Kos

Verskeie ingelegde soetrissies vir die winter

Baie lekker warm gepekelde soetrissies in olyfolie. Die hoogtepunt van hierdie resep is dat, nadat al die soetrissies geëet is, olyfolie as slaaisous gebruik kan word. As u 'n takkie roosmaryn het, plaas dit dan in olie voordat u dit verhit, dan sal dit nog geuriger word.

Piri-piri-peper het 'n skerpte en helder aroma, dit word gereeld gebruik om pluimvee op die rooster te kook. Ek raai u aan om beslis warm chili-soetrissies en piri-piri-pepers te probeer voordat u dit by die spasies voeg. Soms kan 'n enkele peperpeper baie probleme doen as dit volgens sy eienskappe bo-aan die Scovilla-brandskaal is. Sodat capsaïcine, wat in warm peper is, u nie benadeel tydens die voorbereiding van voorrade vir die winter nie, is dit beter om mediese handskoene te dra as u dit verwerk.

Ingelegde soetrissies

Verskeie ingelegde soetrissies word vir 3 maande op 'n koel plek gebêre sonder om smaak te verloor. Hierdie voorgereg, ek hoop jy sal verstaan wat ek bedoel, mans sal dit waardeer.

Tyd: 40 minute
Hoeveelheid: 1 liter

Bestanddele vir verskillende soetrissies:

500 g soetrissie;
100 g preie;
150 g wortels;
150 g tamaties;
50 g selderygroentes;
2-3 knoffelhuisies;
3-4 peule rooi rissies;
20 piri-piri-soetrissies;
30 g wynasyn 6%;
15 g suiker;
10 g sout;
70 g olyfolie;

Bestanddele vir die maak van verskillende pekels

Die metode van voorbereiding van verskillende soorte soetrissies vir die winter.

Ons vryf die soet wortels op 'n growwe rasper, voeg preie by, sny in dun ringe, braai die groente in olyfolie tot sag.

Rasper wortels en kap preie

Ons verwyder groen soetrissies uit sade, sny die stingels af en laat kook dit vir 8 minute in soutwater. Laat dit dan water dreineer, droog die soetrissies af. Dit is nodig dat die peule sag, gesout, maar nie verteer word nie, sodat dit gerieflik is om dit in flesse te plaas.

Skil die soetrissie en kook dit

Peule van piri-piri-peper en warm rooi brandrissie word met 'n mes gepik, dit vir 3 minute in sout kokende water geplant, van die hitte verwyder, 'n eetlepel wynasyn bygevoeg en 1 uur laat afkoel. Dan kry ons die soetrissies, droog.

Blanseer die piri-piri- en warmpeper-peule

Voeg fyngekapte selderygroen, gekapte knoffel, tamaties by die gebraaide wortel met preie. Ons braai die groente nog 15 minute, sit suiker, sout, gooi aan die einde 15 g wynasyn. Vul die voorbereide soetrissies met groenpeper peule. Tamaties in hierdie resep kan vervang word met dik tamatiesous.

Kook groente slaaisous vir soetrissies

Ons vul skoon gesteriliseerde flesse met 'n mengsel van soetrissies. In elke pot sit ons verskillende soetrissies, 1-2 peule warm chili en 5-6 stukke piri-piri.

Vul die flesse met gevulde en soetrissies

Verhit die olyfolie stadig op lae hitte tot kookpunt. Kalsineer dit vir 5 minute. Verwyder dan die skottelgoed van die vuur en laat die olie afkoel tot 'n temperatuur van 45 grade Celsius. Giet die flesse peper met afgekoelde olie, skud die flesse om die leemtes te vul.

Vul blikkies met warm olie

Ons maak die flesse styf toe, sit dit op 'n digte lap in 'n diep pan, gooi warm water (45 grade Celsius) op die skouers. Ons steriliseer geregte met 'n inhoud van 0,5-0,7 l vir ongeveer 15-20 minute by 'n temperatuur van 90 grade.