Onder die vroeë groente is radyse een van die eerste plekke in gewildheid. En dit is nie verbasend nie, want slegs groen uie en 'n paar ander groen gewasse, maar nie wortelgewasse nie, kan met so 'n voorspoed en vriendelike oes van bure in die tuin spog.
In allerhande versnaperinge, slaaie, koue soppe en ander geregte is daar 'n ronde en langwerpige radyse. Tuiniers beskik oor radyse met wit, pienk, rooi en selfs versadigde pers en geel wortelgewasse. Maar nie net die verskeidenheid spesies en die kort rypwording vestig die aandag op hierdie kultuur nie, maar ook die eienskappe van radyse wat nuttig is vir die liggaam.
Sappige pulp van wortelgewasse, wat 'n verfrissende soet smaak met 'n aangename skerpte het, is versadig met aktiewe voordelige stowwe, waarvan die menslike liggaam na die winter 'n tekort het.
Watter vitamiene is daar in die radyse? Is hierdie groente nuttig vir almal, en wat is die beste manier om radyse te kies en te eet?
Vitamien samestelling van radyse en die kalorie-inhoud
Radyse bevat ook vitamiene B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, tot 25 mg vitamien C, minerale soute en antimikrobiese phytoncides.
Die kalorie-inhoud van radyse is baie klein, 100 gram wortelgewasse bevat 15 tot 20 kcal. In hierdie geval word die voedingswaarde ingesluit in 100 gram van die produk:
- 1, 2 gram proteïen;
- 0,1 gram vet;
- 3,4 gram koolhidrate;
- 3,1 gram suikers;
- 1,6 gram dieetvesel;
- 93 gram water;
Ook in die pulp en groente van radyse is daar onbeduidende hoeveelhede organiese sure, styselagtige stowwe en as.
Die makronutriëntige samestelling van radyswortelgewasse word bepaal deur die hoë inhoud van kalium, kalsium en magnesium, fosfor en natrium. Spoorelemente is yster, sink, koper en jodium, boor en mangaan. 'N Herkenbare smaak van radyse word gegee deur mosterdolie, wat antiseptiese eienskappe het.
Hoe om die mees bruikbare radyse vir die liggaam te kies?
Om die gesondheidsvoordele van radyse in 'n slaai of okroshka te maksimeer, is dit belangrik om elastiese, gesonde wortelgewasse met 'n gladde vel te kies. Radyse verloor vinnig die sappigheid daarvan, die wortelgewas word slap, sag, en die hoeveelheid bruikbare stowwe daal daarin. As swart vlekke op die vel van selfs 'n soliede wortelgewas opmerk, is dit die eerste teken van die ontwikkeling van skimmelswamme. Moenie wag vir plesier wanneer u 'n gereg met so 'n radyse of goed gebruik nie, maar skade is moontlik. Daarom is die varsheid van radyse 'n deurslaggewende faktor vir die bruikbaarheid daarvan.
Moenie vergeet dat die toppe van hierdie kultuur nie minder versadig is met waardevolle stowwe vir die liggaam as wortelgewasse nie. Dit is beter om dit onmiddellik na versameling in voedsel te gebruik, aangesien die blare binne 'n paar uur verdwyn.
Nuttige eienskappe van radyse
Wortelgewasse van radyse en sy toppe bevat buitengewoon min kalorieë, maar is ryk aan aktiewe stowwe en dieetvesel, wat rede gee om te praat oor die bruikbaarheid van hierdie groente vir baie probleme wat verband hou met die vertering en aansameling van voedsel. Wortelgewasse, ingesluit in die samestelling van skottelgoed, aktiveer dermbeweging, dra by tot die tydige vrystelling van die spysverteringstelsel en lewer 'n ligte lakseermiddel. Die radysgroen waaruit die infusie gemaak word, is nie minder nuttig vir hardlywigheid nie.
Radyse, waarvan die kalorie-inhoud baie laag is, word al lank gerespekteer deur mense wat van die ekstra pond ontslae wil raak met die gesondheidsvoordele. Dieetvesel kan help. Deur die ingewande te gaan, maak vesel dit skoon en verwyder opgehoopte gifstowwe. Die glikosiede in die radyse het 'n irriterende effek, dra by tot die produksie van maagsap en die vinnige vertering van voedsel.
Radyse is nuttig vir pasiënte wat aan hart- en vaskulêre siektes ly. Cholesterol wat op die wande van bloedvate versamel, beïnvloed hul patience en elastisiteit, wat die bloedtoevoer van weefsels en organe negatief beïnvloed en tot ernstige gesondheidsprobleme lei. Radyse met laer kalorieë as baie ander groente, soos sy naaste familielede: radyse, peperwortel, mosterd en raap, voorkom nie net vetsug nie, maar ook die ophoping van cholesterol en die ontwikkeling van aterosklerose.
Daar is stowwe in die radyse wat die bloedsuikervlakke positief beïnvloed. Daarom kan en moet hierdie groente selfs opgeneem word in die spyskaart van mense met 'n neiging tot diabetes of wat reeds aan hierdie ernstige siekte ly.
Die vel van helderkleurige radyswortelgewasse bevat natuurlike antosianiene, volgens onlangse studies, wat die ontwikkeling van kankerselle aktief teëstaan. Met die koms van variëteite van donkerpers kleure verhoog die bruikbare eienskappe van radyse in die stryd teen kanker net.
Danksy phytoncides kan radyse gebruik word as 'n natuurlike en baie smaaklike middel om infeksies te beveg, insluitend verkoue van die seisoen en die gepaardgaande brongitis, rinitis en laringitis. Radyse sap, soos radyse sap, sal help met hoes, neusverstopping en ander onaangename simptome. Vitamien C sal energie gee en krag gee om malaise te bekamp.
Interessant genoeg kan die voordelige eienskappe van radyse ook vir kosmetiese doeleindes gebruik word. Die korrel van wortelgewasse voed die vel met vog, het 'n toniese en bleekende effek en help ook om inflammatoriese prosesse die hoof te bied. En die vitamien E wat in die radyse teenwoordig is, aktiveer die herstel en verjonging van die vel.
Dit is algemeen bekend dat radyse wortelgroente onontbeerlik is vir koue somersop en versnaperinge. Dit is 'n uitstekende bestanddeel vir slaaie, 'n vitamienaanvulling en 'n deel van die bykos vir vleisgeregte en aartappels. Radyse word meestal rou geëet, aangesien die wortels tydens die hittebehandeling die meeste nuttige eienskappe van radyse verloor, sowel as die voorkoms en die sappige tekstuur daarvan.
Min mense weet dat radyse ingemaak kan word en sulke versnaperinge sal in die winter 'n regte tafelversiering word. Nog minder gereeld let op groen, en die bruikbare eienskappe van radyse is nie minder as wortelgewasse nie. Hierdie deel van die plant in 'n vars jong vorm gaan na okroshka en slaaie. U kan die toppe vir die winter in die vorm van 'n sous opslaan, waar u geklitste kruie, olyfolie, sout, speserye en gekneusde okkerneute of dennepitte byvoeg.
Is radyse nuttig vir almal?
Ondanks die uniekheid van die samestelling en die stel nuttige eienskappe, kan radyse nie as 'n kultuur vir algemene gebruik beskou word nie. In 'n aantal gevalle, in plaas van die verwagte voordele vir die gesondheid, kan radyse swak gesondheid veroorsaak.
Dit is te wyte aan die teenwoordigheid van plantaardige glikosiede in wortelgewasse en, deels, in blare, wat die maagslymvlies irriteer en aktiewe suurproduksie veroorsaak. Met verhoogde suurgehalte, pankreatitis en cholecystitis, sowel as gastritis en maagsweer, kan vars radysgeregte 'n ongewenste verergering uitlok.
Almal kan die voordele of nadele van radyse vir hul eie gesondheid evalueer, maar as daar kontraindikasies is, moet u nie dink dat u die vroeë groente onvoorwaardelik moet laat vaar nie. Liggekleurde en wit variëteite van radyse het 'n mildere smaak en effek, en daar is byvoorbeeld feitlik geen glikosiede in daikon nie.
Video oor die voordele van radyse
//www.youtube.com/watch?v=P_Sy9HGHDcM
