Koriander is 'n groen deel van koljander met 'n pikante reuk. Dit word algemeen gebruik in die bereiding van slaaie, hoofgeregte, sop. Koljanderblare word by vis en vleis gevoeg, en word ook gebruik om wintervoorrade voor te berei. Koriander het 'n positiewe uitwerking op die liggaam, aangesien dit baie nuttige elemente bevat. Pittige gras stimuleer eetlus, stimuleer die uitvloei van gal en is eenvoudig nodig vir siektes van die maag. Koriander word ook gebruik in die behandeling van hartsiektes.
Om die hele jaar nuttige speserye aan u gesin te gee, kan koriander vir die winter gevries word. Die positiewe aspekte van hierdie bergingsmetode is dat dit die vinnigste is. Bevrore setperke verskil effens van vars na smaak. Maar sy verloor nie haar bruikbare eienskappe nie. Dit is die moeite werd om in ag te neem dat koriander, soos ander bevrore setperke, nie hoef te ontdooi voor gebruik nie.
Daar is twee maniere om koriander te vries:
- hele takke;
- gekapte blare.
Bevriesing van hele takke koriander
Om koriander met takkies te vries, moet die groen massa versigtig gesorteer word, kies gedroogde takkies en gooi water. Spoel die setperke en plaas dit op 'n papierhanddoek sodat dit droog word. Die water wat op die takke in die vrieskas oorbly, vries eenvoudig en neem ekstra ruimte in die sak.
Sorteer droë takke in klein bondels en bind dit met 'n draad vas. Te lang stingels kan afgesny word. Sit die takke in plastieksakke of plastiekvate, maak dig toe en plaas in die vrieskas.
As daar reeds panne in die vrieskas met 'n ander soort groen is, sodat hulle nie deurmekaar raak nie, is dit onderteken.
Bevries gesnyde blare
Om setperke op hierdie manier voor te berei, benodig u 'n vorm waarin ys gevries word en voedselfolie.
Die vriesprosedure bestaan uit die volgende aksies:
- Spoel koriander takkies en traanblare uit.
- Snipper die blare met 'n skerp mes.
- Kap die gekapte setperke versigtig in die ysvorm en giet 1 teelepel gekoelde gekookte water (of olyfolie) in elke sel.
- Sit die vorm oornag in die vrieskas.
- Slaan die ys gevries met setperke van die vorm in die oggend uit. Draai elke stuk in die foelie toe.
- Vou gesnyde setperke in 'n gewone sak of snoek.
Die voordeel van hierdie metode is dat die setperke reeds in porsies verdeel is, en u hoef nie die hele koriander te ontdooi nie.
Bevriesing Cilantro in botter
Met foelie kan u ook wors vries. Meng dit gekapte koriander met botter (sag) in die verhouding 1: 1. Sit die massa op die foelie en rol die wors. So 'n 'wors' word dwarsdeur die jaar stil gebêre.
