Peperwortel is 'n meerjarige, rypbestande plant. Die wortels bevat essensiële olies (mosterd, allyl), wat 'n brandende smaak gee, sowel as vitamien C, soute van kalsium, kalium, natrium en ander stowwe.
peperwortel, of plattelandse peperwortel (Armoracia rusticana) - 'n spesie meerjarige kruidagtige plante van die geslag Peperwortel (Armoracia) van die Brassicaceae-familie.
Peperwortel is 'n waardevolle plantaardige en medisinale plant. Dit stimuleer die afskeiding van maagsap, verbeter spysvertering, het 'n diuretiese en antimikrobiese effek. Peperwortel word in gerasperde vorm saam met rooi beetsap, met suurroom gebruik en saam met enige vleisgereg bedien.
Peperwortelwortel. © Spiżarnie PoniatowskichPeperwortel verbouing
Peperwortel plant vegetatief voort, dit wil sê dele van die wortels. Dit word in vrugbare gebiede gekweek, aangesien wortels op swaar kleigrond gevorm word, baie bitter.
Die voorbereiding van die grond vir die aanplant van peperwortel
Op 'n geselekteerde bed word 1 emmer humus en 2-3 eetlepels houtas, 1-2 eetlepels nitrophoska per 1 m² aangebring. Grawe versigtig, dieper, vlak, natgemaak en begin plant.
Langwortelwortels word in 2-3 dele gesny. Steggies wat die meeste vinger-dik (1-1,5 cm) en tot 12-15 cm lank is, is die beste geskik: vir wortelafwerking tot 5-8 cm kan geplant word
Peperwortel hou nie van skadu nie, hoewel dit gereeld onder vrugte- en bessiegewasse gekweek word.
Peperwortel gewone of peperwortel rustiek (Armoracia rusticana). © Christian FischerPeperwortel plant
Die beste tyd vir die aanplant van peperwortel is die derde dekade van April, maar dit kan beide in die somer en in die herfs geplant word. 4-6 plante word op 1 m² verbou.
Steggies van die wortels word skuins, met 'n hoek van 45 °, geplant, sodat die onderste punt van die stam met 'n laag aarde tot 12-15 cm bedek is, en die boonste - 3-5 cm van die bedding. Die afstand tussen die steggies is 35-40 cm.
Om egalige, gladde peperwortelwortels te kry voordat die knoppe in die middelste deel van die stam geplant word, word dit met jute gevryf.
Slegs knoppe word op die boonste (1-1,5 cm) en onderste (2-3 cm) punte van die peperwortelsteggies oor. Blare groei van bo af en wortels van onder af.
Peperwortel gewone of peperwortel rustiek (Armoracia rusticana). © Promesse de fleursPeperwortelsorg
Die mening dat die peperwortelkultuur geen sorg nodig het nie, is diep verkeerd. Landings moet verbou word, geklee word en natgemaak word.
Om direkte risome te verkry, gebruik hulle hierdie tegniek: wanneer die blare van die plante 'n hoogte van 15-18 cm bereik, skraap hulle die aarde versigtig van die wortel af en vee dit, nadat jy dit blootgestel het, met 'n growwe lap af en breek al die sywortels af. Dan word die peperwortelwortelgewas weer met aarde bedek. Hierdie operasie word in bewolkte weer of in die aand gedoen, dan word die wortelgewas groot en egalig.
Hou peperwortel in stukke van 20-25 cm lank, 2-3 cm dik, skoon van kantwortels, word saamgebind, met sand gegooi en in die kelder gebêre.
