Kos

Uie kaviaar

Dikwels herinner die woord groentekaviaar courgette of eiervrug, maar na u mening word ui onverdiend na die derde plek geskuif. Geen groente-oes kan sonder die belangrikste produk - ui nie, en tog is dit op sigself baie lekker. Kies die grootste kop vir uie-kaviaarresep, dit is makliker om te verwerk: dit is makliker om vinniger skoon te maak en te sny. Die geheim van heerlike uie-kaviaar is in voorlopige hittebehandeling. Ons trek 'n deel van die groente deur, en deel dit om bitterheid en skerp reuk te verwyder, en gevolglik kry ons baie lekker kapokaartappels - pittig en aromaties.

Uie kaviaar

Gaarmaaktyd: 1 uur
Hoeveelheid: 2 blikke van 400 g elk

Bestanddele vir uie kaviaar

1 kg uie;
0,5 kg tamaties;
2 peule rooi rissies;
5 g gemaalde gerookte paprika;
25 g korrelsuiker;
12 g growwe sout;
50 ml reuklose plantaardige olie.

Die metode van bereiding van ui-kaviaar

Verdeel die ui in die helfte. Die eerste deel word geskil, in groot ringe gesny met 'n dikte van 5 millimeter. In 'n breë gietysterpan verhit ons al die groente-olie. Ons sit die gekapte uieringe in die verhitte olie, voeg al die sout by, dit maak die uie sag, laat die sap vry en laat dit vir ongeveer 15 minute op matige hitte prut.

Sny die ui in ringe en braai in ’n pan

Die ui moet amper deursigtig wees en 'n ligte, romerige skaduwee kry. Moenie vergeet om dit te roer sodat dit nie brand nie.

Braai die ui tot dit romerig word

Die oorblywende halwe kilogram word ook skoongemaak, sny die wortel lob uit, kap fyn. Verhit 1 liter skoon water tot kookpunt, gooi die gekapte groente daarin, blansjeer vir 7-8 minute, sit dit in 'n vergiet en voeg dit dan in die koekpan tot die gebraaide bak.

Voeg fyngekapte, blanke ui by die gebraaide ui.

Verwerk nou die tamaties. Ons maak kruisiesnye aan die agterkant, gooi 2 liter kookwater in 'n bak, sit die tamaties 20 sekondes op, giet dit dan met yskoue water en verwyder die skil. Fyn gekapte geskilde tamaties, sit dit in 'n pan.

Voeg geskilde en gekapte tamaties by

Rooi kaviaar sal skerp note van kaviaar byvoeg. Voordat u dit met ander produkte meng, is dit die moeite werd om die brandvermoë daarvan na te gaan. Ons maak twee matig skerp peule skoon van sade, in blokkies gesny, gemeng met groente. Giet suiker en laat prut 20-25 minute saam totdat die groentemassa verdik en die vloeistof verdamp het.

Voeg warm peper en suiker by. Tom tot verdik.

Gerookte paprika gee die groenteprodukte 'n unieke geur, veral in kombinasie met gebraaide uie. Voeg paprika 5 minute voor dit kook, meng.

Voeg paprika 5 minute voor dit gaar is

Klaar groente word na 'n voedselverwerker gestuur, deur 'n vleesmolen of met 'n dompelmengsel geslyp. Oor die algemeen, fyngemaak op enige moontlike manier. Ons sit dit weer in die pan en laat kook.

Maal groente en bring weer tot kookpunt

Ons pak warm ui-kaviaar in droë en skoon blikke en bereik nie die nek van 1,5-2 sentimeter nie.

Ons dra uie-kaviaar in blikke oor en steriliseer

Onder in 'n diep kastrol sit ons 'n dik katoenlap, sit geslote flesse met warm uie-kaviaar, vul dit met water wat tot 80 grade Celsius verhit is.

Ons steriliseer geblikte kos met uie-kaviaar vir 25 minute met 'n inhoud van 0,5 l, en dan kurk styf. Nadat dit by kamertemperatuur afgekoel het, verwyder ons dit in 'n droë kelder.