"Wat om te neem - olywe of olywe?" - Baie van ons landgenote dink dat hulle die pakkies op die rak van die winkel verward met hierdie heerlike vrugte sorteer. Maar wat om te kies?
Olywe - 'n vrug wat uit die Mediterreense lande na ons gekom het. Flesse met die vrugte van die olyfboom het 'n selfvertroue op die winkelrakke geneem en die verbruikers se harte verower met hul ongewone smaak en 'n oorvloed bruikbare stowwe. In ons land word sommige olywe egter 'n aparte naam aangeheg - olywe. Dit is, dit is gebruiklik om olywe van groen vrugte, en swartvrugte, olywe te noem. In werklikheid bestaan daar nie 'n aparte vrug met die naam "Olywe" nie. Oor die hele wêreld het olywe slegs een naam - "Olywe".
Olywe, of olywe, is gekookte vrugte van 'n immergroen subtropiese boom Olyfolie (Olea europaea). Plantsinonieme: gekultiveerde olywe, Europese olywe, olyfboom; Spesies van die geslag Olive (Olea) familie Olive (Oleaceae). Europese olywe word verbou om olyfolie en vrugte te produseer. In die natuur, kom nie voor nie.
olywe
Nuttige eienskappe van olywe
Die olyfboom is onsterflik - let op die mense van die Middellandse See en verwonder hulle aan die buitengewone veerkragtigheid. So 'n boom groei baie stadig, maar sy lewensduur bereik twee en 'n half duisend jaar. Die vrugte van die olyfboom is gereed om aan die mense wat dit gebruik baie nuttige en noodsaaklike stowwe vir die liggaam te gee.
Die belangrikste produk wat deur die vrugte van die olyfboom geproduseer word, is natuurlik die bekende olyfolie, wat ongelooflik nuttig is vir kardiovaskulêre siektes.
Olywe kan in twee hoofgroepe verdeel word: verryk met vette (waaruit olyfolie onttrek word) en tafel olywe (minus 'olie'), wat ons in hul natuurlike vorm eet.
Baie mense weet dat olywe 'n groot aantal voedingstowwe bevat, waardeur hulle geklassifiseer word as produkte met 'n hoë voedingswaarde. Maar met watter vitamiene hierdie wonderlike vrugte gereed is om ons liggaam te verryk, bly die meeste verbruikers van hierdie produk 'n raaisel. Dus is olywe ryk aan: onversadigde vetsure (baie nodig vir ons liggaam), proteïene, vitamiene van die “B”, “C”, “E”, “P” groepe, kalium, fosfor en yster. Die sure wat die olywe uitmaak, is 'n byna onontbeerlike 'boumateriaal' vir die selmembrane van ons liggaam.
olywePersone van enige ouderdom kan bekostig om sy dieet met olywe te verryk en te versier. Die gebruik van hierdie vrugte dien immers as 'n uitstekende voorkoming van maagswere en lewersiektes, sowel as 'n gunstige uitwerking op die hart en bloedvate. Selfs die bene van olyfvrugte, een keer in die liggaam, sal hom nie benadeel nie, aangesien dit heeltemal deur die spysverteringskanaal verteer word.
Rasse olywe
Die olywe wat ons op winkelrakke sien, word deur verpligte kulinêre verwerking ondergaan. Dit is nie toevallig nie. As gevolg van bitterheid en styfheid, is vars olywe oneetbaar. Tydens die verwerking word die vars produk gesout, gepekel, geur met peper, suurlemoene, ansjovis en so aan. Die keuse op die winkelrakke van ons winkels is hoofsaaklik beperk tot ingemaakte olywe. Alhoewel tuis, kan hierdie vrugte in 'n droë ambassadeur geproe word.
olywe
Afhangend van die mate van volwassenheid en die verwerkingsmetode olywe word in verskillende soorte verdeel:
- Groen olywe - Dit is gebruiklik om te versamel voordat dit ryp word, en die kleur kan wissel van groen tot liggeel.
- "Gekombineerde olywe" - dit is gebruiklik om tydens die rypwordingsproses te versamel tot volle volwassenheid, en die kleur kan wissel van pienk tot kastaiingbruin.
- "Swart olywe" (in Russies, "olywe") - dit word gebruiklik versamel na volle rypwording.
- 'Verswakte' oksidasie olywe (ons het ook 'olywe') - dit is gebruiklik om dit in onryp vorm te versamel, en dan spesiale verwerking te ondergaan om swart kleur te verkry.
In die algemeen is kundiges bewus van die volgorde van driehonderd soorte olyfboomvrugte, wat hulle onderskei volgens 'n paar smaak nuanses, vorms en groottes.
Swart olywe - in Russiese "olywe".
'N Teken van die onmiskenbare gehalte van hierdie produk is dieselfde grootte en gladde oppervlak van die vrugte, sowel as die afwesigheid van preserveermiddels. En moenie 'n pot olywe koop as dit vervorm of verval het nie.
Dus, met 'n bietjie aandag en versigtigheid, kan u veilig die vrugte van die olyfboom geniet en u liggaam versadig met baie bruikbare stowwe.
