'N Perfekte drankie vir die feestelike geregte sal dien as 'n kompos van kersies vir die winter. 'N Tuisgemaakte drankie tuis sal u tevrede stel met die onoortreflike resultaat. U kan die hele voedingstowwe daaruit put, want die kersinektar wat daaruit voortvloei, sal sonder preserveermiddels of enige ander skadelike bymiddels wees. 'N Natuurlike produk vul u liggaam met die nodige vitamiene en minerale wat in die winter so nodig is.
Die positiewe eienskappe van kersies
Vitamiene, appelsuur, sitroensuur, ellagiensure wat in kersies voorkom, beïnvloed die liggaam gunstig. Nuttig nie net die vleis van die kersie nie, maar ook die blare en, selfs, die stam van die boom. Die tandvleis van die bas word in medisyne verwerk om die maag en ingewande te behandel. In die volksgeneeskunde het kersies bekend geword as 'n antipiretikum. Kersiesap met 'n groot hoeveelheid vitamien C, versterk die immuunstelsel, het anti-inflammatoriese eienskappe. Daarom moet u beslis 'n eenvoudige kompos kersies vir die winter kook of sap daaruit haal vir daaglikse gebruik. Spoorelemente werk yster, magnesium, koper doelgerig op die hematopoiese stelsel. Dit is ook raadsaam om die vrugte te gebruik vir pyn in die keel, maag en ingewande.
Dit word nie aanbeveel om kersies te gebruik vir mense met 'n hoë suurgehalte in die maag nie.
Maak die kompos tuis toe
'N Eenvoudige resep vir hierdie drankie word hieronder aangebied vir diegene wat hul eie kompos kersies wil kook vir die winter. Compote inblikking kan op twee maniere gedoen word: met sterilisasie en sonder sterilisasie. Dit maak nie saak watter metode u kies nie, dit sal nie die kwaliteit van die stoor beïnvloed nie. Die opsie om blikkies kersies te steriliseer, bied ekstra tyd vir hierdie prosedure. Die duur van die hittebehandeling hang af van die hoeveelheid glashouers: 1 liter kan 10 minute neem, 1,5 liter-blikkies neem 15 minute, en 'n houer van 3 liter neem 20-25 minute om te steriliseer. Die tyd wat spandeer word aan sterilisasie vervang die besparing aan kokende suikerstroop in 'n pan. Die keuse is joune, maar in die algemeen duur dit om een uur in te neem vir kersies op een van die maniere.
Moderne metodes om in te hou bied 'n ander opsie vir die kook van kersie-kompote vir die winter in 'n stadige kookkas of 'n versapper. Dit sal die ingewikkeldheid van die inmaakproses aansienlik verminder.
Kersie-kompote vir die winter in 'n stadige fornuis
Was kersies te goeder trou, verwyder alle setperke. As u wil, kan u die bene verwyder met behulp van 'n masjien om klippe te verwyder.
Giet die bessies in die multikookbak en bedek met suiker. Gooi dan koue water. Kies die modus "Blus" en stel die tyd in - 1 uur.
Steriliseer flesse met deksels. Die sterilisasieproses kan met behulp van 'n ketel, oond, mikrogolf of pan uitgevoer word.
Gooi gekookte kompote in die voorbereide houer en trek die deksels terselfdertyd vas. Draai warm toe en sit eenkant tot afkoel.
'N Heerlike soet en suur drankie is gereed!
Die bestanddele sluit in kruisement, heuning en suurlemoen.
Gestoofde kersie vir die winter sonder sterilisasie
Pluk ryp kersies, vrot gooi. Was in lopende water, verwyder nie die bene nie. Dit is beter om die kersies te was deur dit in 'n sif te plaas. Hier sal u seker wees dat alle vuil en skadelike stowwe weggespoel word.
Was blikkies met soda en steriliseer.
Giet 'n houer met kersies tot 1/3 van die volume. Die volheid van die pot hang af van hoeveel u 'n gekonsentreerde drankie wil kry.
Laat die kraanwater kook en giet dit in 'n pot, bedek die nek met 'n deksel en laat staan vir 10 minute.
Dreineer die geurige water sonder kersies terug in die pan, gooi 300 gram suiker in as die pot 3 liter is. Kook die mengsel.
Giet die kokende stroop in blikke en rol deksels. Wikkel vir 'n dag.
Die volgende dag is kersie-kompote met 'n saad gereed.
1/3 blikkies gee 'n aangename soet en suur smaak met 'n ligte rooi tint, 'n halwe blik kersies sorg vir 'n ryk aromatiese drank, en 2/3 bessies vul die kompote met 'n donkerrooi kleur vir die hele houer.
Gestoofde kersie vir die winter met sterilisasie
Verwyder die stingels van die kersies en spoel. Vul die gesteriliseerde flesse met die bessies na bo.
Maak stroop: 400 gram suiker per 1 liter water. Giet 'n pot kersies met 'n koue oplossing.
Vul die pan met water en sit daarin die toekomstige bepalings vir sterilisasie. Steriliseer vir 10-15 minute (afhangend van hul volume) by 'n watertemperatuur van 85 grade.
Na die vorige prosedure, trek die flesse uit, rol die deksels op en sit eenkant tot afkoel.
Aarbei kompote vir die winter is gereed!
Gestoofde kersies met pitte moet vir hoogstens 3 jaar geberg word.
Gestoofde kersie-kompote vir die winter met sterilisasie
Was die bessies, verwyder die stingels en sade.
Sit die kersies bo-op die pot of 2/3 van die volume.
Kook 'n stroop wat bestaan uit 400 gram suiker en 1 liter water.
Giet die kersie met die warm suikeroplossing en stuur dit na die steriliseringsprosedure, wat van tien minute duur. Water in die pan moet die skouers van die blikkies bereik, anders is hierdie proses betekenisloos.
Gekonsentreerde kersie-kompote is gereed!
Die onderstaande stap-vir-stap-beskrywings met 'n foto van die voorbereiding van kompote uit kersies vir die winter beskryf die inmaakproses akkuraat. Maar kersie-kompote kan gekook word met die toevoeging van ander bestanddele: aarbeie, aalbessies, appels, frambose.
Die vervaardiging van kompote sal dieselfde wees, maar hier moet die hoeveelheid suiker na smaak verskil. Terloops, soetkompote vir die winter word volgens dieselfde resepte gesluit.
Daar is tye wanneer u die tyd van die kersie-oes mis, maar die begeerte om van die kompot uit hierdie bessie te geniet, verdwyn nie. In sulke gevalle kan u bevrore vrugte by kruidenierswinkels koop. Die punte vir die maak van kompote uit bevrore kersies vir die winter bly dieselfde, net om bessies met die mikrogolf te ontdooi of geleidelik by kamertemperatuur te voorskyn kom.
