Gemmer is 'n wêreldbekende plant. Die wortels daarvan word in baie verskillende resepte en kookopsies geëet. Baie mense assosieer gemmer hoofsaaklik met Asiatiese kookkuns. Maar selfs in Russies word daar aan hierdie spesery baie aandag gegee. Gemmer is tradisioneel 'n deel van kwass, sbitn en ander volksdrankies wat gebruik word in die bak (byvoorbeeld die beroemde Tula-peperkoekkoekies) en gebak. Gemmer het ook 'n gunstige uitwerking op die gesondheid van mense en word algemeen in medisyne gebruik. Elke persoon wat omgee vir hul gesondheid, moet weet hoe om gemmer, die voordelige eienskappe en kontraindikasies daarvan te gebruik, asook beperkings op die gebruik van hierdie plant in voedsel.
Chemiese samestelling (tabel)
Hierdie tabel toon die chemiese samestelling van die rou wortel. Tydens hittebehandeling en ander gaarmaakmetodes verander die samestelling ietwat - sommige minerale en vitamiene word kleiner, terwyl ander inteendeel groter is. Die ooreenkomste bly egter ongeag of die speserye gedroog, gepekel of bewaar is.
'N Stel nuttige elemente daarin hang af van die metode om die produk te verwerk.
Wat is die voordelige eienskappe van gemmer?
Die beroemde Moslem-geleerde Ibn Sina (Avicenna) wys op die wonderlike eienskappe van die plant in sy boek in 1016
Die wortel van die plant is 'n multifunksionele ding. Hy kan onmiddellik drie afsonderlike groepe nuttige eienskappe onderskei:
- algemeen - vir alle mense;
- afsonderlik vir vroue;
- afsonderlik vir mans.
Dit is ook nodig om in ag te neem dat die eienskappe van die plant tydens hittebehandeling en ander soorte voorbereiding (preservering, beits, droog) verander.
Algemene voordeel
Die bruikbaarheid van gemmerwortel is te danke aan die teenwoordigheid van 'n groot aantal vitamiene en minerale. As gevolg van sy ryk samestelling, het hierdie spesery die volgende eienskappe:
- verlig temperatuur en naarheid by verkoue en siektes van die ARVI-groep (maar by 'n temperatuur bo 38 grade, moet gemmer nie gebruik word nie);
- verminder naarheid en ongemak met toksikose, postoperatiewe sindroom, chemoterapie, bewegingsiekte;
- verlaag cholesterol, beïnvloed bloedstolling en verbeter die bloedsomloop;
- maak slagare skoon, waardeur dit gebruik word om beroertes en hartaanvalle te voorkom;
- versterk bene en kraakbeen, veg teen inflammatoriese prosesse in die gewrigte;
- verlig spier swelling en 'n gevoel van moegheid;
- voorkom die ontwikkeling van virusse en bakterieë van respiratoriese siektes;
- Dit het 'n slierende en diaphoretiese effek, wat dit bruikbaar maak by baie verskillende siektes.
Video: Gemmer, voordelige eienskappe
Voordele vir vroue
Vir die regte geslag is gemmer baie nuttig, want dit:
- Bestry doeltreffend fisieke tekens van veroudering (plooie, selluliet en nog baie meer);
- verminder pyn en krampe gedurende die menstruele siklus;
- bevorder gewigsverlies, verhoog die doeltreffendheid van dieet en sport, help om gifstowwe en gifstowwe tydens gewigsverlies uit te skakel;
- slaag suksesvol met migraine en duiseligheid.
Spesiale aandag verdien die voordele van speserye tydens swangerskap. Die wortel van hierdie plant verminder duiseligheid en toksikose tydens swangerskap, het 'n anti-genetiese effek. Maar in die latere stadiums, na 18-20 weke, moet u nie van gemmer gebruik maak nie. Boonop moet u dit baie versigtig neem - dit is veilig vir die moeder, maar die liggaam van die baba kan benadeel word.
Eienskappe vir mans
Die enorme gebruik van die plant vir die sterker geslag word selfs deur die naam self aangedui. In Chinees beteken gemmer manlikheid. Dit is baie nuttig vir mans omdat:
- verhoog die krag (dit is onlosmaaklik gekoppel aan die verbetering van die bloedsomloop, waaroor ons al vroeër gepraat het);
- verhoog die sterkte van die man en gee vertroue (in hierdie geval nie die gemmerwortel self nie, maar gemmerolie is veral effektief);
- veg effektief teen prostaatontsteking (prostatitis).
Die voordele en nadele van hittebehandeling en verskillende gaarmaakmetodes
In verskillende lande het gemmer verskillende eienskappe. Natuurlik is rou wortel die meeste bruikbaar, maar dit is nie aangenaam genoeg om te eet nie. Tensy jy 'n klein stukkie kou en uitspoeg, soos dikwels gedoen word om naarheid te verlig.
Die kenmerke van gemmer, wat op verskillende maniere voorberei word, is soos volg:
- 'N Ingelegde produk bewaar al die vitamiene en minerale, dus is dit byna net so gesond soos rou. Daarbenewens verminder die bakproses die kalorie-inhoud van die produk. Dit maak die speserye die beste keuse vir mense wat gewig wil verloor. Maar met maagswere en ander siektes van die spysverteringskanaal, kan ingelegde gemmer nie gebruik word nie, want die pittige smaak word vererger deur die pittigheid van die marinade.
- Ingemaakte gemmer verskil amper van ingelegde gemmer. Die enigste verskil is dat bewaring aankope vir die toekoms behels, en na 'n paar maande verdwyn sommige nuttige eienskappe. Dit geld ook vir ander produkte. Maar natuurlik raak hulle nie skadelik hieraan nie.
- Gedroogde gemmer behou ook al die funksies van die "oorspronklike" suksesvol. Dit geld vir hele wortels en word in poeier gemaal. Dit is in droë vorm dat die speserye as geurmiddels gebruik word, en ook by medikasie gevoeg word. Maar as u droë gemmer misbruik, is die risiko vir sooibrand en irritasie van die larinks.
- Gemmertee is een van die gewildste maniere om wortel te skiet. So 'n drankie behou al die voordelige eienskappe van die plant, maar in die proses om aan te dring dat hulle van gemmer na tee self beweeg. Daar is dus 'n produk waaruit die drank gemaak is, en dit maak nie sin nie; daar is byna niks meer in nie. Suiker, heuning en suurlemoensap kan ook bygevoeg word by gemmertee na smaak - dit benadeel nie. Hierdie gaarmaakmetode is die doeltreffendste teen verkoue en asemhalingsinfeksies.
- Gemmer tinktuur op vodka is 'n ander manier om die voordelige eienskappe van hierdie plant te onttrek. Soos in die geval van tee, kan die wortel self na infusie weggegooi word. Sy voordeel gaan uit die vodka waarop hy toegedien is. Hierdie 'middel' is veral nuttig vir verkoue en siektes van die ARVI-groep, sowel as vir die normalisering van die werking van die senuweestelsel.
- Gemmer sap is 'n regte konsentraat van voordelige eienskappe. 1 teelepel sout sap, verdun in 100 ml water, kan 'n hele plaat ingelegde wortel vervang. Maar sap moet in klein hoeveelhede geneem word en met water verdun word. Daarbenewens is sap teenaangedui by siektes van die spysverteringstelsel.
Gepekelde gemmer is teenaangedui by siektes in die spysverteringskanaal
Die hittebehandeling maak 'n beduidende deel van die voordelige spoorelemente in gemmer dood. Pluk en bewaar dit dus gewoonlik "koud". Volgens die resep word die marinade tot kookpunt gebring, sodat die produk beter versadig kan word, maar die wortels self word nie gekook nie en word nie aan langdurige verhitting onderwerp nie.
Wat is die kontraindikasies?
Soos die meeste kosse, het gemmer verskeie kontraindikasies vir eet. Mense met sulke siektes moet hulle nie van speserye gebruik nie:
- maagsweer en gastritis (mense met hierdie diagnoses moet egter nie net gemmer nie, maar ook gekruide kos gebruik);
- galstene;
- koors, koors (bo 38 grade);
- neiging tot sooibrand of hik;
- sirrose van die lewer, hepatitis in akute en chroniese vorm;
- brandwonde;
- chroniese diarree, aambeie;
- laat swangerskap.
Belangrik! Gemmer moet uitgesluit word van die dieet van jong kinders - ten minste tot 3 jaar. Vir kinders van 3 tot 7 jaar kan die produk reeds gegee word, maar in baie klein hoeveelhede en altyd as 'n gereg, nie rou nie.
Daar is gevalle waar die produk nie streng verbode is nie, maar dit slegs in klein hoeveelhede gebruik kan word:
- hartprobleme (gemmer kan die ritme van die hartklop kortliks ontwrig, wat absoluut veilig is vir 'n gesonde persoon, maar die pasiënt kan benadeel);
- siektes van die spysverteringstelsel (behalwe ulkusse en gastritis, waarin die wortel van die plant streng verbode is);
- slapeloosheid (speserye het 'n verkwikkende effek; dit word nie aanbeveel vir slapeloosheid nie);
- hipersensitiwiteit van die vel en sy siektes (psoriase, dermatitis, ens.);
- neiging tot allergiese reaksies op voedsel;
- voorbereiding vir chirurgie (veral as chirurgie die interne organe en spysverteringstelsel behels).
Laastens moet daar onthou word dat, weens die misbruik van skerp en gekruide voedsel, irritasie van die laringeale mukosa kan voorkom. Dit gebeur nie net met gemmer nie, maar ook met soetrissies, uie, knoffel en baie ander speserye.
Hoe om die wortel te gebruik
Drank met gemmer kan tot 2 liter per dag verbruik word
Om die maksimum voordeel uit hierdie speserye te "druk" en skade te vermy, moet u gelei word deur die gebruiksnorme van die produk. Die volgende is maatreëls vir gesonde mense wat nie kontra vir gemmer het nie. Uiteraard moet dosisse aansienlik verminder word wanneer u by die 'risikogroep' ingaan.
Tabel van standaarde vir die gebruik van produkte en derivate van gemmerwortel
| Metode van gebruik | Daaglikse tarief |
| Droë gemmer | hoogstens 4 g |
| Gepekelde en ingemaakte gemmer | hoogstens 30 g |
| Gemmertee | hoogstens 2 l |
| Gemmer sap | hoogstens 5 ml (1 teelepel) |
Die nuanses van verbruik
Daar is groepe mense vir wie die nuanses van gemmergebruik tot die een of ander graad verskil:
- swanger vroue;
- verpleegmoeders;
- vroue en mans wat op dieët is of gewig wil verloor;
- kinders;
- mense met sekere siektes (onkologie, diabetes, pankreatitis, prostatitis, ens.).
Tydens swangerskap
Vir swanger vroue met toksikose kan gemmertee 'n ware verlossing wees.
Swanger vroue moet versigtig wees vir die produk:
- Die daaglikse norm moet met twee keer verminder word in vergelyking met die norme vir bogenoemde gesonde mense. Swanger vroue moet dus nie meer as 2 g droë en meer as 15 g ingelegde gemmer eet nie.
- Vanaf 18-20 weke van swangerskap, moet baie produkte heeltemal laat vaar word. Hul lys bevat alles pittig en gekruid, insluitend gemmerwortel.
- Gemmertee is die beste vir swanger vroue. Dit kan baie gedrink word - ongeveer 1 liter per dag. Met so 'n drankie kan u die immuunstelsel versterk en ontslae raak van onaangename simptome van swangerskap, soos toksikose.
Tee is die beste manier om gemmer tydens swangerskap te verteer. Maar as u nie van die smaak van die drank hou nie, kan u die speserye wat gemarineer is, in 'n "besparende" pekelwater gebruik - sonder asyn en warm peper.
As u borsvoed
By moeders wat borsvoed, word gemmer gewoonlik nie teenaangedui nie. Daar is egter baie beperkings wat nie geïgnoreer kan word nie:
- Voordat die baba 3 maande oud is, moet die wortel glad nie verteer word nie. As u hierdie verbod oortree, is 'n allergiese reaksie by babas byna onvermydelik.
- Na 3 maande kan u begin om speserye te eet, maar in klein porsies (tot 10 g ingelegde pitte, tot 1 liter tee per dag) en streng soggens. Die beste van alles - voor middagete. Hierdie gebruik van speserye help om die laktasie te verhoog.
- Na die bekendstelling van gemmer in die dieet van 'n jong moeder, moet u die veranderinge in die liggaam van die kind waarneem. Die voorkoms van 'n uitslag, rooi wange, los ontlasting - dit is 'n teken dat die gebruik van speserye gestaak moet word.
- As bloeding (byvoorbeeld aambeie) na die geboorte van 'n vrou verskyn, moet die produk ook weggegooi word.
Soos tydens swangerskap, word gemmer die beste in die vorm van tee verbruik, terwyl jy borsvoed. Hierdie drank behou die voordelige eienskappe van die wortel, maar is minder "kragtig" en gevolglik veiliger.
Met diëte en om gewig te verloor
As gevolg van die gebruik van gemmer, produseer die liggaam intensief hitte, wat help met gewigsverlies.
Dit is lankal bekend dat die wortel van 'n plant help om gewig te verloor. Natuurlik moet u nie 'n wonderlike effek van drink verwag nie: om indrukwekkende resultate te behaal, moet u dit kombineer met die regte voeding, dieet en sport. Gemmer tydens gewigsverlies is tog onontbeerlik:
- Die belangrikste idee om te eet vir gewigsverlies is die vermoë van speserye om thermogenese te stimuleer. Die wortel van hierdie plant verhoog die liggaam se hitteproduksie, waardeur oortollige energie vermors word, oortollige kalorieë vinniger gestort word.
- As oorgewig by iemand geassosieer word met konstante spanning, beteken dit dat die vlak van die hormoon kortisol in die liggaam verhoog word. Hierdie hormoon spruit uit angs en opgewondenheid, vertraag die proses van die verdeling van vette en verander vette in "reservate". Gemmer is in staat om die oproer van kortisol te onderdruk en die senuwees te kalmeer, so in gevalle van gereelde spanning is dit eenvoudig nodig.
- Gemmer alleen help nie om gewig te verloor nie. As 'n maksimum, kan dit die gewigstoename verminder. Die belangrikste eienskappe van die plant word geopenbaar as 'n persoon na draf hardloop of fiks is.
Terloops, gemmer het nog 'n interessante eienskap wat help om gewig te verloor. Gebruik dit in enige vorm, dit kan die eetlus verminder. As u dit as 'n kruid by die gereg voeg, sal die porsie wat benodig word vir versadiging baie kleiner wees.
Vir kinders
Gemmertee sal u kind help om die siekte te hanteer.
Vir kinders is die plant baie nuttig as 'n anti-koue en antibakteriese middel. Die kind kan gemmertee, klein hoeveelhede rou en droë produk (tot 2 g per dag) gegee word, en voeg ook wortelpoeier by as voedsel. Dit is egter nodig om die volgende nuanses waar te neem:
- Tot 3 jaar is hierdie produk gewoonlik teenaangedui. Dit kan irritasie van die slymvliese veroorsaak en probleme met onvolwasse spysverteringskanaal, uitgedruk in diarree en sooibrand.
- Van die ouderdom van 3 tot 7 jaar mag die kind nie rou of droë gemmer kry nie. Dit is beter om tee te brou en wortelpoeier as 'n kruid te gebruik.
- Voordat u die kind speserye gee, moet u 'n pediater raadpleeg. Dit moet gedoen word, selfs al is die kind al 7 jaar oud - niemand is immuun teen die individuele reaksies van die liggaam nie. So 'n konsultasie word nie net oor gemmer nie, maar ook oor enige ander speserye aanbeveel.
Gemmer vir siektes. Nuttige resepte
By sommige siektes is die wortel streng teenaangedui. Hul lys is alreeds hierbo gegee, in die gedeelte van kontraindikasies. Maar mense probeer soms selfmedikasie gebruik, en dit vererger net hul gesondheidsprobleme. Sommige probeer veral pankreatitis met hierdie produk behandel, hoewel dit regtig waansin is. Pankreatitis, maagswere en ander siektes van die spysverteringskanaal beteken 'n streng verbod op die eet van gemmer.
Die plant word nie aanbeveel vir diabetes mellitus 1 groep nie. Maar met diabetes van die 2de groep word die produk nie net toegelaat nie, maar ook bruikbaar. Dit stel u in staat om positiewe dinamika van die siekte te bewerkstellig en die proses van glukemie te beheer. By diabetes is daar dikwels komplikasies in die oë (byvoorbeeld katarakte), en gemmer staan bekend as 'n goeie hulpmiddel om visie te verbeter. Dit word egter nie streng aanbeveel om speserye met pille te verlaag om die suiker te verlaag nie - hipoglisemie kan begin.
Algemene resepte vir die gebruik van gemmer by diabetes mellitus 2 groepe:
- Neem 'n klein ruggraat, skil en week 1 uur in warm water. Rooster daarna op 'n fyn rasper en sit dit oor na 'n thermoskop.Vul die massa met warm water teen 'n dosis van 1 liter per 1-2 g produk. Dring aan vir minstens 6 uur. Dit is die beste om so 'n tinktuur te drink en dit na smaak of swart of kruietee te voeg. Dit is nodig om drie keer per dag, ongeveer 30 minute voor 'n maaltyd, te eet.
- Rasper die gemmerwortel op 'n fyn rasper, draai in gaas of 'n verband en pers dit versigtig. Versamel die sap en laat dit op 'n donker plek (jy kan dit in die yskas sit). Sap in diabetes van groep 2 drink is nodig in klein hoeveelhede - hoogstens 1 ml per dag. Meet met 'n pipet om nie 'n fout te maak nie.
Die plant kan in groep 2-diabetes verteer word
Gemmer word ook algemeen gebruik vir kanker. Sy geheim lê daarin om die ontwikkeling van kwaadaardige selle te vertraag en selfs vernietigend daarop te reageer. Hier is 'n paar goeie resepte wat ontsteking kan verlig en verskillende tipes onkologieë kan bekamp:
- Hierdie resep is universeel teen kwaadaardige gewasse. Neem 2 groot wortels, skil, in klein stukkies gesny. Voeg speserye by 450 g heuning, meng deeglik. Maak die verseëlde deksel toe en laat staan dit op 'n donker plek vir 2-3 dae, sodat die heuning goed toegedien word. Neem 3 eetlepels per dag 1 eetlepel.
- Die volgende resep is veral goed vir kanker van die longe, blaas en prostaat. Neem 120 g knoffel en gemmer (rou of ingelegde). Druk die knoffel fyn en rasper die wortel of kap dit in klein stukkies. Sit dan albei bestanddele in 'n blender, voeg 1-2 eetlepels olyfolie by en kap tot glad. Gebruik 1 eetlepel van hierdie pasta per dag - dit sal 'n uitstekende geur vir baie geregte wees.
Belangrik! Gemmer word nie aanbeveel nie. U moet eers u dokter raadpleeg, en as hy die gebruik van speserye toelaat, sal dit nodig wees om die dosisse wat deur die dokter aangedui is, na te gaan.
Onlangse studies toon dat met die gebruik van gemmer, daar 'n positiewe dinamika bestaan van prostatitis en prostaat gewasse. In 56% van die proefpersone is simptome van genesing gevind. Wetenskaplikes skryf hierdie verskynsel toe aan die vermoë van gemmer om ontsteking te verlig en die ontwikkeling van kwaadaardige selle in die liggaam te vertraag.
Gemmerwortel is 'n baie gesonde produk. Die nuttige eienskappe daarvan is meer as tweeduisend jaar gelede deur die mensdom ontdek. Dit help om verskillende siektes effektief te hanteer, het 'n genesende effek op die liggaam en voorsien nuttige minerale en vitamiene. Maar soos met enige ander medisyne, moet gemmer versigtig hanteer word. As u die funksies van die gebruik daarvan in ag neem en nie kontraindikasie verwaarloos nie, sal die gesondheidsvoordele groot wees.
