In die winter verskyn slaaie, pasta en versnaperinge wat knoffel bevat, gereeld op alledaagse en vakansietafels. Die voorkoms van 'n skerp reuk en akute bitterheid stop dikwels die begeerte om die slaai te proe, maar daar is altyd 'n uitweg.
Gepekelde knoffel met beet is 'n klassieke mengsel van bestanddele. Baie mense onthou hoe ouers van kleins af 'n gerasperde beetslaai met mayonnaise op die bord gesit het om respiratoriese siektes te voorkom en die immuniteit te versterk. Maar kinders is nie so maklik om te oorreed om so 'n pittige gereg te eet nie. Dit kan vervang word met pienk knoffel, gemarineer met beet. Na die gaarmaak lyk helder "snaakse" naeltjies van hierdie gelobde plant snaaks en verdien die vertroue van klein fynproewers. En vir volwassenes sal so 'n gereg onontbeerlik word in die kombuis as 'n speserye en 'n interessante versnapering.
Gepekelde knoffelhuisies met beet
Die belangrikste ding in hierdie oes is knoffel, so dit sal baie nodig hê. Die hoeveelheid bestanddele word per 1 kg knoffel en 1 liter water (onder die marinade) geneem.
Vir beits benodig u:
- 'n kilogram knoffel;
- 2 st mediumgrootte beet;
- 125 ml asyn;
- 4 naeltjies;
- 6 ertjies peper;
- 2 eetlepels. eetlepels sout en suiker;
- water.
Bedags kan die marinade in die oewers effens bewolk en donker word. Moenie bekommerd wees nie - dit is 'n normale proses. Dit is nodig om so 'n werkstuk in die yskas te bêre sodat die vinnige fermentasieproses nie begin nie.
Ons pluk knoffel met bietjies terwyl dit jonk is, vol sappe en het nie sy elastisiteit verloor nie.
Kookproses:
- Skil die knoffel van growwe skil. In segmente verdeel. Spoel en skil die bietjies af.
- Dompel die snye in kookwater vir 3 minute en spoel dit dan met koue water.
- Vul die naeltjies knoffel in die voorbereide houer.
- Ruwe beetjies gesny en versprei in knoffelknoppies, en lê dit in lae.
- Giet die inhoud na bo met die marinade.
Marinade-voorbereiding:
- Kook water met suiker en sout.
- Voeg speserye by en laat kook vir 'n paar minute.
- Stel asyn voor.
Knoffel voorberei volgens hierdie resep is geskik vir gebruik binne 3-4 dae.
Om knoffel met bietjies vir die winter te bak, moet dit in 'n vooraf-gesteriliseerde houer ontbind word. Dit is ook die moeite werd om reeds 5 minute vol gevulde blikke te kook, en die bodem van die pan met 'n handdoek bedek.
Bewaar ook noukeurig met steriele deksels en trek dit styf vas. Op dieselfde tyd word die marinade net gekook. Dan word die blikkies onderstebo op 'n plat oppervlak neergesit en in 'n dik lap of kombers toegedraai. Dus hou die preservering af en word dit skoongemaak vir opberging in die kelder of in die kelder.
Ingelegde pienk knoffel met resep van bietjies
Dit is nie nodig om ten volle geskilde knoffel vir die oes te gebruik nie. Dit kan met heel koppe gepek word.
Die proses om hele knoffel te bak:
- Skil die knoffel af, terwyl net die boonste dik skil afgehaal word, wat 'n dun vel agterlaat wat die skywe kombineer.
- Kook die koppe ongeveer 3 minute in kookwater.
- Vou 'n vergiet in en laat dreineer, of lê op 'n handdoek en droog.
- Rasper beet of sny dit in skywe.
- Rangskik die bestanddele in flesse en giet die marinade oor.
Om marinering te maak, kan u slegs bietjiesap gebruik, gepers van fynwortelwortel. In hierdie geval moet dit apart gekook word en dan met die marinade gemeng word.
Marinade-voorbereiding:
- Kook 'n liter water met sout en suiker (50 g elk).
- Voeg gedroogde dille by (takkies kan gebruik word), lourierblaar, peper, koljander.
- Gee die marinade 'n bietjie infusie en voeg asyn by.
- Giet die knoffel met gekruide marinade en verstop die flesse.
Kitsresep
Vir diegene wat nie tyd het nie, is 'n vinnige resep vir ingelegde knoffel met beet geskik. Om dit te doen, word die knoffel langer gekook - ongeveer 5 minute, gegiet met meer gekonsentreerde marinade (u moet die hoeveelheid sout, asyn en suiker met 1 eetlepel verhoog) met die toevoeging van groente-olie verhit met speserye (2 eetlepels).
Na twee dae, in die yskas gehou, kan jy die voltooide gereg proe.
In die gemarineerde vorm verloor knoffel nie die voordelige eienskappe nie, en dit het steeds antivirale en antimikrobiese effekte. Terselfdertyd word die smaak en aroma versag, en die beet kry 'n interessante knoffelgeur.
Spoel knoffel gemarineer met beet voor opdiening en spoel met koue water. Sit dit voor in 'n slaaibak, smeer met setperke, beetskyfies en geur dit, indien verkies, met aromatiese olie. U kan dit ook op dieselfde skottel met verskillende piekels plaas. Sulke knoffel word ook gebruik om ander geregte voor te berei.
