'N Eenvoudige varkvleis-goulash met pannekoeke op kefir - 'n somer-machanka - 'n gereg van die Belo-Russiese kookkuns, wat ek op my eie manier 'n bietjie verbeter het. Klassieke Machanka - die gereg is so kalorieë dat ek nie in die somer aanbeveel om dit te kook nie. In die winter, iets anders, wil ek opwarm, iets hartlik en vetterig eet.
Kyk na ons oorspronklike resep: Corn Pancake Machiniki
Laevet varkvleis of hoender, suurroom met 'n lae vetinhoud vir sous, vars groente en welige pannekoek. Wat het u nog nodig vir 'n heerlike Sondagmiddag in die somer?
- Gaarmaaktyd: 45 minute
- Porsies per houer: 4
Somer Machanka - varkvleisgoalash met pannekoek op kefirBestanddele vir die maak van 'n somer machanka - varkvleisgoalash met muffins op kefir.
Vir fritters:
- 120 ml kefir;
- 1 eier
- 35 ml olyfolie;
- 200 g koringmeel;
- 4 g koeksoda;
- sout, braai-olie, botter.
Vir goulash:
- 400 g maer varkvleis;
- 100 g uie;
- 100 g wortels;
- 50 g soetrissie;
- 30 g gekapte setperke;
- 200 g suurroom;
- sout, peper, koekolie.
'N Metode om 'n somer-machanka voor te berei, is varkgoulash met kefir-pannekoek.
Kook eers die pannekoeke
Op kefir sal hulle uiters wonderlik blyk te wees: dit is net 'n pannekoek wat ek in die sous wil gooi en in die mond wil stuur.
Giet dus kefir in 'n diep bak, voeg sout en 'n knippie gegranuleerde suiker na smaak by. Terloops, in plaas van kefir, kan jy die deeg op jogurt, jogurt en selfs suurroom knie (nie baie olierig nie).
Meng kefir met sout en suiker in 'n bakIn 'n bak met kefir breek ons die hoender-eier, voeg die olyfolie van hoë gehalte by die eerste koue ekstraksie.
Klop die bestanddele met 'n klitser tot glad.
Gooi 'n hoender eier in 'n bak en giet olyfolie oorOns meng koringmeel met koeldrank, sif, gooi in 'n bak, knie die deeg, wat in sy digtheid soortgelyk aan suurroom moet wees.
Droë produkte het verskillende humiditeit, eiers verskil ook, so daar is geen duidelike aanbevelings oor hoeveel meel in die deeg moet giet nie. Daar is 'n benaderde basis vir die resep; anders word u gelei deur u instinkte: voeg dit kefir en vloeibare meel by as dit baie dik blyk.
Voeg meel by en knie die deeg vir bolletjiesSpuit die koekpan met 'n kleefvrye deklaag met koekolie, braai pannekoek vir 2 minute aan elke kant tot goudbruin. Vou dit op, smeer met botter.
Braai koekies aan albei kanteLaat ons nou goulash gaan
Sny maer varkvleis in dun repies oor die vesels. Vryf wortels op 'n growwe rasper. Sny die ui in ringe. Kap 'n klomp vars kruie fyn.
Kap varkvleis en groenteVerhit 2-3 eetlepels kookolie in 'n diep braaipan, gooi die uie en wortels oor, laat dit 5 minute tot sag.
Braai uie en wortelsVoeg varkvleis by die wortels. Braai groente met vleis vir ongeveer 10 minute, voeg dan blokkies soetrissie en kruie by. Kook nog 'n paar minute.
Voeg dan suurroom, kruie by, gooi sout na smaak en 'n bietjie suiker vir balans.
Ons blus almal vir 5 minute, verwyder die vuur.
Braai die varkvleis, voeg die paprika en kruie by. Gooi suurroom en bredie oorAan die tafel bedien ons 'n pan met warm goulash en 'n bord met pannekoek. Drup pannekoeke in sous en eet in die hap met vleis. Somer Machanka - varkvleisgoalash met pannekoek op kefir is gereed. Goeie aptyt!
Somer Machanka - varkvleisgoalash met pannekoek op kefirU kan somerpampoentjies met kalfsvleis of hoenderfilet kook, en 'n bietjie tamatiepuree of gewone ketchup by die sous voeg. Met hierdie klein liriese afwykings kan u die spyskaart met min moeite diversifiseer. Terloops, jy kan vir hierdie verandering nie pannekoek bak nie, maar klein, dik pannekoeke.
