Heerlike kersies vir die winter - beproefde resepte

In hierdie artikel vind u die heerlikste spasies vir die winter gemaak van kersies. Bewese resepte vir elke smaak met foto's en video's!

Kersie kan gebruik word om baie heerlike voorbereidings vir die winter voor te berei: konfyt met pitte en pitte, vrugte kompote, konfyt, marmelade, pastille, drank en gekonfiseerde vrugte. Kersie kan gepekel, gedroog en gedroog word.

Kersie-spasies vir die winter - heerlike resepte

Hoe bere ek natuurlike kersies sonder suiker?

Kompote kersie vinnig

Samestelling per 1 liter water:

• kers
• 0,5-1,2 kg suiker

voorbereiding:

1. Die flesse is gevul met heel bessies met of sonder pitjies op die skouers.
2. Kook suikerstroop.
3. Giet weer die kokende stroop sodat dit effens deur die nek mors.
4. Kurk en draai die blikke onmiddellik onderstebo totdat hulle heeltemal afkoel.

Pitte kersie konfyt

bestanddele:

• 1 kg kersies
• 1 kg suiker.

voorbereiding:

1. Kap die kersies met 'n naald en beplan een minuut by 'n temperatuur van 85 - 90 grade.
2. Kook suikerstroop (800 g suiker in 2 koppies water) en giet die bessies met warm suikerstroop.
3. Hou dit vir 3 uur en kook dan tot gaar, voeg die oorblywende hoeveelheid suiker by.

bestanddele:

• 1 kg kersies
• 1 kg suiker
• 0,5 koppies water.

Kookproses:

1. Bessies word goed gepluk, van die stingels afgeskil, in koue water gewas, verwyder die sade.
2. Sit die kersies in lae in 'n bak vir die kook van konfyt, besprinkel met suiker.
3. Hou 'n paar uur totdat die sap toegeken is.
4. Sit die bak op die vuur en kook onder konstante roer.
5. Kook in een slag op matige hitte tot gaar, verwyder die skuim mettertyd.

DIY-kers likeur

bestanddele:

• 200 ml water
• 300 g fyn suiker
• 300 ml brandewyn
• 500 g kersies

voorbereiding:

1. Was die kersies en gooi konjak oor.
2. Laat staan ​​op TWEE dae, dreineer brandewyn (dit kan terloops verbruik word)
3. Giet water in die pan en bring dit tot kookpunt en los die suiker daarin op.
4. Verkoel die stroop.
5. Sit die kersies in die flesse en giet die afgekoelde stroop oor.
6. Maak die deksels toe.

Kersie en appelkonfyt

• 1 kg kersies
• 1 kg appels
• 1 kg suiker.

voorbereiding:

1. Skil die appels uit die sade en skil, bak in die oond en draai in kapokaartappels.
2. Plaas die mengsel in 'n kastrol, bedek met die helfte van die suiker en verhit dit op lae hitte.
3. Skil die kersies en vul dit met die oorblywende suiker sodat dit sap gee.
4. Dra kersies oor na kokende appelmoes.
5. Kook, roer liggies tot gaar.
6. Rangskik warm in blikke en verseël met plastiek deksels.

• 500 ml water
• 500 g suiker
• 500 g pitte kersies

voorbereiding:

1. Giet die kersies met water en bedek met suiker.
2. Sit die bessies op 'n lae hitte totdat 'n skuim verskyn.
3. Verwyder die skuim, dreineer die stroop.
4. Vee die bessies met kapokaartappels deur 'n sif.
5. Plaas die kersiepuree in 'n keramiek, hittebestande bak en plaas in 'n effens voorverhitte oond om 'n skuim op die bessies te vorm.
6. Vou die konfyt in die flesse en maak toe.

Sagte kersie-marmelade

bestanddele:

• 1 kg kersies
• 550 g suiker.

voorbereiding:

1. Skil die kersies en verhit dit in 'n kastrol op lae hitte totdat hulle die sap laat gaan.
2. Vee dan die warm bessies deur 'n vergiet.
3. Meng die resulterende puree met suiker en kook op lae hitte tot gaar, en weeg die massa van tyd tot tyd.
4. Marmelade sal gereed wees as die netto massa 1 kg is.
5. Rangskik warm in flesse en verseël hermeties.

Kersies vir selfgemaakte kersies

• 1 kg kersies
• 2,2 kg suiker
• 0,5 l water.

voorbereiding:

1. Kook stroop van 400 g suiker en 0,5 l water.
2. Giet die voorbereide heel bessies met kokende stroop en laat staan ​​vir 1-2 dae.
3. Syg die stroop, voeg 300 g suiker daarby, bring dit weer tot kookpunt, voeg die kersies daarby en plaas dit weer
4. Herhaal dus nog vyf keer, voeg elke keer 300 g suiker by. Laat die kersies vir die laaste keer 10-15 dae in die stroop sit.
5. Gooi daarna die kersie saam met die stroop in 'n vergiet en laat dit vir 'n paar uur staan ​​sodat die stroop meer van mekaar kan skei.
6. Rangskik die kersies op 'n sif en droog in die oond op 'n temperatuur van ongeveer 40 ° C. Giet dit met fyn suiker om te voorkom dat gedroogde vrugte aanmekaar plak. Berg kersies in 'n hermeties verseëlde houer.

• 700 g saadlose kersies
• 200 ml heuning

voorbereiding:

1. Sit die voorbereide kersie in die pan. Voeg heuning by, steek aan die brand.
2. Kook die mengsel totdat die kersies baie dik word.
3. Sit die massa op 'n plat skottel of plaat.
4. Gelyk.
5. As die massa verhard word, sny dit in lang suikertjies, giet met suiker, in bokse.

Hoe kersiebessies gepekel word?

Hoe om kersies in die oond te droog?

Was die kersiebessies en verwyder die sade.

Sprinkel dit in 'n dun lagie op die bakplaat en sit in die son sodat dit uitdroog.

Voorverhit die oond liggies en plaas 'n pan met kersie daarin.

As die bessies nie dadelik droog word nie, herhaal dit verskeie kere.

Bêre op 'n droë, warm plek.

Ons hoop dat hierdie spasies vir die winter van kers na u smaak sal wees!

Goeie aptyt !!!

Kyk na die video: Cape Peninsula Tour by Sidecar. South Africa Travel Vlog (Mei 2024).