Stel jou voor: in 'n gewone kombuis kan jy maklik 'n sjiekgereg kook, wat altyd 'n sukses is in die beste restaurante ter wêreld! Dit is varkvleismedisies in heuning-mosterdsous, die gewildste resep vir Franse kookkuns: verfyn en boonop eenvoudig in uitvoering. Slegs 20 minute, waarvan tien aan aktiewe kookkuns gewy word - en pragtige en bevredigende varkvleismedaljes is gereed vir aandete. Dit is ronde of ovaal stukke gebraaide vleis, en dit is juis as gevolg van die vorm wat dieselfde is as die versiering van dieselfde naam, wat hulle hul naam gekry het.
Vark medaljes in heuning mosterdsousDie resep het my aanvanklik regtig verbaas: kan vleis binne tien minute gekook word? Per slot van rekening word ons byvoorbeeld gebruik om gekookte varkvleis een en 'n half tot twee uur te bak; Laat prut in 'n pan met groente - ongeveer 45 minute; selfs met kap meer ophef as in hierdie geval! Maar na die nuwe metode om varkvleis te kook, was die resultaat aangenaam verras - deur ligtheid en smaak. Die vleis in die middel blyk te wees dat dit gaar was en selfs sag was sonder om te klop. Ek raai u aan om te probeer! 'N Vinnige gereg wat vinnig drink, is ewe geskik vir aandete sowel as die feestafel.
Die resepte vir varkvleismedaljes is opvallend in hul verskeidenheid: dit word met kaas en spek gekook; met sampioene en tamaties; bedien met knoffel- of romerige sous; braai of bak in die oond ... Ek stel voor dat u die varkvleismedaljes met heuning en mosterd probeer. Die kombinasie van soet en gekruid klink net vreemd, en die smaak is byna perfek.
Aangesien varkvleismedaljes vinnig gekook word, moet u die sagste vleis daarvoor kies, sodat die gereg nie rou en styf is nie, maar sag en volledig in die middel gekook is. Varkfilet is die beste geskik, wat ongeveer 2,5 cm dik in ronde stukke oor die vesels gesny moet word.
- Porsies: 4
- Gaarmaaktyd: 20 minute
Bestanddele vir varkvleis medaljes in heuning mosterd sous:
- Varkvleis (filet) - 200-250 g;
- Sout, gemaalde swartpeper - na u smaak;
- Sonneblomolie - 1 eetlepel. l.;
- Mosterd - 1 teelepel;
- Heuning - 1 teelepel;
- Groente vir opdiening.
Bestanddele vir die maak van varkvleis medaljes met heuning mosterd sousBereiding van varkvleis medaljes in heuning mosterdsous:
Nadat u die vleis in stukke van die gewenste vorm en dikte gesny het, spoel dit af en droog dit effens met 'n papierhanddoek. Sit die vleis in 'n bak, sout en peper, meng goed om die speserye eweredig te versprei.
Kap varkvleis, sout en peperVoeg dan die sonneblomolie by die vleis en meng weer - sodat die botter die stukke omhul. Voeg speserye en olie by sonder om in die aangeduide volgorde te val: sout en peper, en dan olie, sodat dit nie die speserye van die pad na vleis versper nie. Laat die varkvleis 'n paar minute staan, en verhit die pan goed.
Smeer varkvleis met groente-olie'N Belangrike punt: die pan moet droog wees! U hoef nie olie vir braai te giet nie - die medaljes word in 'n droë, warm pan gebraai. En sodat dit nie vassit nie, is dit beter om 'n koekpan met 'n kleefvrye laag te gebruik - byvoorbeeld, 'n pannekoekpan is ideaal vir hierdie doel. Natuurlik moet die pan skoon wees.
Braai vark medaljes aan albei kanteOns smeer die vleis in 'n pan en braai dit op die vuur (effens meer as gemiddeld) vir 5 minute aan die een kant. Draai dan liggies om en braai aan die ander kant presies dieselfde hoeveelheid - nog 5 minute.
Ons smeer die gebraaide varkvleismedaljes op foelie en smeer met heuning-mosterdsous 
Draai varkvleismedaljes in heuning-mosterdsous in die foelie toe en laat rus dit vir 10 minuteOns berei 'n vel foelie vir bak, mosterd en heuning. Haal die vleis uit die pan, smeer die stukke vinnig op die foelie, smeer dit met 'n mengsel van heuning en mosterd en draai dit styf toe. Laat staan vir 10 minute. Gedurende hierdie tyd "berei" die vleis voort, kook dit voort onder die invloed van opgehoopte hitte, en is dit ook versadig met heuning-mosterdsous.
Varkvleismedaljes in heuning-mosterdsous oor tien minuteDie medaljes is gereed - jy kan dit bedien, besprinkel met vars kruie - vere van uie, pietersielie - en aangevul met 'n bygereg met groente. 'N Goeie kombinasie is met gekookte blomkool of broccoli, courgette-bredie, courgette. 'N Meer bevredigende opsie is gekookte rys, bulgur (semels van koring).
