Sjerbet met grondboontjies, die resep tuis wat stap vir stap hieronder beskryf word, is baie bekend van kleins af. Sagte, soet-soet, viskose fudge met baie grondboontjies sal sekerlik 'n beroep op beide kinders en volwassenes hê. Alhoewel hierdie gereg tot die tradisionele Oosterse kookkuns behoort, is daar geen bestanddele in die samestelling daarvan beskikbaar nie. 'N Klassieke grondboontjiesorbet word met baie botter en suiker voorberei, en dit bevat 'n hoë kalorie-inhoud.
Wat is sorbet?
Die woord "sorbet" (ook 'n sorbet of sorbet) het verskillende betekenisse. Dit is die naam van die tradisionele oosterse drank wat gemaak word van roosheupe, roosblare, drop en speserye. Nou het die resep verander, en verskillende vrugte en bessies, heuning en speserye word by die sorbet gevoeg. Daarbenewens word vrugte-ys of bevrore ys ook sorbet genoem.
Peanut sorbet ─ 'n Oosterse soet wat niks met drank te doen het nie. Dit is 'n lekkergoed gemaak van neute en roomfudge, wat in klein stukkies gesny word en as 'n nagereg bedien word. Sherbet word gelykgestel aan lekkers in die samestelling en kalorie-inhoud, dit is 'n bevredigende en voedsame lekkerny. Die basis van moderne produsente neem gewoonlik kondensmelk.
Tuisgemaakte resepte
Grondboontjiesorbetresepte tuis kan wissel. Die gewone bestanddeel is grondboontjies, wat in groot hoeveelhede gebruik word. U kan dit reeds gebraai koop of self in 'n pan braai.
Botter Sherbet
Gebaseer op 1 koppie grondboontjies, benodig u nog 3 koppies suiker, 1 koppie vetmelk, 100 g botter. Die mengsel het 'n vloeibare konsistensie, sodat dit in 'n groot vorm gegiet word, en as dit gereed is, is dit reeds in stukke verdeel.
As u 'n groter vorm aanneem, word die lekkerny in klein porsies gesny. U kan dit ook in 'n plastiekbottel sit en in skywe sny, soos rol.
Kookproses:
- Grondboontjies word in 'n pan sonder botter gebraai. Giet melk in die pan en voeg 2 koppies suiker daarin, kook 30 minute op lae hitte. Terselfdertyd moet u die oorblywende glas suiker karamelliseer en in die kokende mengsel giet.
- Voeg die neute en botter in die volgende stadium by. Die pan word nie van die vuur verwyder nie, die mengsel verdwyn nog 40 minute op die stoof.
- Sherbet met grondboontjies is amper gereed. Dit bly om die warm mengsel in die vorm te giet en dit af te koel totdat dit verhard. Dit word aanbeveel om die vorm met perkamentpapier te bedek of met plantaardige olie te smeer, sodat die sorbet maklik losmaak en nie aan die mure kleef nie.
- Die mengsel moet 'n paar uur op 'n koel plek afkoel. As dit tot kamertemperatuur afgekoel het, word dit in die yskas geplaas en afgekoel. Sodra die konsekwentheid ferm is, word die sorbet uit die vorm gehaal en met 'n mes in stukke gesny.
Die grondboontjiesorbetresep tuis is eenvoudig, maar tydrowend. As u die mengsel soggens kook, sal dit heeltemal afkoel en is dit gereed vir gebruik in die namiddag. Klaargemaakte sorbet word bedien met bessies, gekapte vrugte en ander ligte lekkers. Dit het 'n ryk smaak, waarteen sjokoladekoekies vars kan lyk.
Sjerbet sonder botter
Elke gasvrou besluit self waarvoor sy 'n grondboontjiesorbet gaan maak. Botter voeg nageregvet en kalorie-inhoud by, maar daar is 'n opsie om dit sonder olie te kook. Vir hierdie resep benodig u 'n pond grondboontjies, 'n glas melk, 3 koppies suiker, 'n paar eetlepels kakao, en ook 350 g melkpoeier.
In plaas van melkpoeier, verkies sommige om babasformule te gebruik.
Kook Sherbet:
- Suiker, kakao en melk word in een pan gekombineer en laat prut. Die mengsel moet deurlopend gemeng word totdat die suikerkorrels begin karamelliseer.
- Vervolgens word die pan van die hitte verwyder en by kamertemperatuur effens afgekoel. Gepoeierde melk kan slegs gevul word as die stroop tot 80 ° C afgekoel het. Saam met die poeier word die hele grondboontjie gegiet, die mengsel gemeng en in die vorm gegiet.
- Sherbet koel af by kamertemperatuur en dan in die yskas. Dan word dit van die vorm verwyder en in gedeeltelike stukke gesny. U kan heuning en speserye by die samestelling van die grondboontjiesorbet voeg, en die voltooide gereg is versier met versiersuiker.
Dit is moeilik om die presiese voedingswaarde van tuisgemaakte okkerneut-sorbette te bereken, aangesien elke huisvrou verskillende bestanddele gebruik. Die benaderde kalorie-inhoud van sorbet met grondboontjies is 400 Kcal per 100 g, dit bevat ongeveer 5,7 g proteïen, 13,9 g vet en 55,2 g koolhidrate.
Die smaak van okkerneutsorbet is al van kleintyd af bekend. Dit is vervaardig in die vorm van 'n lang romerige wors met 'n heuninggeur en 'n viskose konsekwentheid. Daar is 'n groot aantal tuisgemaakte grondboontjiesorbetresepte wat van mekaar verskil. Dit kan botter, kondensmelk, gekoopte toffie, heuning, kakao en speserye bevat. Dit is baie bevredigend en moeilik vir die lewersoetheid, dus dit is beter om dit selde te kook en dit in klein porsies te eet.
