Kos

Gesoute komkommers met dragon

Gesoute komkommers met dragon is 'n resep vir Georgiese kookkuns, waarvolgens dit maklik is om klein komkommers in te pik en 'n aangename knus en pikante smaak op 'n dag te geniet. Stem saam dat dit smaakliker kan wees - 'n stuk vars swartbrood met 'n kors, bevrore salsa en koudgesoute komkommer. Geen wonder dat hulle sê dat alles vernuftig eenvoudig is nie, dit het die mees direkte verhouding tot voedsel. 'N Klein hoeveelheid kruie in plaas van tradisionele dille en knoffel gee die piekels 'n nuwe smaak en aroma. Dit is baie lekker om 'n bietjie verskeidenheid in gevestigde tradisies in te bring, om iets van u eie te bring. Tarragon is net een van daardie kruie wat ons selde by die piekels en marinades voeg, maar dit is onregverdig om so 'n lekker en geurige speserye te vergeet.

Daar is twee maniere om liggesoute komkommers te kook - warm en koud. Warm piekels sal oor 'n dag of selfs vroeër gereed wees. Die koue metode verg meer tyd, aangesien die proses van melksuurfermentasie moet begin, wat die werkstuk 'n gunsteling smaak gee.

Gaarmaaktyd: 50 minute
Gereed tyd: 24 uur
Hoeveelheid: 1 kg

Bestanddele vir die bereiding van gesoute komkommers met dragon:

1 kg klein komkommers;
30 g vars dragon;
20 g sout;
2 l water;
1 teelepel koljander sade;
1 teelepel ertjies swartpeper;
4 naeltjies.

Die metode van bereiding van gesoute komkommers met dragon.

Ons kies klein, sterk en stekelige komkommers. Dit is die beste om groente te kook wat 'n paar uur voor die verwerking of die vorige aand geoes is. Die ideale plek om te kook is u somerhuis of 'n huis in die dorp: u hoef nie die oes van die tuin na die stad te vervoer nie, sterilisasie is nie nodig vir die piekel nie, en feitlik hoef niks gekook te word nie.

Ons kies komkommers vir sout

Ons spoel die vars dragon onder die kraan met koue water, sny die blare van die stingels af. Vir sout volgens hierdie resep is 'n groot genoeg handvol gras genoeg.

Pluk die blare van die dragon

Giet koue water in 'n groot pot, sit komkommers 30-40 minute, spoel dit dan af, sny dit aan albei kante.

Giet komkommers met koue water

As u wil hê dat hulle vinnig moet pik, sny ons elke komkommer in 2-3 dele, sit dit weer in 'n pan, vul dit met skoon water, dreineer dit - dit is die vloeistof vir toekomstige sout.

Kookpiekel

Giet water in die pan, gooi sout, voeg peperkorrels, koljander korrels, lourierblare en naeltjies by. Laat die pekelwater kook, kook vir 4-5 minute.

Gooi groente met warm pekelwater

Ons berei die voorbereide groente en gras in 'n pan, gooi kokende pekelwater, bedek met 'n deksel, laat afkoel by kamertemperatuur. Dan, as alles heeltemal afgekoel het, stuur ons die pan vir 'n dag in die yskas.

Sit die afgekoelde pekelwater en groente in die banke

U kan gesoute komkommers ook op 'n koue manier volgens hierdie resep kook. U hoef nie die pekelwater te kook nie, meng net die bestanddele totdat die sout heeltemal opgelos is. Ons plaas die komkommers en dragon in skoon flesse, gooi pekelwater, laat staan op 'n koel plek vir 3-4 dae. As die proses van melksuurfermentasie begin, kan u eet.

Bêre gesoute komkommers met dragon in die yskas of in die kelder

Ons bêre gesoute komkommers met dragon in die yskas of kelder. Voedsel wat op hierdie manier gesout word, is nie onderhewig aan langtermynopslag nie; hulle moet binne 'n paar dae geëet word.