Clafoutis (fr. Clafoutis) is 'n klassieke Franse somer nagereg wat na my mening baie soos 'n soet omelet lyk. U kan klafuti saam met aarbeie, aarbeie of wilde bessies kook, die belangrikste ding is dat hulle soet, ryp is en daar baie is! Die voorbereidingsbeginsel is redelik eenvoudig - gooi 'n laag bessies met 'n soet omelet en bak in die oond tot goudbruin.
Clafoutis met aarbeieKlafuti kan ook gaargemaak word in kampeertoestande sonder 'n oond. In hierdie geval het u 'n pan met 'n dik onderkant en 'n kleefvrye laag nodig, wat dig toegemaak is deur 'n deksel. U moet dit op 'n klein vuurtjie kook.
Giet die nagereg met aarbeisous, garneer met vars kruisement, voeg geklopte room of vet suurroom by.
In die somer, as dit warm is en die arbeidsintensiewe pasteie gebak word, kan jy altyd familie en vriende met hierdie eenvoudige nagereg behaag, wat, terloops, as dit afkoel, dit nog lekkerder word!
- Porsies per houer: 4
- Gaarmaaktyd: 35 minute
Bestanddele vir die maak van clafoutis met aarbeie:
- 400 g ryp aarbeie
- 200 ml room of melk
- 40 g premium koringmeel
- 15 g mielie-stysel (jy kan aartappel neem)
- 4 g koeksoda (of bakpoeier)
- 100 g suiker
- 120 g versagde botter
- 2 eiers
- 1 teelepel gemaalde kaneel
Die metode van bereiding van clafoutis met aarbeie.
Maal suiker en botter tot glorie, voeg eiergele byVryf fyn suiker en sagte botter in 'n diep bak tot donsig. Skei die eiergele van die proteïene. Voeg die eiergele een vir een by die mengsel van suiker en botter en vryf dit versigtig totdat dit homogeen is.
Voeg meel, stysel en soda byMeng mielie-stysel en koringmeel. Voeg koeksoda by; u kan dit vervang met 'n bakpoeier vir die toets. Meng droë bestanddele met geklopte botter, suiker en eiergele.
Voeg room byVoeg room by. As u 'n laer-kalorie weergawe van klafuti wil kook, vervang dan die room met 'n lae-vet melk.
Voeg geklopte proteïen byKlits twee proteïene in 'n blender tot sagte pieke. Meng die geklopte proteïene versigtig in die deeg en probeer om 'n lugige proteïenskuim te behou. Die lugborrels in die geklopte proteïene sal die deeg lugtig en sag maak. Die voltooide deeg vir klafuti in konsekwentheid moet dieselfde wees as vir dun pannekoeke, dit wil sê, baie vloeibaar.
Ons smeer die bakkie met bessiesSmeer die bakkie met botter, sprinkel dit liggies met koringmeel. Enige ryp aarbei is geskik vir klafuti; dit is nie nodig om hierdie nagereg van geselekteerde bessies voor te berei nie. Ons maak die bessies skoon van die stingels, was, droog en in vorm. Ons vul die onderkant van die vorm volledig in sonder om leë ruimtes te laat. Sprinkel aarbeie liggies met koringmeel, sodat die sap wat tydens die bak vrygestel word nie in verskillende rigtings vloei nie.
Giet die voltooide deeg op bessiesGiet die voltooide deeg op aarbeie. Skud die vorm liggies sodat dit die leemtes tussen die bessies vul.
Sprinkel kaneel oor en sit dit in die bakSprinkel clafouti met gemaalde kaneel. Gebruik 'n fyn sif om kaneel eweredig oor die oppervlak van die deeg te versprei.
Ons bak klafuti in ongeveer 30 minute in 'n oond wat tot 165 grade verhit is.
Clafoutis met aarbeieHierdie nagereg kan warm geëet word, maar ek raai u aan om dit af te koel en bedien met geklopte room of aarbei sous.
