Kos

Eetgekapte komkommers

Ingelegde komkommers "Diners" met rooi bessies, knoffel en appelasyn is soet en suur, sterk en knapperig, in een woord, regte snackbars. Bessie sal fyn by die marinadevul voeg. Terloops, gepekelde bessies kan by martini met olywe gevoeg word, dit blyk mooi, oorspronklik en lekker te wees! In plaas van appelasyn, kan jy asyn-essensie neem, wat in die verhouding 1: 7 met water verdun word om gewone tafelasyn te kry.

Gaarmaaktyd: 35 minute
hoeveelheid: verskeie blikkies van 750 ml

Bestanddele vir Pickles "Diner"

2 kg komkommers;
200 g rooi bessies;
dille, kersieblare, knoffel.

Vir marinade (per 1 liter water):

25 g tafelsout;
45 g korrelsuiker;
40 ml appelasyn;
mosterdsaad, naeltjies, rissies, rissie.

Die metode van bereiding van ingelegde komkommers

Bestanddele vir die spasies moet vars wees - 'n voorvereiste en die belangrikste geheim van sukses. Dit beteken nie dat u te alle tye na die stoof hoef te jaag nie, net nadat u geoes het. Komkommers en aalbessies bring die nag perfek in die yskas of op die balkon deur en verloor nie hul natuurlike eienskappe nie.

Slegs vars komkommers is geskik vir hierdie resep.

Dit is selfs beter om die komkommers oornag in koue lentewater te week, sodat hulle sekerlik veerkragtig en sappig sal word.

Dit is raadsaam om die komkommers oornag in koue water te week

Klompe rooi bessies, dille-sambrele en kersieblare word in 'n bak gegooi, gooi water, spoel die bestanddele deeglik uit, gooi dit op 'n sif en giet dit oor kookwater.

Spoel deeglik uit en gooi kookwater oor bessies, dille en kersieblare

Was komkommers vooraf met rooi bessies, sny die sterte, sny dit in skywe van 3-5 mm dik.

Was en sny komkommers

Flesse vir preservering met warm water en koeldrank, spoel eers met warm water, daarna met kookwater. Onder in die pot sit ons dille-sambrele, kersieblare, verskeie geskilde knoffelhuisies.

Onderaan die geskilde blikkies sit dille, kersieblare, knoffel

Ons vul die pot aan die bokant met gekapte komkommers, giet die komkommers met trosse rooi bessies.

Ons vul die pot met komkommers en trosse rooi bessies

Giet kookwater in die flesse, gooi onmiddellik in die kastrol. Banke is weer vol kookwater. Terloops, dit is beter om gefilterde of lentewater vir die marinade te gebruik. Ons bedek die komkommers met deksels, die flesse met 'n handdoek sodat die groente opwarm terwyl die marinade voorberei.

Giet suiker en sout in die stoofpan, voeg mosterdsaadjies, 'n paar ertjies allspice, Spaanse peper en 'n paar teentjies teentjies by. Ons bring die marinade tot kookpunt, kook vir 5 minute, gooi appelasyn, verwyder van die hitte.

Vul die blikkies amper tot die nek met kokende marinade.

Giet koel kookwater in die flesse, gooi onmiddellik in die kastrol en vul die flesse met kookwater

Voeg sout, suiker en speserye by die marinade, kook vir 5 minute

Giet die blikkies met kokende marinade

Neem 'n wye en diep pan, sit op die onderkant van 'n katoen- of linnehanddoek wat in die helfte gevou is. Ons sit die spasies op 'n handdoek, gooi amper warm water tot by die deksels.

Ons steriliseer flesse met 'n inhoud van 0,5 l vir 10 minute, 1 l vir 15 minute.

Ons steriliseer die flesse vir 10-15 minute

Ons haal die blikke uit die water, skroef styf vas en draai dit dadelik op die deksels met die nek af. Ons bedek die spasies met 'n handdoek wanneer dit tot kamertemperatuur afkoel, plaas dit in 'n donker spens vir opberging.