U kan Franse quiche met quiche met hoender en sampioene by elke feestafel kook. Dit is baie lekker, aangesien die pastei 'n sanderige of blaarde basis kombineer met 'n geurige vulsel wat in room gebak is.
Aanvanklik het so 'n koek in Lorraine, wat in Frankryk geleë is, begin berei. Dit is 'n baie bevredigende gereg wat die geure van die Franse kookkuns laat waai. Nou is daar baie resepte vir 'n pastei genaamd quiche. Hulle het verskillende vulsels en basiese beginsels. Quiche met hoender en sampioene kan berei word uit blaardeeg, maar in hierdie artikel word die resep beskryf vir die maak van 'n taart uit tuisgemaakte koeksgebak. 'N Resep wat pof gebruik, verskil nie van die een wat hieronder beskryf word nie. Boonop is dit makliker om blaardeeg in 'n winkel te koop as om self 'n kortkoek te kook. As u hierdie gereg met blaardeeg voorberei, kan u nie op die slegste resultaat reken nie. Dit is nodig om in dieselfde kookvolgorde te kook, met die uitsondering van die stappe wat die tegnologie beskryf om die deeg voor te berei. Blaardeeg vir die pastei moet baie dun gerol word.
Die resep vir Kish Loren met hoender en sampioene bevat drie hoofstadia (hieronder met 'n foto aangebied): die keuse van bestanddele, voorbereiding van produkte vir bak en direkte bak. Al hierdie stappe word afsonderlik oorweeg.
Seleksie van bestanddele
Al die bestanddele vir die maak van quiche-taart gevul met hoender en sampioene kan in 3 subkategorieë verdeel word:
- vir die maak van deeg;
- vir die voorbereiding van die vulsel;
- om die vul voor te berei.
Watter produkte word benodig vir die maak van deeg:
- 2 koppies meel (ongeveer 250 g);
- 3/4 pakkies botter;
- een eier;
- bietjie sout.
Watter produkte word benodig vir die voorbereiding van die vulsel:
- 1 ui;
- 0,3 kg hoender;
- 0,3 kg champignons;
- kookolie vir braai;
- bietjie sout, peper.
Watter produkte word benodig om die vul voor te berei:
- 0,3 l room sonder vet (of medium vet);
- twee hoendereiers.
Al die bestanddele vir die maak van 'n oop pastei Kish Loren met hoender en sampioene moet vooraf voorberei word, selfs voordat die gaarmaakproses begin.
Bereiding van produkte vir bak
Die eerste stap moet wees om die deeg voor te berei, want na die knie moet dit 'n halfuur in die yskas staan. Om die deeg voor te berei, meng effens versagde botter en meel. Dit is raadsaam om dit eers te sif. Hande meel en botter word in vetterige vetterige krummels gevryf. U moet nie probeer om dit 'n lepel of menger te maak nie. Nadat die droë massa 'n homogene konsekwentheid verkry het, is dit nodig om 'n eier daarin te gooi en die deeg af te knie met u hande.
As sout by die deeg gevoeg word, moet dit in die meel gemeng word, selfs aan die begin van die bak.
Bedek die deeg met 'n film en sit 'n halfuur in die yskas. Die film beskerm die oppervlak van die deeg teen lugvorming.
Die tweede stap in die maak van quichepastei is om hoender en sampioene voor te berei. Die vulsel moet in die voltooide vorm in die pastei gelê word. Daarom moet die hoender gekook word.
Om sampioene voor te berei, skil en kap ui fyn en braai dit dan in groente-olie. Sny die sampioene in skywe en voeg by die uiebraai.
As die sampioene gereed is, voeg die hoenderfilet in stukke in die pan. Voeg sout en peper by die vulsel en verwyder dit van die hitte na gereedheid.
Die derde stap is om die vul voor te berei. Meng die room en eiers met 'n menger.
Hulle moet 'n homogene massa vorm.
Klop nie die room tot die skuim nie. Hulle moet vloeibaar bly.
Die vierde stap in die bereiding van quiche-pastei met sampioene is die bereiding van 'n bakplaat. U kan sowel 'n ronde afneembare as enige reghoekige vorm aanneem. Dit moet met perkamentpapier bedek wees. Verder is dit wenslik om die papier en die vormkante met groente-olie te smeer. Plaas daarna die deeg wat aan die onderkant van die vorm in die bed gerol is.
Daarbenewens moet dit die onderkant van die vorm heeltemal bedek en klein kante met u hande skep. Die sye moet minstens 3 cm hoog wees sodat die vulsel nie uit die pastei vloei nie.
As die deeg oor die vorm van die vorm versprei word, moet u dit op verskillende plekke met 'n vurk deurboor om opgeblasenheid te voorkom.
Bak
Plaas die kors sonder 10 minute in die oond by 200 ° C. Sit dan die vulsel op die koek, giet met geklopte room en bak 25 minute sonder om die temperatuur te verander.
Volgens die resep moet quiche-Lorraine-taart met hoender en sampioene in die vorm laat afkoel.
Verwyder en sny dit reeds afgekoel, want in warm vorm is dit so broos dat dit prakties onmoontlik is om sonder skade uit die vorm te kom.
