Kos

Lensieskotelette met kantarelle

Lensieskotelette met kantarellinne - 'n heerlike, oorspronklike warm gereg wat as aandete voorgesit kan word met 'n bykos van kapokaartappels en 'n dik witsous. As u gaste en familie wil verras, berei u hierdie sagte koteletjies voor. U kan die kantarelle met sjampanje vervang, want nie elke maand sien u 'woudgoud' in die woud of op die mark nie.

Ek het kotelette van Kanadese groenlensies gekook, dit kook binne 'n halfuur, wat gerieflik is, aangesien dit ongeveer dieselfde tyd neem om sampioene te kook. Gewone lensies moet 'n paar uur vooraf in koue water geweek word, sodat dit vinniger kook.

Sulke kotelette kan in 'n kleefvrye pan gebraai word. Daar moet egter op gelet word dat die maalvleis van lensies en gekookte sampioene taamlik wispelturig is, ten spyte van die teenwoordigheid van eiers daarin, streef dit om te smul, dus verkies dit om die gereg in die oond te bak.

Gaarmaaktyd: 1 uur
Porsies per houer: 8

Bestanddele vir die kook van lensieskotelette met kantarellas:

250 g groenlensies;
330 g kantarelle;
85 g uie;
110 g wortels;
30 g basiliekruid;
2 hoendereiers;
40 g semolina;
2 knoffelhuisies;
lourierblaar;
sout, groente-olie.

Die bereidingsmetode van lensieskotelette met kantelers

Sampioene word in 'n bak met koue water geplaas, wat vir 'n paar minute gelaat, sodat die puin "afskilfer". Was daarna deeglik, spoel af met lopende water.

Week en sampioene was

Ons sit die kantarellas in 'n diep pan, gooi 1,5 liter koue water, gooi sout, voeg 2 naeltjies knoffel en 'n blaar pietersielie by. Kook 30 minute na kook. Ons laat die sampioen sous vir die maak van sop, dit kan ook gevries word.

Kook sampioene

Sit die lensies in 'n vergiet, en dra my lopende water oor na 'n kastrol. Giet 700 ml koue water, sout na smaak, kook, kook 'n halfuur op matige hitte en lê dan op 'n sif.

Kook lensies

Kap die ui fyn. Vryf wortels grof of versnipper repies. Ons verhit die groente-olie in 'n pan, soteer die groente vir 10 minute tot sag, sout en peper.

Ons sny en gee uie en wortels

Ons sit gekookte lensies, gekookte kantarellas, vars groen basiliekruid en gebraaide groente in 'n blender.

Dra al die bestanddele oor na 'n blender en voeg die basiliekruid by

Maal die bestanddele tot 'n dik en eenvormige kapokaartappels, smaak, voeg sout by indien nodig.

Maal die bestanddele vir lensieskotelette met kantarelle

Ons meng die gekneusde bestanddele met rou hoendereiers en semolina, knie die maalvleis.

Voeg semolina en hoender-eier by maalvleis vir kotelette

Smeer die bakplaat met koekolie. Ons versprei kotelette met 'n klein afstand tussen hulle. Een kotelet benodig ongeveer 'n eetlepel met 'n sny maalvleis.

Vorm op 'n bakplaat kotelette van maalvleis met kantarellens

Ons verhit die oond tot 'n temperatuur van 200 grade Celsius. Ons plaas die vorm op die gemiddelde vlak, bak vir 15 minute. Vulselbestanddele is gereed, dus baie tyd is nie nodig om koteletjies te bak nie.

Kook lensiesopies met kantelers in die oond

Ons bedien warm aan tafel, frikkadelle eet in die hitte van die hitte, dit is 'n moet!

Lensieskotelette met kantarelle

Op grond van die sampioen sous wat oorgebly het van die kant van die kanteltert, kan jy die wit sampioensous vir koteletjies voorberei en dit verdik met suurroom en volkoringmeel. Vir garnering raai ek u aan om 'n sagte kapokaartappels of blomkoolpuree voor te berei. Dit sal baie lekker wees!

Lensieskotelette met kantarelle is gereed. Goeie aptyt!