Kalindzhi - is 'n jaarlikse familie uit die botterskorsies. Benewens die bekendste naam wat van Hindustan afkomstig is, word kalingini ook swart komyn, Romeinse koljander genoem ... In Europese winkels kan kalingini-sade gevind word onder baie verskillende, soms selfs onverwagte name, byvoorbeeld: kala jeera en swart komyn, vertaal uit Hindi en Engels - swart komyn.
Algemene inligting oor die swart swart komyn
Die aroma of die smaak van die kalingini-sade het trouens niks met swart komyn te doen nie. Die Britte het die mees digterlike naam aan hierdie plant gegee - liefde in mis, wat liefde in die mis beteken, omdat die waas wat die Nigella-blomme omsluit, lyk soos die verfynde parfuums met 'n eksotiese geur.
Ander Engelse name is fenne-blom, bloeiende vinkel, swart karwei, swart komyn. Charlemagne het hulde gebring aan hierdie plant en gedwing om hierdie plant op die velde van die Frankiese Ryk oral te plant.
Calingi groei in die Middellandse See, Klein-Asië, Suid-Europa, Afghanistan, Iran, Indië, China, Pakistan, Oekraïne, Trans-Kaukasië, Sentraal-, Midde- en Suidoos-Asië, die sentrale streke van die Europese deel van Rusland, Noord-Amerika en ook in die Noord-Kaukasus.
In Rusland was swart komyn nie baie gewild nie; dit word hoofsaaklik in Russiese kookkuns gebruik vir komkommers, suurkool en bak brood en koekies. Mense het miskien nie geweet van die onoortreflike genesende eienskappe daarvan nie, maar intussen oortref die sade van swart karweesaad met hul genesende eienskappe baie bekende speserye.
'N Oud-Arabiese spreekwoord sê: Geseënde saad genees van enige siekte behalwe die dood. In werklikheid is swart komynolie, volgens studies deur Amerikaanse en Indonesiese wetenskaplikes, nie net 'n kragtige immuunmodulator nie, maar oortref dit ook die vyf sterkste antibiotika in sy antibakteriese eienskappe.
Swart komynolie is effektief, selfs teen bakterieë wat dikwels weerstand teen antibiotika toon - patogene van cholera en derminfeksies.
Na die smaak van kalingi is swart komyn 'n brandende, gekruide en bitter speserye wat 'n opwarmingseffek lewer. Die geur is skerp. Spice het 'n diuretiese, stimulerende, laktogoniese, karminerende, stimulerende menstruasie, antipiretiese, anti-inflammatoriese en ligte lakseermiddel.
Swart komynsaad aktiveer die senuweestelsel en verbeter breinaktiwiteit. Hulle het antidepressante eienskappe, verhoog die aktiwiteit van die retina en genees dus miopie.
Speserye word gereeld as swartpeper gebruik, maar die voordeel daarvan is dat dit nie die maagslymvlies irriteer nie, die spysvertering verbeter en 'n ontsmettingseffek het.
Swart komyn bevoordeel en benadeel
In die boek Huisgeneeskunde, geskryf deur die beroemde Arabiese dokter Abdul Hamid, beveel swart komyn aan as 'n middel om geheue te verbeter, en moet u van tyd tot tyd drie gram gemaalde swartbessiesaad gebruik met tien gram heuning.
Sade van swart komyn is een van die rykste bronne van beta-sitosterol, wat bekend is vir sy anti-kankerverwekkende eienskappe. Die sade van swart komyn, fyngemaak en gemeng met 'n klein hoeveelheid meel, kan direk op absesse, op die neus - met 'n loopneus, op die voorkop - met 'n hoofpyn en op die lumbale, met rumatiek toegedien word.
Spesery word gegee om te drink met heuning en warm water uit klippe in die blaas en niere, wat Kalingi vinnig genoeg verwyder. As dit met koeldrank gemeng word, kan die resulterende kalingini poeier gegee word met moeite om te urineer.
Die skrywer van die beroemde Canon in die mediese wetenskap Avicenna merk ook daarop dat swart komynsaad nuttig is vir verkoues, veral as dit gebraai word, met linnedoekies toegedraai en in die neus geplaas word.
Swart karweesaad sal die liggaam warm word by afkoeling, die verligting van ernstige vergiftiging verlig, die swelling verlig deur skerpioene, wespe of slange, en help met chroniese koors en longontsteking. En as u dit op 'n leë maag neem - dan word die gesig skoon en pienk. Die genesende sade van swart karweesaad sal help met hoes, karies, hipotensie, diabetes, brongiale asma.
Vir brongiale en asma-probleme moet u die bors vryf met swart komynolie verdun met olyfolie in die verhouding van een tot vyf, of die oliedamp inasem.
Met slapeloosheid moet u 'n eetlepel swart komynsaad met heuning meng en dit in die aand inneem en dit by enige warm drankie voeg.
Die voordele van swart komyn verskyn ook in die lente as 'n middel om 'n antidepressant uit te oefen en die immuniteit te verhoog. En as u elke oggend tien dae 'n teelepel swart komynsaad met een glas lemoensap drink, dan kan u van moegheid en selfs luiheid ontslae raak.
As u die probleem vinnig en duidelik moet oplos, dan is hierdie speserye onontbeerlik, aangesien menslike gedagtes vinnig beweeg en helder word.
Kontraïndikasies sluit in die neem van groot hoeveelhede tydens swangerskap; kalingi kan 'n miskraam veroorsaak.
Die gebruik van swart komynsaad tydens kook
Wat die gaarmaak betref, is die gebruik van sade wat terselfdertyd smaak soos peper, aarbeie en neutmuskaat baie uiteenlopend. Kalingi word in Arabiese, Egiptiese en Indiese kombuis gebruik. In Indië word nigella by groente geregte, peulgewasse en rys, tot deeg gevoeg.
Dit kom egter ook in Europese resepte voor, want net 'n knippie gebraaide swartbessiesade sal 'n heeltemal ongewone eksotiese aanraking gee aan kool, courgette, eiervrug of pampoen. Om die aroma volledig te openbaar, moet die sade van kalingini effens in gesmelte botter in 'n pan gebraai word.
Met behulp van speserye kan u ook soet geregte aromatiseer: poedings, jelliemousse. Dit word gekombineer met bessies soos aarbeie, swartbessies, aarbeie.
Bêre sade in dig geslote glas- of porseleinbakke op 'n droë, donker plek.
Swart komynplant groei in die tuin
Om die een of ander rede is die plant mooi van voor af en is dit meer as beduidend van binne, dit kom nie baie voor nie, hoewel almal wat dit van my gesien het, dit baie goed gevind het. Ja, en propageer self-saai.
Sodra sade wat eers verkry is, verskyn jaarliks met 'n helder lugbedekking van brose mooi vroue. En dan sal nie minder aantreklike oorspronklike saadkaste verskyn wat liefhebbers van winterboekette sal waardeer nie.
Hierdie onpretensieuse, fotofiele, koudbestande plant hou van goed gedreineerde grond, hoewel dit ook in 'n gedeeltelike skadu blom. Dit is raadsaam om kompos te maak voordat u vroeg in die lente saai. Voorheen is slegs blou variëteite van hierdie jaarboek gekweek, en nou is veelkleurige mengsels meer gewild, hoewel blou steeds dominant is.
Dit lyk vir my dat chernushka feitlik oral in die blomtuin sal pas, dit sal die samestelling van rose, kattekruid en laventel perfek aanvul. Die enigste nadeel van die plant is dat dit nie te lank blom nie, of liewer nie so lank as wat ons wil hê nie.
