In hierdie artikel vind u alles oor die voorbereiding van pruime vir die winter met u eie hande tuis - die lekkerste resepte vir elke smaak.
Baie smaaklike voorbereidings kan vir die winter saam met pruime voorberei word: kompote, konfyt, konfyt, piekel en week, en pruime, konfyt, gekonfytde vrugte en baie ander geregte kan ook van pruime berei word.
Hoe berei u pruime vir die winter met u eie hande?
Pruim in eie sap met suiker
- 1 kg pruim
- 300-400 g suiker.
voorbereiding:
Sny die ryp vrugte in helftes, verwyder die sade.
Sit die voorbereide pruim in flesse en giet suiker in lae.
Sit die gevulde blikke oornag op 'n koue plek sodat die pruim sap vrylaat.
Die volgende dag voeg die pruime met suiker by en steriliseer die flesse in kookwater.
Pruimkonfyt vir die winter
Op hierdie manier word pruim met 'n losstaande been gekook.
bestanddele:
- 1 kg pruim
- 1,5 kg suiker
- 1 koppie water.
Ryp, maar taamlik harde vrugte wat in helftes gesny word en verwyder die sade.
Kook die suikerstroop oor en dra die pruim versigtig daarin.
Om die pitte heeltemal bedek met stroop te maak, skud die geregte waarin die konfyt voorberei is, skud dit in 'n sirkelbeweging, bring tot kookpunt en kook 10 minute op lae hitte.
Sit eenkant, laat afkoel en kook dan tot gaar. Pak die konfyt warm.
Pruimkonfyt
bestanddele:
- 1 kg pruim
- 1-1,2 kg suiker,
- 1 koppie water.
Sny die ryp vrugte in helftes en verwyder die sade.
Sit die pruim in 'n bak, voeg suiker, voeg water by en kook in een slag tot gaar op lae hitte, roer aanhoudend.
Pruimkonfyt
bestanddele:
- 1 kg pruim
- 500 g suiker
- 'n halwe glas water.
Was die pruim, sny in helftes en verwyder die sade. Sit die pruim in 'n pan, voeg water by en verhit op lae hitte tot sag.
Vee die warm massa deur 'n sif en kook terwyl dit op lae hitte roer tot gaar. Voeg suiker by kort voor die gaarmaak.
Klaar konfyt moet gekook word vir 'n derde van die oorspronklike volume.
Giet die konfyt in die flesse warm en laat dit oop vir 1-2 dae om 'n kors te vorm.
Maak toe met plastiekdoppies of bind met perkament.
Marmelade pruim
bestanddele:
- 1 kg pruim
- 400 g suiker
- derde van 'n glas water.
Was volwasse vrugte, sny in helftes en verwyder sade.
Sit die pruim in die bak, knie met 'n houtstamper, voeg water by, sit op lae hitte en kook tot heeltemal sag. Vee die warm massa deur 'n sif.
Voeg suiker in kapokaartappels by, meng en kook, roer, op lae hitte tot gaar.
Sit die voltooide materiaal op 'n skottel of bakplaat wat met perkament bedek is, plat.
As die massa afgekoel en met 'n kors bedek is, sny dit in krullerige stukke en bêre dit in 'n verseëlde houer op 'n droë plek.
Pruimjellie
bestanddele:
- 1 kg pruim
- 1-1,2 kg suiker,
- 2 glase water.
Was en sny die pruim in die helfte, verwyder die sade.
Sit die pruim in die bak en giet water.
Verhit totdat die pruime heeltemal sag is, vee dit dan deur 'n sif.
Sit suiker in die resulterende puree, meng en kook tot gaar.
Rangskik die jellie in 'n warm houer en verseël.
Gekonfijte pruim met neute
bestanddele:
- 1 kg pruim
- 1 kg suiker
- 2 glase water
- 15-20 okkerneute of haselneute.
Was die pruim met 'n goed geskei been en druk die sade met 'n dun stokkie van die voetstuk af.
Kook dan.
Gooi die voltooide pruim in 'n vergiet, skei van die stroop, vul met fyngemaakte neute en droog in die oond. X
in 'n verseëlde houer gewond.
Pruim met konjak
bestanddele:
- 300 g konjak
- 300 g suiker
- 200 ml water
- 1 kg drein
Was die pruime, vee af met 'n handdoek.
Vou ’n pan in en gooi konjak oor. Laat staan vir 3 dae. Dreineer brandewyn, laat een glas vir stroop, gooi die res in 'n bottel en gebruik dit vir drank.
Giet water in die pan, voeg suiker by, sit op die stoof en bring tot kookpunt. Gooi konjak in. Kook, roer, tot dik.
Cool.
Oordrag pruime in 'n pot en giet stroop in. Om toe te maak.
Deurdrenkte pruim
bestanddele:
- 1 kg pruim
- 10 g sout
- 10 g suiker
- 'n kors rogbrood
- 3-4 naeltjies
- 0,5 l water.
Was die pruim, sit die flesse in met 'n breë nek, voeg 'n korsie rogbrood by en giet die kokende giet.
Sit 'n sirkel (of plaat) bo-op en buig.
Laat staan vir 2-3 dae by kamertemperatuur en plaas dit na 'n koue plek oor.
Verwyder periodiek die vorm wat op die oppervlak kan verskyn tydens opberging.
Gebruik dit vir die kook van vinaigrette, slaaie. Sit voor met vleis.
Ingelegde pruim
Die samestelling van die vul:
- per 1 liter water 600-800 g suiker,
- 0,15 - 0,18 L tafelasyn,
- 1-2 lourierblare.
- Op 'n liter blikkie 5-8 ertjies alle speserye en swartpeper, 5-6 knoppe naeltjies.
Vir pluk word pruimvariëteite met klein en medium vrugte geneem.
Ryp, maar ferm genoeg vrugte verlaag dit gedurende 30-60 sekondes in kookwater en koel in koue water.
Plak 'n groter pruim met 'n naald sodat dit nie bars nie.
Sit die pruim in die oewers op die skouers en gooi warm marinade oor. Gepasteuriseerde.
Halveer pruim
Die samestelling van die vul:
- per 1 liter water 0,12-0,15 l tafelasyn,
- 400 g suiker
- 12-15 knoppe naeltjies.
Sny vaste ryp pruimvrugte in helftes en verwyder sade.
Sit die pruim in 'n bak, bedek met suiker, sit 3-4 uur op 'n koue plek.
Dra dan die suikerpruim na die flesse oor en giet die warm marinade oor. Steriliseer dit in kookwater.
Pruimpuree
bestanddele:
- 1 kg drein
- 3 koppies suiker
Sorteer pruime, verwyder sade, gooi in 'n pan en kook 5 - 6 uur, roer aanhoudend. Voeg suiker by en kook nog 'n uur.
U moet 'n dik, homogene massa kry.
Giet in flesse, rol op of draai styf toe met skroefdoppies.
Los pruim
Die beste vir vries word beskou as 'n pruim Hongaarse laat volwassenheid.
Plaas 'n goed ryp pruim op 'n skinkbord en vries.
Oordra die bevrore pruim in plastieksakke en plaas onmiddellik in die vrieskas vir opberging.
Hoe om pruime te droog?
Pruime vir droging moet oorryp wees, maar nie bederf nie.
Dit is beter dat hulle effens lomerig is.
Sny die pruime, droog dit in die son vir 2-3 dae, sit dit dan op 'n bakplaat en droog dit in die oond vir 4-5 uur.
Pruimopberging
Pruime van vroeë variëteite kan tot drie weke in die yskas gebêre word, met verdere opberging, en die kwaliteit daarvan verswak skerp.
Die Hongaarse pruim van laat oes word die beste geberg - tot 2 maande.
Soliede, volwasse vrugte met stambome word geselekteer vir opberging, in klein bokse geplaas met 'n kapasiteit van hoogstens 6-7 kg en vir die eerste 2-3 weke geberg by 'n temperatuur van minus 1 tot plus 1 ° C en 'n relatiewe humiditeit van 85-90%.
Dan word die temperatuur tot 5-6 ° C verhoog
Berei pruime vir die winter volgens ons resepte en goeie aptyt !!!
Ander resepte vir heerlike soet voorbereidings vir die winter, sien hier.
