Kos

Groenkoolsop met spinasie

Groenkoolsop met spinasie - hartlik, lekker, mondig. In hierdie resep berei ons die eerste gereg voor op 'n ryk hoender sous, met aartappels, seldery en courgette. Spinasie gee die sop 'n helder smaragdkleurige, romerige tekstuur. Vir die aandete kan jy koolsop met 'n groot stuk gekookte hoender bedien, en jy hoef nie die tweede een te kook nie; 'n goeie eerste maaltyd hoef nie aangevul te word nie. Geur hierdie gereg met suurroom of swaar room, en 'n fyn gekapte ui sorg vir 'n harde en lente-bui.

Koolsop word met gevriesde sowel as vars spinasie gekook, dit beïnvloed nie die smaak nie. Vir vries word vars spinasieblare gedruk en in klein balletjies gerol en dan gevries.

Ek raai u aan om bevrore spinasie uit die yskas te haal. Dit sal die kooktyd verminder.

Gaarmaaktyd: 1 uur 20 minute
Porsies per houer: 8

Bestanddele vir groen koolsop met spinasie

700 g hoender (dye, bene);
120 g ui;
200 g seldery;
350 g aartappels;
300 g muurbal;
350 g spinasie-ys;
sout, lourierblaar, groente-olie.

Die metode om groenkoolsop met spinasie te kook

Giet 2-3 eetlepels groente-olie in 'n soppot. Skil die uie van die skil, kap fyn.

Ons stuur die gekapte ui na die pan, oor lae hitte gaan ons 5-6 minute deur tot 'n deurskynende toestand.

Roer ui by

Sny selderystingels sonder setperke fyn, soos uie. Voeg gekapte seldery by die ui, braai vir 5 minute.

Braai seldery met uie

Spoel hoenderdye of trommelstokkies met koue lopende water. Sit die hoender in 'n pan vir gebraaide groente.

Giet 2,5 liter koue water, sit 'n paar lourierblare in, gooi tafelsout na smaak. Laat die sop vir sop op medium hitte kook. Verwyder die roes met 'n lepel. Kook die bouillon 40-45 minute op lae hitte.

Ons haal klaar hoenderdye uit die sous, laat die pan op die stoof, die sous kook stadig.

Sit die hoender op die groente in die pan

Gooi water in en kook die sous

Ons kry hoender uit die sous

Verwyder die vel as die hoender afkoel. Die vel van die voël is nie nodig nie, dit is beter om die kat met hierdie lekkerny te behandel.

U kan koolsop aan tafel bedien met stukke hoender of 'n heerlike slaai kook van gekookte hoender, byvoorbeeld 'n slaai met gebraaide sampioene en hoender.

Vel hoender

Courgette en aartappels vir groen koolsop met spinasie, in klein blokkies gesny, in 'n kokende sous gegooi. Kook oor matige hitte totdat die aartappels sag is. Volwasse courgette moet geskil en geskil word.

Voeg courgette en aartappels by die sous

As die aartappels en courgette gereed is, plaas die bevrore spinasie in die pan. In plaas van ys, kan jy fyn gekapte vars spinasieblare kap. Verse setperke moet egter minder geneem word, 180-200 g is genoeg vir hierdie resep.

Voeg spinasie by

Laat kook, kook nog 3-4 minute. As groenkoolsop met spinasie langer gekook word, sal die helder groen kleur geleidelik bruin word. Die sop lyk nie so aangenaam nie, hoewel dit nie die smaak sal beïnvloed nie.