Ek maak konfyt van tuinbessies uit 'n groot verskeidenheid bessies wat in die tuin en bos voorkom. Hoe meer uiteenlopend die inhoud van die konfytpot is, hoe lekkerder! Geurige kruie-bymiddels verhoog nie net die smaak nie, maar voeg ook fynheid by die konfyt. U kan hierdie soet lekkerny in klein porsies kook, en elke keer 'n nuwe kombinasie van bessies en speserye versamel. In hierdie resep is slegs tuinbessies wat gunstig deur kaneel en kardemom uitgelig word.
Tuinbessiekonfyt met kaneel en kardemom'N Byproduk van die maak van bessiebesmetting is vrugte-ys, wat volgens my onontbeerlik is in die somerhitte. Daarmee kan u vinnig 'n koel vrugtedrank maak - verfrissend, lewendig en met 'n minimum van kalorieë!
- Tyd: 40 minute
- Hoeveelheid: ongeveer 2 liter
Bestanddele vir die versiering van tuinbessies met kaneel en kardemom
- 1 kg tuin frambose
- 200 g kruisbessies
- 200 g swartbessie
- 1 kg suiker
- 2 kaneelstokkies
- 4 kardemom peule
- 4 naeltjies
Die maak van tuinbessies met kaneel en kardemom
Alle bessies wat in u tuin is, kan handig te pas kom. Die belangrikste beginsel is dat ons heel en mooi bessies as sodanig laat, en van oorryp en nie baie mooi bessies nie, sal ons stroop voorberei vir konfyt. Die stroop word die beste gemaak van sagte, sappige bessies. Daar was geel en rooi frambose in my tuin, en vir die vulsel het ek swartbessies en ryp kruisbessies gevat.
Sit frambose, skoongemaak van vullis, in 'n diep pan en knie. Bessies moet 'n homogene korrel word. Verhit dit dan stadig, kook dit ongeveer 10 minute oor matige hitte.
Ons sorteer en was die bessies 
Braai die bessies fyn en laat dit verhit 
Voorverhit die bessie deur 'n vergietOns vee die resultaat deur 'n groot vergiet. Ek sal verduidelik hoekom groot selle nodig is. Daar is baie pektien in frambose, wat verantwoordelik is vir die digtheid van ons gebak. Probeer die massa so deeglik moontlik afvee, en dit is goed as sommige van die sade deur die vergiet gaan. 'N Goed uitgeveerde framboos sal die voltooide konfyt dik maak.
Syg die gerasperde bessies deur 'n sifOns filtreer die gevryfde frambose deur 'n fyn sif om die bene te skei. Moenie die koek weggooi nie! Dan sal ek u vertel hoe u dit moet gebruik.
Voeg suiker by en roer goed.Framboosstroop en bessies word gemeng met suiker in 'n verhouding van 1 tot 1. Giet eers al die suiker in die frambose stroop en meng totdat dit heeltemal opgelos is.
Voeg vars bessies by die stroop.Ons sorteer deur die bessies, verwyder die stingels en neuse van die kruisbessies, gewoonlik sny ek dit met 'n skêr. U kan 'n paar heel frambose sit, maar nie oorryp nie.
Voeg twee kaneelstokkies, 4 naeltjies en gerasperde kardemomsaad byVoeg die bessies by die frambose stroop. Daar sit ons twee kaneelstokkies, 4 naeltjies. Ons haal die sade uit die peule van kardemom en maal die sade in 'n mortier. Voeg die gekneusde kardemom by die konfyt.
Sit die konfyt op die vuur en kook tot dik, verwyder die skuimKook 25 minute op matige hitte. Ons verwyder die skuim. Die konfyt was nogal dik, dit moet ongeveer 1 tot 3 gekook word. Maak seker dat dit nie verteer word nie, dan sal die helder kleur verdwyn en die bessies rimpel.
Giet die konfyt in flesseOns lê die afgekoelde konfyt in die flesse uit.
Wat om te doen met bessie-ete?
BessiemeelysEn nou sal ek u vertel wat ek met bessie-ete doen. Giet dit met 1 liter kookwater, kook dit vir 2 minute. Dan filtreer ons deur 'n sif, vul die vorms vir ys. Vries. Dit word geurige, helder ys vir cocktails en drankies! Ek hou altyd 'n voorraad gekleurde ys in die yskas.
