Van die enkele plaaslike Noord-Amerikaanse vrugte wat kommersieel verbou word, word veebessies as die ware ster van die herfsseisoen beskou. Dit word van einde September tot Oktober geoes, en vars bessies wat gedurende hierdie periode geoes word, kan voor Kersfees geëet word. Somerbewoners oes gereeld verskillende sakke bosbessies, plaas dit dan in plastiekhouers, vries en eet die hele winter.
Slegs 15% van die cranberry-oes word as vars bessies verkoop. Die res word omgeskakel na sappe, souse en ander soortgelyke produkte.
Cranberry Tradisies
Inheemse Amerikaners het bosbessies in voedsel gebruik, en ook kleurstowwe en medisyne daarvan gemaak, en dan resepte vir die Europeërs gedeeltelik geopen. Sommige stamme het gedroogde bessies gekap met repies gedroogde of uitgerekte vleis en gemeng met diervet. Hulle het dus voedsame, maklik verteerbare, hoë-energie kos, genaamd pemmican, ontvang. 
Die produk is deur inheemse Amerikaners sowel as Europeërs gebruik op lang staptogte deur winterwoude. Vanweë sy voedingswaarde en ligte gewig, is die pemmikaan tot vandag toe in aanvraag onder toeriste.
Waarom bosbessies as superfoods beskou word
U lees waarskynlik dat bosbessies as 'n gesonde bessie geposisioneer is. Alhoewel vars vrugte 'n goeie bron van vesel en 'n beskeie bron van vitamien C en minerale is, het die veenbessies supervoedingsstatus gekry as gevolg van die oorvloed fytoverbindings in hul samestelling. Dit is die chemikalieë wat die plant produseer vir sy eie beskerming: anti-inflammatoriese, antibakteriese en antioksidantverbindings.
Baie vroue gebruik cranberry poeieraanvullings om herhaling van urienweginfeksies (UTI's) te voorkom.
Studies het getoon dat een van die unieke fitoverbindings van die bessie genaamd "proanthocyanidin" die hegting van bakterieë aan die wande van die urienweg voorkom, en sodoende besmetting en herbesmetting by persone in gevaar voorkom.
Dieselfde hipotese lui dat cranberry-produkte kan help om maagsere te voorkom deur te voorkom dat die bakterieë op die maagwande voorkom. Navorsers waarsku egter dat alhoewel veenbessies die immuniteit verhoog en infeksies voorkom, dit nie die siekte kan genees nie. As u dus vermoed dat u UTI het, of as u pyn in u maag het, raadpleeg u dokter.
Vandag word die cranberrypotensiaal ondersoek vir gebruik in die voorkoming en behandeling van hartsiektes, verskillende vorme van kanker, spysverterings in die spysverteringskanaal en virussiektes. Daar moet in gedagte gehou word dat 'n spesialiskonsultasie nodig is voordat u die bessies vir medisinale doeleindes begin gebruik. Dit is te danke aan die feit dat bosbessies kan reageer op medisyne wat u neem.
Wenke vir kook
Aangesien die veenbessies baie suur is, benodig die meeste sappe en klaarprodukte met bessies 'n groot hoeveelheid versoeters. Tuisresepte is geen uitsondering nie. Probeer vars bosbessies met pere, appels, gekapte dadels of gedroogde appelkose styf. As die smaak nog te suur is, voeg 'n bietjie versoeter by.
Beet en bosbessies, wortelgroente en vrugte van die herfs seisoen, gaan goed in sop, souse, geurmiddels en blatjang (Indiese geurmiddels). Die resep vir een van hierdie geregte:
- 2 koppies vars bosbessies;
- 2 groot beet, gekook, geskil en gekap;
- ⅔ koppies ontdooi bevrore appelsapkonsentraat, gesout na smaak.
Bring die veenbessies en die appelsap tot kookpunt. Laat prut totdat die bessies bars. Voeg dan die fyngekapte bietjies en sout by.
U kan ook 2 gesnyde appels of pere op lae hitte kook in 'n bak appelasider totdat die vrugte sag is. Voeg bosbessies by en hou aan totdat die bessies bars. Meng dit dan met beet en sout. As die gereg nie soet genoeg is nie, voeg dan 1-2 eetlepels van jou gunsteling versoeter by.
Nou weet u hoe waardevol en nuttig bosbessies kan wees. Met behoorlike sorg kan hierdie wilde groeiende kultuur in u eie landhuis gekweek word. As u daarin slaag om al die voorwaardes vir die normale groei van hierdie bessie te skep, kan u vir 'n lang tyd 'n bron van 'n unieke produk voorsien wat 'n baie positiewe uitwerking op die menslike liggaam het.
