Kos

Oorspronklike worsealternatief - heerlike hoenderrolletjie

In afwagting van 'n vakansie of om gaste te ontvang, het die gasvrou 'n belangrike taak - om haar liewe mense te voed. Baie kook hoenderrolletjies om alles in die beste huise van Parys te laat lyk. Hierdie oorspronklike gereg kan 'n heerlike plaasvervanger vir tradisionele wors wees, wat as koue voorgereg bedien word. 'N Mens kan jou voorstel hoe teer vleis, versadig met sappige vulsel van verskillende produkte, vinnig van die tafel af verdwyn. Dankbare gaste sluit hul oë met plesier en strek hul hande uit vir die aanvulling. Wat kan aangenamer wees vir die gasvrou as sulke stil lof?

Ervare sjefs berei hoenderrolletjie op verskillende maniere voor, met behulp van 'n hele arsenaal van vulsels:

harde kaas;
sampioene (champignons);
die lewer;
eiers;
ham;
pruimedante;
setperke;
maaskaas;
maalvleis;
groente;
speserye.

Elkeen van hulle gee die gereg 'n pragtige en unieke smaak wat vir 'n lang tyd in u geheue bly, as 'n aangename indruk. Boonop sal die gereg sekerlik die belangrikste versiering van die feestafel word. Om die tevredenheid van die ontvangs van gaste te ervaar, oorweeg die geheime om hierdie chique voorgereg te kook.

Heerlike "wors" met u eie hande

Baie mense onthou die wors uit die Sowjet-tyd verlangsaam, wat gekenmerk word deur die pragtige geur en uitstekende smaak. Natuurlik sal dit onwaarskynlik wees dat iets soos dit in die huiskombuis werk, maar dit is tog die moeite werd om te probeer.

Om 'n hoenderrolletjie in die oond te skep, benodig jy hierdie eenvoudige bestanddele:

hoenderdye;
gelatien;
knoffel,
paprika;
speserye vir hoender;
peper;
die sout.

Die geheim van kook bestaan uit die volgende bewerkings:

Hoenderdye word deeglik onder die kraan gewas, waarna die oortollige vloeistof met 'n servet of handdoek verwyder word. Dan word hulle noukeurig gevat, bene en kraakbeen word geskei.
Die vleis word in groot skywe gesny, met kookwater gegiet, met gekapte knoffel en speserye gekruid. Gelatien word aan die einde gesit. Roer en laat ongeveer 20 minute staan.
Smeer die vleis op die kleefplastiek en draai die rol toe. Sommige kokke gebruik 'n gesnyde mou om te bak. Dit beïnvloed nie die smaak nie.
Vervolgens word die rol in foelie toegedraai, verkieslik in twee lae, en in die oond gesit. Bak ongeveer 40 minute by 'n maksimum temperatuur van 210 ° C.

Voor die gebruik word die hoenderrolletjie met gelatien in 'n kleefplastiek ongeveer 6 uur in die yskas gehou. Op 'n feestafel as koue voorgereg op 'n gereg bedien.

Pragtige heel hoender karkaskorrel

Gaste sal beslis hierdie lekkerny geniet as dit met droëvrugte aangevul word. Die oorspronklike kombinasie van vleis en soet kos kan u die harmonie van die smaak van sjiekgeregte ervaar. Vir so 'n hoenderrolletjie moet u 'n eenvoudige stel bestanddele insamel:

heel hoender;
gelatien;
peper;
pruimedante;
gedroogde appelkose;
die sout.

Fases om 'n gereg te skep:

Die gewasde hoender word met servette afgevee om die oorblywende water te verwyder. Verwyder dan al die bene met 'n skerp mes en probeer om nie die vel te beskadig nie.
Vleis sonder 'toebehore' word op 'n stuk kleefplastiek versprei. Plekke waar min vleis gevul is met filetskywe. Die belangrikste ding is dat die basis eenvormig is.
Vervolgens word die werkstuk met 'n film bedek en soos gewone tjops verslaan. Sprinkel sout en peper oor. Bo-op lê 'n eenvormige laag gelatien.
Gedroogde vrugte - droë appelkose en pruimedante word aan die kant van die voëlkop versprei. Rol die rol versigtig om die vulsel nie te verloor nie. Daarna op perkament en foelie gelê. Die oond word tot 160 ° C verhit. Sit die hoenderrolletjie met pruimedante en droë appelkose daarin vir 2 uur. As die tyd verloop, word die oond afgeskakel sonder om die finale produk uit te haal.
Hierna word die produk 'n paar uur lank in die koue gehou, en dan in stukke gesny soos die snye wors. Sit die rol voor met cranberries, viburnum en takke met vars kruie.

Om 'n pragtige vleisbasis te kry, moet u die karkas vanaf die bopunt van die rant begin kerf.

Wonderlike sampioen- en kaasvulsel

Vir diegene wat nie weet hoe om hoenderrolletjies tuis te kook nie, bied ervare "towenaars van heerlike kos" 'n gedetailleerde resep met aanskoulike foto's.

Lys van vereiste produkte:

hoenderfilet (verskeie stukke);
harde kaas ("Nederlands");
sampioene;
groot ui;
groente-olie;
speserye, gegewe voorkeure;
die sout.

Gedetailleerde prosesbeskrywing:

Hoenderfilet word in identiese stukke gesny met 'n dikte van 0,5 cm, effens geklit, gesout en peper.
Champignons en uie fyngekap met 'n skerp mes.
Plantaardige olie word in die pan gegiet. Smeer die sampioene oor. Braai totdat die vloeistof heeltemal verdwyn. Voeg olie, ui by en laat deur tot sag.
Vryf harde kaas op 'n growwe rasper en meng dit met die sampioenmassa.
As die vulsel vir hoenderborsies afkoel, word dit versigtig op die geklitste filet versprei en in netjiese buise gerol.
Daarna word hulle vir 30 minute in 'n warm pan van alle kante gebraai. Die finale produk word in stukke gesny, met pietersielie versier en op die feestafel as vleissnaap bedien.

Sodat die rolle nie tydens braai oopvou nie, is hulle styf met 'n sterk draad gebind.

Elegant, eenvoudig en smaakvol

Ongetwyfeld weet elke huisvrou hoe om hoenderrolletjies te kook om haar gesin te voed. En as dit goedkoop, mooi en lekker is, is dit lofwaardig. Oorweeg die gewilde weergawe van so 'n gereg wat deur ervare sjefs gemaak word.

produkte:

hoender karkas;
sampioene;
pruimedante;
wynasyn;
uie;
knoffel,
groente-olie;
meel;
peper;
die sout.

Dikwels begin hoenderrolletjies met sampioene kook vanaf die bereiding van 'n vleisbasis. Die karkas word in stukke gesny. Verwyder alle sigbare vet om heel vleis te maak.

Daarna word 'n stuk filet met die hand na die tafel gedruk en 'n diep sny parallel met die bord gemaak om 'n 'boek' te maak. 'N Soortgelyke operasie word met 'n ander deel van die hoenderfilet uitgevoer.

Skei dan die bene van die bene af, maak insnydings en maak die vleis oop soos 'n boek. Dus is 'n breë basis vir die rol uit stukke gemaak.

Van die sade, pruimedante en knoffel word die sous gaar, wat nodig is vir die giet.

Sampioene word gewas, verwyder die boonste film en sny dit dan in klein borde. Voeg sout by en meng.

Sampioene word in 'n pan gebraai totdat hulle rooskleurig is, waarna uie gesit en gebraai word tot dit heeltemal gaar is. Om pragtige hoenderborsies met vulsel te kry, word filet en hoenderpote op 'n snybord gesmeer. Geur met peper, sout en natgemaak met asyn.

Wanneer u die vleisbasis voorberei, is dit raadsaam om seker te maak dat die vel aan die onderkant van die toekomstige rol is.

Styf borde vleis, met meel bestrooi, voeg 'n bietjie water by. Dit is hierdie massa wat snye filet en bene in 'n breë basis bymekaar sit.

As die laag gereed is, word die sampioenvulsel eweredig daarop versprei. En bo-op pruimedante.

Sodat die rol nie breek nie, moet die vleis van die bene in die middel van die basis wees.

Rol dan 'n stywe rol, bind dit met 'n kulinêre draad, eers vertikaal en dan horisontaal.

Plantaardige olie word in 'n warm pan gegiet en die rol word aan alle kante gebraai. 'N Eenvormige goue kors moet vorm.

Dan word ui, gekapte gekapte ui, pruimedante en 'n glas droë wyn by die vleis gevoeg. Bedek en laat prut 30 minute oor matige hitte.

Die afgekoelde produk word van drade vrygestel en in skywe van ongeveer 1 cm dik gesny. Uiteindelik word die sous berei: gekookte pruimedante, en die uie word op 'n blender geklop. Voeg die sous by. Gemeng. Om 'n digte vul te kry, word die vloeistof deur 'n sif gefiltreer.

Giet die vleisskywe met sous, versier met basiliekruidtakke en sit voor.

Sulke gedetailleerde resepte met foto's van opgestopte hoenderrolletjies het beginnerskokke gehelp om chique geregte in hul huiskombuis voor te berei.

Lekker verrassing uit die bottel

Dit is maklik om uitstekende vleisbraaiers vir die feestafel voor te berei. So 'n wonder is nie te koop in die winkel nie, maar word geskep deur die "magiese" hande van kulinêre spesialiste. Vir hoenderrolletjies in 'n bottel benodig u die volgende komponente:

hoendervleis;
gelatien;
gedroogde knoffel;
peper;
sous;
die sout.

Die kookproses bestaan uit die volgende stappe:

Gewasde hoender word in verskillende dele verdeel en in 'n pan geplaas. Giet water, sout.
Kook oor lae hitte totdat die vleis van die bene afval. Verwyder daarna van die hitte en laat afkoel.
Gelatien word gemeng met sous, gemaalde swartpeper, gedroogde knoffel word bygevoeg.
Die bene word van die afgekoelde vleis verwyder en dan arbitrêr gekap. Die massa word in 'n plastiekbottel met 'n gesnyde bokant uitgelê en in die sous gegooi.
As die produk heeltemal afgekoel het, word dit vir 4 uur op 'n koue plek gesit. Voordat dit bedien word, word die bottel gesny, en die vleis in netjies skywe gesny. Versier met basiliekruid- of ruccola-takke.

Gunsteling resep vir lui kokke

Iemand dink miskien: is daar lui kokke? Natuurlik nie. Maar soms wil jy 'n vinnige middagete kook om 'n pouses te neem. Gemaalde hoenderrolletjies word binne 40 minute van die volgende produkte berei:

maalvleis hoender;
eiers;
brood;
melk;
rysgras;
botter;
wortel;
die sout.

Stap-vir-stap-instruksies om 'n gereg te skep:

Witbrood word in melk geweek, in klein skywe gesny.
Rice gries word in soutwater gekook.
Vryf die wortels op 'n growwe rasper en laat dit in 'n klein hoeveelheid water sit tot sag.
Gekookte eiers word in mediumgrootte blokkies gesny.
Wortels en eiers word by die voltooide graan gevoeg. Alles word gemeng, waarna dit na sout geproe word.
Rou eiers word in maalvleis gesit, geweekte gedrukte brood word gesout en gemeng om 'n homogene mengsel te vorm.
Vervolgens word verskillende velle foelie voorberei, ongeveer 20 x 20 cm, in elke stuk maalvleis gevul met 'n egalige laag en 'n kubus botter.
Die foelie met vleis word versigtig in 'n rol gedraai en verbind die ente in die vorm van lekkergoed.
Lê die werkstuk op 'n gesmeerde bakplaat op 'n klein afstand van mekaar. Bak hoenderrolletjies ongeveer 40 minute in die oond in foelie.
Bedien vir aandete met suurroom, aartappels of rys pap.

Sodat die vulsel nie aan u hande kleef nie, word hulle met koue water bevogtig voordat u die rol rol.

Lewer dieet rol

Hierdie delikate lekkerny hoef nie addisionele advertensies te hê nie, aangesien skaars iemand dit sal weier nie. Geurige, sag, dieetgereg - hoenderlewerrolletjie - bly altyd die hoogtepunt van die feestafel. Om dit te skep, benodig u die bestanddele:

hoenderlewer;
wortel;
eiers;
mayonnaise;
knoffel,
uie;
ghee;
ingelegde komkommers;
botter;
sonneblomolie;
peper (speserye);
die sout.

Die gaarmaakmetode bevat verskeie belangrike stappe:

Hoenderlewer word 7 minute vanaf die kookpunt van die produk in 'n pan gekook.
Sit 'n stuk ghee in die pan en meng dit met sonneblomvet. Kap dan die ui in hierdie mengsel.
Smeer die gekookte lewer, gebraaide uie, knoffel met 'n vleesslyper of 'n blender. Terselfdertyd word 'n stuk botter, sout en peper by die massa gevoeg.
Gekookte eiers word op 'n growwe rasper gevryf, sout gevoeg, voeg mayonnaise by en meng.
Gerasperde wortels word in 'n mengsel van gesmelte en plantaardige olies gebraai totdat dit heeltemal gaar is.
'N Lewer word op die voedselfilm aangebring en dit eweredig oor die hele basis van die basis versprei. Lê dan eiers gemeng met mayonnaise. Die volgende vlak is wortels.
Gepekelde komkommers in klein skywe gesny. Versprei in een of meer rye.
Met behulp van 'n film maak hulle 'n rol om die oorblywende punte van die film vas te maak. Daarna word die produk 3 uur in die yskas gesit om 'n pragtige wors te kry.

Sit die gereg voor op porsieborde, versier met kruie of groente.

U kan die gereg op 'n gesnyde mou kook vir bak.

'N Eenvoudige lekkerny vir verrassende gaste

Hoenderrolletjie met omelet is 'n wonderlike koue voorgereg wat liewe gaste altyd kan behaag. Vir die voorbereiding daarvan word 'n eenvoudige stel komponente geneem:

maalvleis hoender;
harde kaas;
semolina;
eiers;
kefir of melk;
ui;
speserye;
die sout.

Kook eers 'n omelet: eiers word gemeng met melk of kefir. Voeg gerasperde kaas en 'n bietjie sout by.

Vervolgens word die semolina in die eiermengsel geplaas en 'n kwartier lank gelaat.

Berei die vulsel voor terwyl die omelet toegedien word. Uie, gerasper op 'n fyn rasper, sout en peper word by gemaalde hoender gevoeg. Meng alles goed met 'n lepel of hande.

Hulle bedek die perkament op 'n bakplaat en smeer dit met olie met behulp van 'n kulinêre kwas. Daarna word die omelet daar uitgegooi en vir ongeveer 7 minute in die oond by 200 ° C gebak. Sodra die produk droog is, smeer dit op 'n bevogte servet. Die papier word na afkoeling verwyder.

Op roereiers word die hoender maalvleis eweredig versprei, rol en rol vir 15 minute in foelie. Daarna word die deklaag verwyder en nog 'n halfuur aan die brand gesteek.

Dit blyk 'n heerlike gereg wat altyd gaste of huishoudelike lede kan verras.

Elegante gereg uit die "magiese" pot

Selfs 'n beginner kok kan selfs hoenderrolletjies in 'n stadige stoof kook. Per slot van rekening is hierdie tegniek ontwerp om die werk van huisvroue te vergemaklik. Eerstens moet u die volgende produkte versamel:

hoenderfilet;
knoffel,
dik heuning;
verwerkte kaas;
dennepitte;
groente-olie;
adjika;
die sout.

Tradisionele kooktrappe:

Die hoenderfilet word deeglik met 'n hamer geslaan om 'n dun basis te vorm.
In 'n aparte houer word heuning, adjika en sout gemeng. Dan word die geklitste stukkies filet met hierdie vloeistof gesmeer. In 'n bak gestapel, vir 3 uur in die yskas gestuur om te week.
As die aangeduide periode eindig, word gekapte setperke, neute, roomkaas (verskeie repies) op die vleis versprei. Dan word rolle gevorm, en dit met tandestokkies vasgemaak.
'N Multikoker word voorberei: die onderkant van die bak word met plantaardige olie gesmeer. Stapel die rolle en stel die "Bak" -modus in. Gaarmaaktyd ongeveer 25 minute. Die gereg word saam met enige bygereg of as 'n koue voorgereg vir alkoholiese drankies bedien.

Royal Cheese Rolls

Dikwels gebruik kulinêre spesialiste kaas om die gereg 'n pittige geur te gee. As u dit met 'n gordyn kombineer, kry u 'n bevredigende en aromatiese lekkerny. Om hoenderrolletjies met kaas te kook, is nie moeilik as u sulke bestanddele byderhand het nie:

hoenderfilet;
harde kaas;
eiers;
paprika;
olywe;
setperke;
speserye;
die sout.

Die pad wat na die doel lei:

Eers word die vleis in 'n vleismeul gedraai, olywe in miniatuur sirkels gesny, en soetrissies. Dan word die groente met vleis gemeng, met speserye gesout en gesout.
Kaas en gekookte eiers word gerasper. Meng om 'n homogene massa te vorm.
Dan word dit uitgelê op 'n bakplaat wat met perkament bedek is. Bak ongeveer 5 minute op 180 grade.
Varsvleis word aan die een kant van die kaasbasis geplaas, en die ander een is met perkament bedek. Hou aan bak vir nog 'n halfuur. Die finale produk word in ringe gesny, met kruie versier en aan tafel bedien.