30 minute in die yskas.

Vryf die vleis met sout en speserye in. Piekel 30 minute

Sny die uie se koppe in dik ringe, sit dit in 'n mou vir bak. Op die uie kussing versprei ons die gepekelde sny varkvleis. Bind die mou aan albei kante nie baie styf nie - as u 'n verseëlde pakkie maak, sal die mou bars as dit verhit word.

In 'n sak om te bak, sit ons gekapte uie, sit gemarineerde vleis bo-op

Ons verhit die oond tot 'n temperatuur van 200 grade Celsius. Bak varkvleis vir 25 minute op 'n medium rak.

Bak vleis vir 25 minute in 'n oond op 'n temperatuur van 200 grade

Maak die sous terwyl die kekerertjies gaar is. Druk die naeltjies knoffel met 'n mes, kap fyn. Ons gooi tamaties met kookwater, verwyder die vel, sny in blokkies. Soet paprika maak skoon van sade, verwyder partisies, sny in repies.

Kap knoffel, tamaties en soetrissies vir die sous

Braai die knoffel vinnig in warm olyfolie, voeg gekapte tamaties en paprika by, steek die groente vir 10 minute, voeg sout na smaak by en voeg uie by die sous waarop die vleis gebak is.

Braai gekapte groente, sout en voeg ui by, wat vleis gestoof het

Sit die voorbereide kekerertjies in 'n diep pan, sit stukke vleis daarop, sit 'n eetlepel sous op elke stuk varkvleis, stuur alles na 5-8 minute in die oond wat tot 230 grade verhit is. Besprinkel met groen ui voor opdiening.