Hoenderborsiesop met courgette en borrie - heerlik en ryk, dit word gekook op Oosterse kookkuns. Wit hoendervleis is baie moeilik om te kook, sodat dit sappig bly, maar vir hierdie gereg is die bors perfek; verwyder net nie die vleis van die bene nie, verwyder net die vel.
Om 'n gekonsentreerde en ryk smaak van sop, borscht- of koolsop te kry, moet u vleis en groente in 'n pan braai, of groente afsonderlik kook, vleis apart, wat baie geriefliker is, want al die bestanddele is byna gelyktydig gereed.
Hoenderborsiesop met courgette en borrieIn hierdie hoenderborsiesop met zucchini is daar 'n hele paar gekruide speserye, en borrie verkleur dit in 'n heldergeel kleur. Dit gebeur omdat die risoom van die plant 'n geel kleurstof bevat - curcumin, dus kook en eet versigtig - hierdie kolle was nie weg nie!
- Gaarmaaktyd: 1 uur 20 minute
- Porsies: 4
Bestanddele vir die maak van hoenderborsiesop met courgette en borrie:
- hoenderborsie (ongeveer 0,5 kg weeg);
- 250 g wortels;
- 200 g seldery;
- 70 g uie;
- 300 g courgette;
- 140 g aartappels;
- 50 g rys;
- 80 g tamaties;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 teelepel borrie;
- 1 teelepel gemaalde rooipeper;
- rooipeper peul;
- sout, groente-olie, paprikaflokkies, pietersielie.
'N Metode om hoenderborsiesop met courgette en borrie voor te berei.
Neem die hoenderborsie, laat die vleis op die been, maar verwyder die vel. Giet ongeveer 1,3 liter koue water in die pan, plaas die bors, voeg 'n paar stingels seldery, medium wortel, ui en 'n bossie pietersielie, sout (ongeveer 1,5 teelepel grof sout) by, kook 40 minute op lae hitte, verwyder die roes.
Ons laat die sous kookOns berei groente afsonderlik voor, en voeg dit uiteindelik by 'n byna gereed sop. Verhit dus 'n eetlepel groente-olie, braai uie en knoffel.
Gesoteerde uieVoeg die gekapte wortels en fyngesnyde seldery in die skilletjie by die ui, braai 5-6 minute oor hoë hitte.
Braai wortels en selderyVoeg fyngekapte courgette en 'n chili peul by, kook vir 3-4 minute.
Braai courgette en warm peperDie laaste in die groentemengsel sit geskilde tamaties, laat alles prut vir nog 2-3 minute.
Voeg geskilde tamaties by en laat al die groente saam prut.Ons kry groente uit die hoender sous - seldery, wortels en 'n bossie pietersielie. U kan die bors in 'n pan laat of dit kry, doen soos u wil.
Voeg die geskilde en fyngekapte aartappels, rys, sit 'n teelepel gemaalde borrie, dieselfde hoeveelheid paprika-vlokkies en gemaalde rooipeper, na 15 minute stuur ons die gestoofde groente in die pan, voeg sout na smaak indien nodig.
Voeg aartappels, rys en speserye by die sousAs u groente afsonderlik kook en die sous apart, dan word die tyd eerstens bespaar, en tweedens sal die smaak meer versadig wees, omdat die vog tydens die blus verdamp en die groente gekaramelliseer word.
Kook die hoenderborsiesop met courgette en borrie vir nog 15 minuteSprinkel die voorbereide hoenderborsiesop met courgette en borrie met vars pietersielie, geur na smaak met suurroom of byvoorbeeld Griekse jogurt, sit warm voor.
Hoenderborsiesop met courgette en borrieTerloops, in die Indiese kombuis - borrie, maar in baie ander lande word die wortel borrie genoem. Dit is hierdie spesery wat ons verskuldig is aan die geel kleur van mosterdsous, kaas, yoghurt, skyfies en gekruide mengsels van speserye. Borrie is 'n begroting, maar 'n natuurlike plaasvervanger vir saffraan, die duurste speserye ter wêreld.
Hoenderborsiesop met courgette en borrie is gereed. Goeie aptyt!
