Kos

Hoender en garnale Pilaf

'N Eenvoudige resep vir pilaf met hoender en garnale, gebaseer op Spaanse kookkuns. Hierdie hoender pilaf is paella pilaf. Probeer 'n handvol garnale in skil of mossel daarby voeg, dit blyk baie lekker te wees. Pilaf met hoender en garnale word redelik vinnig voorberei; u kan die gesin behaag met 'n byna eksotiese resep van eenvoudige en bekostigbare produkte.

Ek raai u aan om pilaf met hoender en garnale van hoenderdye te kook, aangesien die vleis daarop sappiger is. Ek beveel ook aan om tuisgemaakte hoendervet te verdrink, ten spyte van die bedreigings van voedingkundiges, is hierdie kulinêre produk glad nie so erg nie.

Gaarmaaktyd: 40 minute
Porsies: 3

Bestanddele vir die kook van pilaf met hoender en garnale:

400 g beenlose hoender;
30 g hoendervet;
uie kop;
wortels;
2-3 selderystingels;
'n koppie wit rys;
'n koppie koue water;
100 g garnale in skil;
5-6 knoffelhuisies;
lourierblaar, soetgemaalde paprika, zira, koljander, rissiepeper.

'N Metode om pilaf met hoender en garnale te kook.

Smelt hoendervet in 'n besem, dit kan vervang word met groente-olie vir braai. Hoendervet, of Joodse penisillien, soos dit dikwels deur die mense genoem word, is baie maklik om by die huis te verdrink. Sny die vel en vet van die hoender af, kap dit fyn, sit dit in 'n pan met 'n dik onderkant, verhit op 'n klein vuurtjie totdat daar gekraak is. Filter die voltooide vet deur 'n sif, dit is 'n natuurlike kookolie sonder bymiddels en onsuiwerhede wat 'n goeie huisvrou nooit sal weggooi nie.

Smelt hoendervet

Voeg 'n teelepel komyn- en koljandersaad by, braai 'n paar minute totdat die speserye begin geurig word.

Vetgebraaide sade van zira en koljander

Ons kap hoender vir pilaf met hoender en garnale in groot stukke, ek het pilaf van die heupe gekook; die vleis uit hierdie dele van die hoender is sappiger, anders as die bors.

Sit die stukke in 'n voorverhitte roosterpan, braai tot goudbruin aan alle kante.

Braai gekapte hoender

Ons voeg 'n fyngekapte ui-kop by die vleis, wortels gesny in klein blokkies, gekapte rissipeper en selderystingels, gekap sowel as wortels. Braai groente met vleis vir 'n paar minute.

Voeg uie, wortels en rissie by

Giet die gemaalde soet paprika en giet 'n koppie koue water. As u van pilaf hou, voeg dan 'n halwe teelepel gemaalde rooipeper by die paprika.

Voeg paprika en koue water by

Ons was lang rys in verskillende waters om stysel te verwyder, sit dit op 'n sif, gooi dit by die res van die pilafbestanddele in.

Voeg gewasde langgraanrys by

Ons maak die rys gelyk sodat dit die vleis styf bedek met groente, sit bevrore garnale, 'n paar knoffelhuisies in die skil en 2-3 lourierblare daarop. Voeg sout na smaak by.

Maak die rys gelyk, smeer die garnale, knoffel en lourierblaar bo-op

Laat kook, maak die braaipan styf toe, verminder die hitte tot 'n minimum, kook dit vir 20 minute. Ons laat die voltooide pilaf met hoender en garnale vir nog 10-15 minute in 'n braaipan onder die deksel rus, bedek dit met 'n handdoek sodat die rys goed gestoom word.

Laat kook, maak die deksel toe en kook op lae hitte.

Sit die pilaf met hoender en garnale in 'n diep bord, sprinkel groen uie, voeg 'n paar garnale en knoffelhuisies in die skil in elke porsie. Knoffel wat op hierdie manier voorberei word, word baie sag, soos room, en kan op 'n stuk brood versprei word.