Kos

Koek "Napoleon" met vla

Napoleonkoek uit klaargemaakte blaardeeg met vla kan baie vinnig tuis berei word, sonder om baie tyd aan hierdie heerlike klassieke nagereg te spandeer. Bevrore deeg is 'n reddingsredder vir diegene wat nie van bereide gebak uit die winkel hou nie en nie veel tyd in die kombuis kan deurbring nie. Dit neem minder as 'n uur om heerlike Napoleon-koeke aan tafel te bedien, want tuisgemaakte vla met room en botter word ook vinnig gekook.

U kan uitvind hoe u tuisgemaakte blaardeeg kan maak in die resep: Blaardeeg

Gaarmaaktyd: 40 minute
Porsies per houer: 8

Bestanddele vir die bereiding van Napoleon-koek met vla:

450 g bevrore blaardeeg;
350 ml room 10%;
200 g korrelsuiker;
10 g vanieljesuiker;
1 hoender eier;
30 g koringstysel;
220 g botter;
'n knippie sout, olyfolie.

Die metode van voorbereiding van die koek "Napoleon" met vla.

Blaardeeg word meestal in pakke van 4 velle elk met 'n dikte van ongeveer 6 millimeter verpak. Vir Napoleon-vla, wat ons vroeër in die winkel gesien het, is hierdie bedrag net genoeg. Drie velle is nodig vir die basis, en die vierde gaan na die versiering.

Dus haal ons die deeg uit die vrieskas, laat dit 30 minute by kamertemperatuur staan. Ontdooide lakens kan opsioneel 'n bietjie uitgerol word om dit dunner te maak.

Rol blaardeegvel uit

Ons plaas 'n deeg deeg op bakpapier, gesmeer met olyfolie. Ons steek aan die een kant met 'n vurk, draai om en steek ook aan die ander kant.

Trek blaardeeg aan albei kante met 'n vurk

Ons verhit die oond tot 200 grade Celsius, dit was hierdie temperatuur wat aangedui is op die verpakking van die deeg waaruit ek hierdie koek gemaak het. Hierdie temperatuur is voldoende, na 20 minute kry jy donsige, goue blaardeegkoeke vir Napoleon-koeke.

Ons smeer die klaar bak op die tafel af, koel tot kamertemperatuur.

Bak blaardeeg in die oond

Terwyl die basis afkoel, maak ons vla koek. Giet suiker en vanieljesuiker in 'n kastrol, voeg die eier by.

Giet suiker, vanieljesuiker in die pan en voeg die eier by.

Giet room 10% en gooi mieliestysel oor. Meng deeglik met 'n klitser. Ons sit die pot of stoofpan in 'n waterbad, roer, laat verdik. As u 'n kombuistermometer het, dan word die mengsel volgens die reëls van die kookkuns verhit tot 'n temperatuur van 85 grade. As u oorverhit en kook, kry u 'n soet omelet.

Voeg room by, gooi mieliestysel. Meng deeglik met 'n klitser. Ons sit in 'n waterbad en maak dit verdik

Ons dra die massa oor op 'n plaat, bedek met kleefplastiek, stuur dit na die vrieskas sodat dit vinnig afkoel. Wanneer die temperatuur tot kamertemperatuur daal, voeg sagte botter by, klits tot pragtig. Sodat die massa nie verdeel word nie, moet die olie in klein porsies gegooi word en elke keer deeglik geklop word.

Voeg botter by en klits tot pragtig

Ons verdeel die massa in drie dele. Neem die afgekoelde koek, sit die eerste porsie daarop, smeer die room eweredig. Sit dan die volgende koek, weer die room.

Smeer koeke met room

Ons maak dit toe met die derde koek, smeer ons ook mildelik, plaas alles tot die laaste druppel. Ons maak die vierde kors in krummels, braai in 'n droë braaipan tot goudbruin, koel, sprinkel bo-op.

Ons sit ongeveer 1 uur in die yskas, met 'n mes met 'n breë lem sny ons die koeke in porsies.

Sprinkel gesmeerde koeke met gekapte en gebraaide krummels van blaardeeg

Klaar Napoleon-koeke met vla kan onmiddellik voorgesit word, maar nadat hulle etlike ure in die yskas gestaan het, verswak die smaak daarvan nie, en volgens my mening is dit nog beter.