Kos

Gepekelde tamaties met worteltoppe

Die geurige bymiddels en geurmiddels in ingelegde tamaties bied 'n verskeidenheid van, en ignoreer die mooi, smaaklike en gesonde worteltoppies heeltemal tevergeefs. Dit is die geval wanneer nie net die wortels nie, maar ook die toppe van groente vir bewaring kan en behoort te gebruik. Worteltoppe smaak pittig, jy hoef nie baie daarvan by te voeg nie, net 'n klein klomp groenjies vir 2 liter-blikkies. Tamaties blyk heerlik te wees, en selfs die vinnigste fynproewers sal die piekel baie waardeer - dit is baie geurig.

Enige tamatiesoort is geskik vir oes: groen, rooi en geel, tot enige mate van volwassenheid. Die belangrikste ding is dat die groente gesond en onryp is. Ingemaakte tamaties behou die meeste voedingstowwe, dus is dit 'n onontbeerlike versnapering op ons tafel.

Gaarmaaktyd: 45 minute
hoeveelheid: 2 blikke met 'n inhoud van 1 l

Bestanddele vir ingelegde tamaties met worteltoppe

2 kg klein tamaties;
150 g worteltoppe;
2 lourierblare per blik;
10 ertjies peper;
6 naeltjies;

Marinade:

1 liter water;
4 eetlepels gekorrelde suiker;
2 eetlepels growwe sout;
100 g 6% asyn.

Die metode van bereiding van ingelegde tamaties met worteltoppe

Vir pluk kies ons klein rooi tamaties, ryp, met digte pulp, sonder sigbare tekens van bederf, met elastiese, onbeskadigde vel. Week die groente in koue water voordat dit gepluk word, was deeglik en droog op 'n handdoek.

Was en droog die tamaties

Worteltoppe benodig vars, beter geoes net uit die tuin. As wortels by die mark gekoop word, sny ons die toppe af en plaas dit in koue water. Dan was ons onder die kraan en droog.

Was en droog die toppe van die wortels af

Blikkies vir marinering in 'n oplossing van koeksoda, spoel met gekookte water, droog in 'n oond by 120 ° C of steriliseer oor stoom. Kook die deksels vir 'n paar minute.

Lourierblaar, peper en naeltjies word met kookwater gekook

Speserye vir bewaring - lourierblare, soetrissies en naeltjies word met kokende water gedrup.

In 'n skoon pot sit ons 2 lourierblare, 5 ertjies swartpeper, 3 naeltjies.

Kook marinade vul. Verhit water tot kookpunt, voeg korrelsuiker en sout by, laat kook dit 2-3 minute, gooi dan asyn uit en haal die marinade van die stoof af.

Kookmarinade

Ons plaas verskeie tamaties in 'n pot, plaas dan die takke van worteltoppe, dan weer tamaties, sodat die pot tot heel bo gevul word. Giet kookwater sodat dit die inhoud heeltemal verberg, laat staan vir 5-8 minute, dreineer die water.

Ons smeer die tamaties en die worteltoppe in 'n pot en giet 'n paar minute met kookwater

Giet die marinade-vulsel in die flesse, bedek dadelik met gekookte deksels. Ons sit die flesse in 'n groot pan vol warm water (temperatuur ongeveer 40 grade), verhit tot 85 grade. Ons pasteuriseer die helfte liter-flesse vir 15 minute, liter - 20 minute.

Vul die pot met marinade, bedek met 'n deksel en sit gepasteuriseerd

Ons trek die deksels styf vas, koel die blikkieskos by kamertemperatuur af. Bêre in 'n donker en koel plek. Ingelegde tamaties volgens hierdie resep verloor hul smaak vir etlike maande nie.

Ons skroef die deksels af, koel die blikkieskos by kamertemperatuur af

Soms kan u die tradisie verander en in plaas van die gewone blare van peperwortel en aarbeie om iets nuuts te plaas. Ek het dit een keer probeer, en ek het etlike jare my oeste met worteltoppe gediversifiseer.