Daar is baie maniere om wortelslaai op te slaan en voor te berei, maar volgens my mening het hierdie metode, wat ek uit 'n Australiese kombuisresep geleen het, die kans om te wen as iemand besluit om 'n wortel-oeskompetisie te reël.
Die slaai kan amper onmiddellik geëet word, die wortels word na 'n paar uur in die marinade geweek, jy kan dit vir 'n paar weke in die yskas bêre, of in steriele potte sit en steriliseer vir langtermynopberging buite die yskas.
Ingelegde wortels met uie en oreganoDit is die lekkerste bygereg vir vleis waaraan jy kan dink, maar as 'n gereg self is ingelegde wortels baie lekker.
- Gaarmaaktyd: 30 minute
Bestanddele vir ingelegde wortels met uie en oregano:
- 1 kg wortels;
- 300 g uie;
- 2 koppe knoffel;
- gemmerwortel;
- 2 suurlemoene;
- 150 ml olyfolie;
- rissiepeper in graan, gemaalde rissiepeper, oregano, suikersout.
Bestanddele om ingelegde wortels saam met uie en oregano te kook'N Metode om ingelegde wortels met uie en oregano voor te berei.
Skil die soet wortels, sny dit in dik sirkels, sit in 'n diep pan met 'n dik bodem.
Skil die soet wortels, sny dit in dik sirkelsEk is baie lief vir wortels omdat u die hele jaar deur heerlike versnaperinge van hierdie wonderlike en gesonde groente kan maak, maar as u 'n slaai vir die winter wil voorberei, raai ek u aan om dit in die wortelseisoen te doen.
Kap die ui in dik skyweBy uie sny ons die wortel lob af, sny die uie in dik skywe, voeg by die wortels.
Gooi voorbereide groente met sout warm waterGooi voorbereide groente met sout warm water. U moet sout na u smaak voeg; ek voeg gewoonlik 12 g growwe sout per 1 liter water by. Nadat die water kook, kook ons die groente vir 5 minute, as die wortels nie gekook word nie, absorbeer dit nie die marinade goed nie.
Druk die sap uit die suurlemoene terwyl die groente kook, en meng dit met die suikerDruk die sap uit die suurlemoene terwyl die groente kook, en meng dit met die korrelsuiker. Pas die hoeveelheid suiker volgens u smaak aan, ek voeg ongeveer 35 g per 1 kilogram wortels by.
Vryf gemmer inSkil die vars gemmer en skil dit op die kleinste rasper, voeg dit by die suurlemoensap. Om te voorkom dat die marinade baie skerp word, is 'n ruggraat van 5-7 sentimeter lank genoeg.
Verkoel gekookte groente in pekelwater, dreineer waterVerkoel gekookte groente in pekelwater, dreineer die water. Geur groente met marinade, voeg gesnyde knoffel by, meng deeglik.
Voeg oregano, gemaalde rooipeper en rooipepervlokkies by die slaaiVoeg oregano, gemaalde rooipeper en rooipepervlokkies by die slaai. As u nie die slaai warm wil maak nie, kan u die vlokkies soet paprika daarin sit, wat die slaai 'n pepergeur sal gee, maar nie die brand daarvan nie.
Geur slaai met olyfolieGeur die slaai met olyfolie. Dit is beter om reuklose olyfolie vir brandstof te gebruik, sodat die reuk nie met aromatiese geurmiddels stry nie, maar dit is ook 'n kwessie van smaak.
Meng die bestanddele deeglik met olieMeng die bestanddele deeglik met olie, probeer, voeg sout of suiker by, indien nodig. Die marinade moet smaaklik wees en jy hou daarvan, pas die smaak aan in hierdie stadium van kook.
Ons verwyder die slaai in die yskas, dit sal binne 5-7 dae gereed wees.
Gesteriliseerde ingelegde wortel met uie en oregano word 'n paar maande lank in 'n koel kamer gebêre.As u ingelegde wortels volgens hierdie resep vir die winter wil kook, plaas dan die slaai in gesteriliseerde flesse en plaas dit in warm water (85 grade). Steriliseer 'n blik vir 10 minute met 'n inhoud van 700 ml. Die slaai sal 'n paar maande lank in 'n koel kamer gehou word.
