Kos

Gevulde kool in Beijing-kool

Eendag kom my dogter van die kleuterskool af na die vraag: "Wat het hulle gevoed?" En sy antwoord dat hulle my 'n kotelet gegee het wat om die een of ander rede in kool toegedraai was. Ek is nie 'n aanhanger van koolrolletjies nie, veral nie in die ou, Sowjet-weergawe nie, maar ek het eenkeer 'n resep in oorsese kombuis bespied, wat die gesin se houding teenoor hierdie gereg radikaal verander het. Pekende kool gevulde kool met hoenderfilet en preie, nou sit ek net in die oond, met 'n minimum hoeveelheid vet en olie. Alles is baie eenvoudig, sodat die gereg in sy eie sap berei word (maar nie daarin sweef nie). U moet die vorm bedek met perkament, wat 'n deel van die gegenereerde stoom vertraag.

Pekiekool word, anders as witkool, baie makliker en vinniger verwerk en smaak soeter. Dieselfde kan gesê word oor hoender, wat ek die tradisionele varkvleis vir koolrolletjies vervang het. Oor die algemeen raai ek u aan om dit te probeer - dit blyk heerlik en mooi te wees, maar vir diegene wat weens oortollige kalorieë nie oorleef nie, raai ek u aan om die koolrolletjies met suurroom en sojasous te geur.

Gaarmaaktyd: 1 uur
Porsies: 3

Bestanddele vir koolrolletjies in Beijing kool:

vurke van Chinese kool met groot blare;
350 g hoenderfilet;
130 g rys;
twee uie;
stam van preie;
chili peper peul;
droë kerrieblare, swartpeper, paprikaflokkies, suurlemoen.

Bestanddele vir die bereiding van koolrolletjies in Beijing-kool

Die metode van bereiding van gevulde kool in Beijing-kool

Kap die hoenderfilet fyn met 'n skerp mes, voeg 1-2 ui-koppe gerasper en gerasper. As die proses van uie baie pynlik lyk, plaas die bestanddele in 'n voedselverwerker en kap dit in 'n polsende modus.

Sny die fyn ligte deel van die preie en die peule vars chili peper, druk 'n eetlepel suurlemoensap in, geur die maalvleis, meng dit vir 3-4 minute, die maalvleis, soos die deeg, hou daarvan.

Kap die hoender fyn, voeg die gerasperde uie by

Kap die ligte deel van die preie en die peul met vars chili

Voeg gekookte rys, kerrieblare, paprikaflokkies en gemaalde swartpeper by gemaalde hoender

Kook die rys (ons neem twee dele water en 'n halwe teelepel sout vir een deel van die rys), voeg die rys by die maalvleis, voeg die droë kerrieblare, paprika-vlokkies en gemaalde swartpeper.

Kook blare van Chinese kool vir koolrolletjies

Kook blare van Beijing-kool vir gevulde kool. Verhit 2 liter water tot kookpunt, voeg sout by, sit 'n houer koue water langsaan. Ons plaas koolblare op die beurt vir 1-2 minute in kookwater, en plaas dit dan dadelik oor na koue water, 'n paar groen preieblare en laat kook in kookwater. Dit sal nodig wees om koolrolletjies te versier.

Wikkel 'n gedeelte van maalvleis met rys in 'n gekookte blaar van Beijing-kool

Skud die blare van die kool van Beijing uit die water, sny die lak verdik (moenie weggooi nie, kom handig te pas!), Draai 'n gedeelte maalvleis met rys in die laken.

Gevulde koolrolletjies styf aan die onderkant van die vuurvaste vorm, bedek alles met 'n vel geoliede perkament

Onder in 'n plat vuurvaste vorm, gooi 'n bietjie plantaardige olie, sit die gesnyde stukke blare van die Beijing-kool op, lê die gevulde kool op, bedek alles met 'n vel geoliede perkament. Stukkies blare laat nie toe dat gevulde kool brand nie, en perkament sal vog behou, die gereg word in sy eie sap voorberei.

Kook in 'n oond op 'n temperatuur van 180 grade 30 minute

Ons verhit die oond tot 180 grade, kook 30 minute.

Bind elke liefling aan 'n groen prei-lint

Van die blare van die blanke prei sny ons lang en smal strepe af, brei ons elke liefling oor die groen lint van die prei en sit dit voor op die tafel.

Koolrolletjies in Beijing-kool is gereed. Hier is 'n heerlike en gesonde gereg wat gemaak is van baie bekende en bekostigbare bestanddele. Gesonde eetgewoontes is baie gesond!