Kos

Kortbrood-appeltert met meringue

Die lekkerste koekkors-appeltert is 'n beskuitjie met appels en meringue, wat bestaan uit onversoete kortkorsdeeg, gebakte appels en sagte meringue met 'n goudbruin kors. U het tyd nodig om dit voor te berei, maar eintlik is dit, so te sê, passiewe tyd, wat nie u direkte langtermyndeelname vereis nie.

Gaarmaaktyd: 1 uur 40 minute
Porsies: 4

Bestanddele vir die maak van die appeltert met 'n meringue

Vir die vulsel:

600 g appels;
15 g groente-olie;
5 g gemaalde kaneel;
1 3 neutmuskaat.

Vir die toets:

150 g koringmeel;
2 3 teelepels bakpoeier;
75 g botter;
3 rou eiergele;
'n knippie fyn sout.

Vir meringue:

3 rou eierwitte;
120 g poeiersuiker.

Die metode van bereiding van die appeltert met die murgbrood

Vir die vulsel, bak appels - my, verwyder die kern, sny dit in skywe ongeveer 'n sentimeter dik.

Ons bedek die bakplaat met 'n stuk perkament om te bak, sit die gesnyde appels, giet die verfynde groente-olie (reukloos) oor. Bak 25 minute op die middelste rak van die oond by 'n temperatuur van 165 grade Celsius.

Gepelde en gesnyde appels is gereed om te bak

Terwyl appels bak, maak ons deeg vir 'n beskuit. Sny die botter in klein blokkies.

Sny botter in stukke

Giet die premium koringmeel gemeng met bakpoeier en klein sout by die botter. Maal die bestanddele totdat krummels gevorm is.

Giet meel met bakpoeier en meng

Breek die rou eiers in 'n diep bak, skei die eiergele van die proteïene. Meng dan die eiergele met meel en botterskorsies, knie die deeg vinnig in.

Voeg die eiergele by en knie die deeg.

Ons skei ongeveer 50 g deeg uit, plaas dit in die vrieskas. Ons rol die oorblywende stuk uit met 'n laag van 4-5 mm, plaas op 'n skoon, droë bakplaat.

Om korsiegebak na 'n bakplaat oor te dra, moet dit tussen twee velle perkament uitgerol word.

Ons vorm 'n ronde beskuit op 'n bakplaat, met 'n eetlepel verpletter ons dit effens in 'n sirkel om 'n lae kant te maak.

Rol 'n deel van die deeg uit in 'n ronde beskuit

Ons plaas afgekoelde gebakte appels op 'n deeg met 'n waaier. U kan verskillende lae sit.

Sit die afgekoelde gebakte appels op die deeg

Sprinkel appels met gemaalde kaneel en gerasperde neutmuskaat. Ons plaas die pan op 'n koel plek terwyl ons die meringue voorberei.

Sprinkel appels met kaneel en neutmuskaat

Klop rou eekhorings in 'n voedselverwerker vir 2-3 minute totdat 'n welige wit massa verkry word. Giet dan die poeiersuiker stadig in. Die poeier moet in klein porsies gestrooi word, anders word die hele kombuis met wit stof bedek.

Klits die proteïen en poeier tot stabiele pieke, sit appels op.

Eierwitte geklop met versiersuiker bo-op appels

Ons versprei die meringue in 'n egalige laag oor die appels, die massa is dig, en dit hoef nie bang te wees dat dit sal kruip nie.

Versprei die meringue oor die hele oppervlak van die appelvulsel

Ons haal die bevrore deeg uit die vrieskas, vryf dit op 'n growwe rasper, strooi die meringue eweredig.

Sprinkel die meringue met strooitjies uit die deeg

Ons stuur die pan na die oond wat tot 40 grade tot 40 grade verhit is. Pasop vir gebak, maar moenie die deur oopmaak nie! Meringue is 'n baie humeurige ding: net 'n bietjie, dit sak, en die koek lyk heeltemal plat. As dit nodig is, kan die baktemperatuur na 20 minute tot 130 grade verlaag word.