Kos

Aubergineslaai vir die winter sonder sterilisasie

Aubergineslaai met paprika, courgette, wortels en tamaties is baie maklik om voor te berei; in een gereg het u nie meer as 'n uur nodig om dit te kook nie. Groente-slaaie vir die winter sonder sterilisasie is een van die gewildste voorbereidings vir die winter. Berei vooraf bêregereedskap voor - flesse en deksels. Dit is gerieflik om groenteslaai in flesse met 'n inhoud van 400 tot 800 gram te bêre; 'n groter volume behels óf baie gierige verbruikers óf 'n groot gesin, aangesien oop potte nie langer as twee dae in die yskas gebêre kan word nie, asook enige ingemaakte kos.

Flesse en deksels moet deeglik gewas en in 'n warm oond gedroog word. Dit sal u werkstukke teen skade tydens opberging beskerm.

Gaarmaaktyd: 1 uur
Hoeveelheid: 1,5 L

Bestanddele vir die voorbereiding van eiervrugslaai vir die winter

1 kg eiervrug;
1 kg paprika;
1 kg tamaties;
500 g courgette;
500 g wortels;
500 g uie;
1 kop knoffel;
100 g setperke (koriander, pietersielie);
250 ml sonneblomolie;
100 g korrelsuiker;
60 g rotssout;
150 ml appelasyn;
swartpeper, groente geurmiddels na smaak.

'N Metode om eiervrug groenteslaai vir die winter sonder sterilisasie voor te berei

Dus, ons neem 'n groot kapasiteit vir die kook van groentestoof. Dit kan 'n pan of 'n breë bodem wees.

Ryp eiervrug sonder skade en bederf, met 'n elastiese vel, gesny in sirkels ongeveer 'n sentimeter dik, sit dit in 'n kastrol.

Sit eiervrug, in skywe gesny, in die stoofpan

Die soetrissies word van sade gesny, in groot stukke gesny, by eiervrug gevoeg. Die kleur van die peper sal die finale kleur van die slaai beïnvloed. Ek het gekook met geel en groen, dit wil sê 'n bietjie onvolwasse, so dit het gebewe. As die peper rooi is, sal die kleur van die voltooide gereg donkerder wees.

Voeg gekapte soetrissie by die bredie

Courgette-skil, fyn gesny. Kap ook uie en 'n kop knoffel fyn. Sit courgette, ui en knoffel in 'n kastrol. Terloops, jong liggroen courgette is onnodig om skoon te maak.

Voeg gekapte courgette by

Sny die wortels in sirkels van ongeveer 'n halwe sentimeter dik. In sulke slaaie moet wortels groot gesny word, wat die tekstuur van die gereg diversifiseer.

Sny wortels in sirkels

Voeg dan ryp rooi tamaties by. Ek raai u aan om kookwater daaroor te giet en die vel te verwyder; dit is nie nodig nie, maar daarsonder is dit smaakliker.

Voeg tamaties by

Nou gooi ons die sonneblomolie in die stoofpan, giet suiker en rotssout, voeg 'n bietjie gemaalde swartpeper en enige groente geurmiddels na u smaak. Braai groente 40 minute op matige hitte.

Voeg groente-olie, suiker en speserye by. Braai oor medium hitte

Kap 'n klomp vars kruie fyn, gooi dit by die res van die bestanddele, kook dit vir 5 minute. Gooi appelasyn in die stoofpan, meng, laat dit 2-3 minute oor matige hitte warm, haal dit uit die stoof.

Voeg fyngekapte setperke by

Ons pak die eiervrugteslaai warm in voorbereide droë, skoon flesse. Rol die deksels dadelik op, draai dit oor die nek. Draai ingemaakte kos in 'n warm kombers en laat dit vir 'n paar uur by kamertemperatuur staan.

Ons maak die heeltemal afgekoelde spasies skoon in 'n koue kelder.

Warm groente- en eiervrugslaai sluit in die flesse

As u 'n pot eiervrugteslaai in die koue winter oopmaak, sal 'n ongelooflike smaaklike en natgemaakte groentaroma die kamer vul en u herinner aan die somer.

Aubergineslaai vir die winter sonder sterilisasie is gereed. Goeie aptyt! Voorraad vir die winter!