Die oes van pruime in hul eie sap vir die winter het die liefde van bewaringsliefhebbers lankal gewen. Daar is verskillende redes hiervoor. Eerstens, tydens die bewaringsproses, behou die drein sy nuttige eienskappe, aangesien dit minimale hittebehandeling ondergaan. Tweedens benodig so 'n lekkergoed ook baie minder suiker (of daarsonder) as konfyt of pruimkonfyt. En dit is belangrik vir 'n gesonde dieet.
"Lekker - beteken nie goed nie!" 'N Bekende frase? Maar hierdie keer is die wyse uil Sovunya uit die tekenprent oor smeshariki verkeerd - pruimpreparate is nie net lekker nie, maar het ook 'n positiewe uitwerking op die liggaam. Pruim het die eienskappe van 'n ligte lakseermiddel en word daarom aanbeveel vir gebruik deur persone wat aan ontlasting ly. Daarbenewens word hierdie vrugte aanbeveel vir rumatiek, jig, aterosklerose en nierprobleme.
So, hoe maak jy gesonde lekker? U kan begin met die klassieke soet tand-opsie en 'n pruim met suiker maak. Hieronder is 'n paar resepte vir die rol van pruime in hul eie sap vir die winter.
Pruimwiggies vir soet tand
Al wat nodig is vir die oes is vrugte, suiker en natuurlik blikkies om naaldwerk te doen. Banke om vooraf voor te berei - om te steriliseer. Die hoeveelheid vrugte hang af van die houer se kapasiteit, en die suiker - hoeveel is nodig om die vrugte behoorlik te bedek.
Bestanddele per 1 liter pot:
- pruim - tot 600 g;
- suiker - ongeveer 300 g.
Kooktegnologie:
- Was nie die sade nie baie ryp (sodat dit hard is). Sit die vrugte dan in lae in lae, en strooi dit deeglik met suiker.
- Plaas gevulde houers met pruime vir sterilisasie.
- Sit 'n gaas of 'n ou onnodige handdoek op die bodem in 'n hoë pot.
- Sit flesse op 'n handdoek, terwyl dit raadsaam is dat hulle nie aan mekaar raak nie.
- Voeg warm water in die pan (sonder om twee vingers tot die hoogte van die potte met pruime te voeg) en steek aan die brand.
- Sodra die water kook, moet die vuur verminder word, anders val dit met vrugte in die houer.
- Tydens die sterilisasieproses word die pruim verhit en die sap laat vloei, die suiker sal oplos - gevolglik sal die vrugte in die pot sit, en 'n leegte vorm bo-op. Dit moet met nuwe lae pruim en suiker tot bo in die blik gevul word. Moenie bang wees dat die sap oor die rande sal giet nie - inteendeel, mettertyd sal die inhoud van die blikkie afneem.
- 'N Pruim in sy eie sap met suiker is gereed om die deksels op te rol wanneer dit heeltemal met sap bedek is, en sal begin dryf. Dit sal ongeveer 50 minute duur. In die toekoms kan so 'n oprol sonder probleme in die woonstel op die mezzanine of onder die bed geberg word. En as jy gelukkig is om jou eie kelder te hê - kan kooktyd verminder word.
- Pak opgerolde blikkies met iets warm op en laat afkoel.
Pruim in sap vir eksotiese liefhebbers
Hierdie resep vir die rol van pruime in sy eie sap het sy eie plesier, want dit bevat 'n ekstra smaaknoot - gekruide naeltjies.
bestanddele:
- pruime,
- suiker;
- naeltjie teen 'n koers van 1 st. na die blik.
Kooktegnologie:
- Vooraf gereinigde pruim (helftes) sit in gesteriliseerde houers met 'n volume van 'n halwe liter.
- Maak stroop van water en suiker - die hoeveelheid suiker hang af van die smaak van die "eters", en giet dit in blikkies.
As die vrugte eenvoudig sonder water gevul is sonder suiker, kan so 'n pruim selfs deur mense met diabetes verteer word.
- Voeg een naeltjieknop by elke pot.
- Steriliseer vir 10 minute.
- Banke sluit, draai.
Pruim in sap vir "haas"
Die eerste twee resepte vereis dat u 'n bietjie tyd spandeer aan die rolproses, maar as dit skielik baie klein is en u familie in die winter met room wil behandel, is daar vinniger maniere om die pruime in u eie sap vir die winter te bewaar.
bestanddele:
- dreineer;
- suiker - 'n halwe koppie (na smaak).
Kooktegnologie:
- Sit die helfte van die pruime in 'n kastrol of ketel, gooi 'n halwe glas suiker en steek aan die brand.
- Nadat die sap by die vrugte uitstaan, plaas dit in glashouers (0,5 l) en voeg die sap by.
- Gevulde blikkies word vir 15 minute gepasteuriseer.
- Rol op en draai toe totdat dit afkoel.
Suikervrye pruimpreservering
Om pruime in hul eie sap vir die winter te rol sonder die gebruik van suiker sal ook nie veel tyd neem nie. Soos reeds hierbo genoem, kan sulke pruime verbruik word selfs deur mense wat nie aanbeveel word om 'n soet tand te hê nie in die lig van 'n chroniese siekte, of deur dames wat 'regtig wil, maar nie kan' nie.
Pruim in u eie sap sonder suiker kan op twee maniere opgerol word. As u natuurlike pruime op die eerste manier rol, sal pruime en ... pruime nodig wees om te kook. En niks meer nie - geen suiker, geen water. 100% natuurlike resep! Die tweede manier om blanke pruime in hul eie sap te bewaar, is in die algemeen ook eenvoudig - maar benewens die pruime, benodig u ook water om te giet.
Natuurlike pruim
Bestanddele: pruime.
Produksietegnologie:
- Was die pruime, soos gewoonlik, in die helfte gesny, verwyder (klip).
- Giet die hele pad in die blikkies.
- Steriliseer vir 20 minute.
- Terwyl die vrugte sak, word hulle bygevoeg en word die sterilisasietyd met nog tien minute verhoog.
- Maak die potte met pruime toe, sit onderstebo, bedek met 'n warm handdoek en laat afkoel.
- Bêre op 'n koel plek.
Blancheerde pruim
Bestanddele: pruime.
Produksietegnologie:
- Was vrugte (effens nie ryp nie), verwyder die sade indien nodig, maar jy kan dit los.
- Plaas die pruime in 'n sif en plaas dit in kookwater vir 3 sekondes, verwyder dit en dompel dit onmiddellik in koue water vir 3 minute.
Blansering is nodig sodat die vrugte ongeskonde bly en nie hul voorkoms verloor nie. - Dreineer oortollige water en sit in flesse.
- Gooi pruime in flesse met kookwater en steriliseer.
- Na die gespesifiseerde tyd word die banke opgerol en met die deksel gelaat om af te koel.
Blansering is nodig sodat die vrugte ongeskonde bly en nie hul voorkoms verloor nie.
Sterilisasietyd vir halfliter houers is 10 minute, liter - 15 minute, drie liter - 25 minute.
Die son in die pot - geel pruim
Benewens die gewone blouvrugte, word geel pruime vir die winter in hul eie sap gerol. Hulle is buitengewoon lekker en geurig, en lyk ook goed in 'n pot! En as u eksperimenteer met die toevoeging van verskillende speserye, kan u dit nie van so 'n nagereg en deur die ore afskeur nie.
Om te verseker dat die geel pruim heel na die naatwerk bly, is dit beter om vaste vrugte te kies.
bestanddele:
- 500 g geel pruime;
- 500 g suiker;
- vanilline.
Die kooktegnologie is soos volg:
- Was die pruime, kies die sade.
- Kies 200 g pruime uit die totale massa en draai dit met 'n vleismeul, druk dit dan goed en verkoel vir 24 uur.
- Syg die sap na 'n dag en skep stroop daarby, voeg vanielje en suiker by.
- Sit die oorblywende 300 g pruim in 'n pot, giet die voorbereide stroop oor en steriliseer dit vir 20 minute.
- Rol dan die pruime op, draai die pot om en draai dit toe met iets warm.
Zakatochny meesterstuk - pruimedante in eie sap
Dit is goed om ingemaakte pruimedante in u eie sap te gebruik om rolletjies en pasteie te maak, en 'n heerlike kompos sal blyk uit stroop verdun met water. Daar is ook baie resepte vir die maak van pruimedante in u eie sap vir die winter, een van die gewildste en ongekompliseerde word hieronder verskaf.
bestanddele:
- 1 kg pruimedante;
- 500 g suiker.
Kooktegnologie:
- Was die pruimedante, breek dit in twee en haal die been uit.
- Vou die vrugte in 'n groot ketel of pan volgens die beginsel: 'n laag pruimedante - 'n laag suiker. Laat staan vir 4 uur om die sap te laat vloei. Terselfdertyd moet die pan elke uur van tyd tot tyd geskud word (moenie 'n lepel inmeng nie, om nie die vrugte te beskadig nie).
- Nadat die pruimedante die sap in gesit het, plaas die pan op 'n stadige vuur om die suiker op te los en stroop te maak. Skud die pan verskeie kere.
- Laat die stroop hoogstens 3 minute kook.
- Banke word opgerol en gelos om heeltemal af te koel. Moenie draai nie.
