Kos

Sop met pampoen, boontjies en varkrib

Sop met pampoen, boontjies en varkrib is 'n smaaklike, ryk en dik eerste gereg, wat die beste voorberei word in die laat herfs of winter, as die gewas geoes word, is dit koud en ongemaklik buite, wil jy jouself warm maak, iets bevredigs eet. U kan enige ribbes neem - varkvleis, kalfsvleis, lam, die kooktyd sal effens anders wees, maar nie beduidend nie. Jong boontjies is sag, dit hoef nie lank geweek en gekook te word nie, dit word op dieselfde tyd as die res van die groente gekook.

As u 'n groot pampoen moes sny om sop te maak, ontstaan die vraag: hoe kan u die gesnyde pampoen red? Sny die skil met 'n skerp mes, verwyder die sade, draai die vleis in foelie of kleefplastiek. Groente wat op hierdie manier verpak word, word vir 10 dae in die yskas gebêre. U kan ook die lemoenvleis in klein blokkies sny, dit in porsieporsies rangskik en vries.

Gaarmaaktyd: 1 uur 20 minute
Porsies per houer: 6

Bestanddele vir sop met pampoen, boontjies en varkribbetjies:

600 g varkribbetjies;
500 g pampoen;
300 g aartappels;
150 g jong boontjies;
80 g uie;
80 g wortels;
60 g tamatiepuree;
seldery, knoffel, sout, koekolie.

'N Metode om sop voor te berei met pampoen, boontjies en varkrib

Ons sny die varkribbetjies stukkie vir stukkie langs mekaar. Giet 2,5 liter koue water in die pan, sit ribbes, voeg 'n bossie seldery met wortels, 2-3 knoffelhuisies, lourierblaar, sout na smaak by. Nadat u gekook het, verwyder die roes met 'n lepel lepel, maak die pan toe met 'n deksel, kook 45 minute - 1 uur op lae hitte.

Ons sit ribbetjies met kruie en knoffel in om te kook

Berei die groente voor terwyl die vleis gaar is. Ons maak die peule met jong boontjies skoon, verwyder die boontjies. In plaas van vars bone, kan jy 'n blikkie ingemaakte kos neem of droëbone vooraf kook totdat dit sag is.

Berei bone

Verwyder 'n dun laag vel met wortels met 'n mes vir die skil van groente. Vryf wortels op 'n growwe rasper.

Ons maak wortels skoon en vryf

Haal die skil van die ui af, kap die ui fyn.

Verhit in 'n pan 'n eetlepel verfynde groente-olie vir braai, gee die fyngekapte uie en gerasperde wortels vir 6-7 minute tot sag.

Ons slaag met gekapte uie

Ons maak die pampoen skoon uit die skil, verwyder die saadjiesak met sade met 'n eetlepel. Sny die vleis in klein skywe.

Ons maak die pampoen skoon en kap dit

Aartappels word ook geskil, in blokkies gesny.

Gekapte geskilde aartappels

As die vleis gereed is, haal ons 'n bossie seldery uit die pan - dit het sy funksie vervul en sal nie meer nodig wees nie.

Gooi geskilde boontjies, gekapte aartappels, pampoenskywe en gesoteerde uie met wortels in die pan. Voeg tamatiepuree of dik tamatiesous by.

Laat kook, kook dit vir 30 minute op matige hitte.

Sout na smaak, geur met varsgemaalde swartpeper.

Ons smeer die groente in die sous, voeg die tamatiepuree by en kook die sop tot dit gaar is

Haal die voorbereide sop van die stoof af, bedek die pan met 'n handdoek, laat dit vir 20 minute staan, sodat die groente beter gestoom word.

Ons dring aan op sop met pampoen, boontjies en varkrib wat 20 minute warm is

Sit die sop saam met pampoen, boontjies en varkribbetjies met suurroom en vars kruie voor. Sit die ribbetjies op 'n aparte bord. Goeie aptyt!

Sop met pampoen, boontjies en varkrib

Enige soort pampoen is geskik vir die bereiding van soppe. Dit is belangrik om te onthou dat 'n soeter pampoen, byvoorbeeld neutmuskaat, vinnig gekook word en in kapokaartappels omgesit word, dus moet dit 10-15 minute voor die einde van die kookpunt by die sop gevoeg word.