Lecho vir die winter is een van die gewildste en gunsteling spasies vir inwoners van die somer. Diegene wat dit ten minste een keer probeer het, sal beslis onthou dat dit 'n sag, smaaklike, ongelooflike aromatiese, volledig veelsydige en baie gesonde groentegereg is.
Sodra die seisoen van soetrissies en tamaties begin - maak dit gou om hierdie wonderlike gereg te geniet, en ons sal u vertel hoe u hierdie plesier vir die hele winter kan verleng, omdat u lecho vir die toekoms kan oes.
Lecho vir die winter - resepte
Maak gou vir die seisoen om meer lecho vir die winter voor te berei: as u 'n pot met hierdie ongelooflike geurige snack in die winter oopmaak, sal u u bui beslis verbeter, want dit is onmoontlik om onverskillig te wees teenoor 'n regte, lekkere smaak!
Wat is lecho?
Lecho (Lecho, van die Hongaarse lecsó) is 'n klassieke gereg van die Hongaarse nasionale kookkuns, wat baie gewild en geliefd is in alle lande van Europa.
Die konstante bestanddele in die klassieke resep vir lecho is soetrissies en tamaties. Dit is hoe hulle voorheen voorberei het, en die klassieke resep bestaan al baie jare.
Nou, veral in onlangse jare, het daar baie verskillende variasies van kook-lecho verskyn.
Dit word nie net saam met soetrissies en tamaties gekook nie, u kan ook resepte vind van / met komkommers, uie, courgette, eiervrug, wortels, gebraaide uie, sampioene, ens.
Elke persoon het hul eie opsies vir hierdie gereg: sommige berei 'n taamlike dun lecho voor, waarin daar baie sous is, terwyl ander verkies dat die lecho 'n taamlike dik konsekwentheid het, waar groot stukke paprika en ander groente 'n prioriteit is.
Sommige mense hou daarvan om groente fyn te kap, ander hou van groter.
Sommige hou van die soet-suur klassieke lecho, ander hou van 'n soet lecho met geelwortels, terwyl ander verkies om die pittige, brandende pikante geur van lecho met knoffel en "warm" speserye te geniet.
Dit maak nie saak watter smaakvoorkeure u het nie - in hierdie artikel het ons baie verskillende en interessante resepte vir elke smaak probeer vind - van klassieke tot ongewone resepte.
Ons sal leer en leer hoe om lecho sonder asyn vir die winter te kook. Dit is baie gevra deur diegene wat nie daarvan hou om asyn in 'n gereg te proe nie, diegene wie se gesondheid dit nie toelaat om lecho te eet nie, sowel as diegene wat hul kinders met hierdie wonderlike gereg wil behandel. waarin daar geen asyn is nie.
U sal seker vind wat u nodig het!
Lecho vir die winter is 'n universele gereg!
Dikwels kan u argumente vind oor wat lecho is - 'n voorgereg, 'n onafhanklike gereg (slaai), 'n bygereg of ...? So, wat is lecho?
Die regte antwoord: lecho is 'n bygereg, en 'n aparte voorgereg, en 'n onafhanklike gereg, en selfs sous!
Boonop kan lecho dien as 'n uitstekende aanvullende komponent vir die voorbereiding van baie geregte:
- Gestel jy het in die winter 'n pot lecho oopgemaak, en nou kan jy dit gebruik as een van die bestanddele vir slaai (veral warm slaaie), vir die kook van groentestapies, kan jy dit gebruik as 'n bestanddeel vir bredie of gebraaide vleis, om braaivleis te kook.
- U kan 'n bietjie lecho byvoeg terwyl u borsch of sop van groente en graankos kook. U kan dit by pilaf voeg; lecho gee 'n spesiale 'hoogtepunt' van smaak en aroma tot elke gereg.
- Dit is baie lekker om 'n bietjie lecho by die vulsel vir pasteie, pasteie te voeg, by braaipan te voeg, 'n bietjie lecho op pizza te versprei voordat jy dit kook.
- Die gewone klassieke pasta, waaraan 'n bietjie lecho gevoeg word, het reeds 'n heeltemal ander smaak en aroma: dit is meer versadig, interessanter, meer bevredigend.
- 'Vers' en vir baie, reeds verveelde, rys sal 'n ongelooflike geur en ryk smaak verkry as jy lecho daarby voeg.
- Dit dien ook as sous vir enige gereg, veral as dit met baie vloeistof gekook word. Hierdie sous kan as 'n aparte gereg bedien word, en gooi dit steeds bo-op vleis, graan, dieselfde pasta.
- As u nie van souse hou waarin snytjies groente duidelik sigbaar is nie, is dit geen probleem nie: kap dan u lecho met 'n blender en u kry 'n heerlike, absoluut eenvormige sous!
- Lecho dien dikwels as 'n bygereg, veral vir geroosterde vleis, hoender, wors en geroosterde wors.
Verskeie vleisprodukte word gereeld by die lecho gevoeg (in Hongarye is dit tuisgemaakte gerookte varkwors of gerookte vleis).
Die klassieke Hongaarse lecho wat van peper en tamatie gemaak is, word as 'n aparte gereg voorberei, en voordat dit voorgesit word, word dit soos volg gereïnkarneer: bring tot kookpunt, gooi voorheen gemengde eiers in die lecho, laat die eiers kook (krul), roer die lecho aanhoudend en bedien warm saam met witbrood. Dit is baie lekker!
Lecho is in sommige opsigte baie soortgelyk aan die Franse ratatouille.
In die kookkuns gebeur dit soms as 'n resep vir 'n gereg mettertyd so verander dat die gereg self nie meer herkenbaar is nie.
Dit het gebeur met Lecho, en nou beweer verskeie lande reeds dat hulle die "reg" moet noem om die "Lecho-tuisland" te noem: Hongarye, Bulgarye, Duitsland en Oostenryk.
Die gereg het wesenlik verskillende soorte in verskillende nasionale smake: byvoorbeeld, in Duitsland is lecho meestal pittig, en in Hongarye word hoofsaaklik soet lecho voorberei.
'N Baie interessante en smaaklike gereg wat ruimte bied vir verbeelding en kulinêre eksperimente, waardeur u dit kan liefhê en geniet, ongeag watter resep dit voorberei het!
Maak seker dat u leer hoe u kan aankoop vir die toekomstige lecho, dit is die moeite werd! U sal binnekort verbaas wees hoeveel hierdie gereg 'n huisvrou "vergemaklik"!
Geheime om heerlike lecho vir die winter te kook
Daar is min van hulle - dit is die varsste, ryp, sappige en soet groente, veral tamaties en soetrissies, en u begeerte!
As u brand met die begeerte om 'n groter heerlike bed vir die winter voor te berei en dit van harte wil doen, sal u bed sekerlik suksesvol wees!
Wat die peper betref, word die lekkerste lecho verkry van 'n ten volle ryp rooi paprika.
Die groen en geel soetrissies is ook lekker, maar met 'n effens ander geur, hoewel hy ook baie aanhangers het. U kan die peper gebruik wat u wil hê.
Hoe bere ek groente vir lecho voor?
Aanvanklik word alle groente soos gewoonlik gewas, geskil en dan gekap.
In al die resepte word paprika, as 'n reël, voorgestel dat dit in repe gesny word - smal of breed. Maar dit is nie nodig nie.
U kan die peper byvoorbeeld in blokkies sny. Waarom nie? As jy daarvan hou, sny dit in blokkies, of soos jy dink dit sal beter wees.
Uie is dieselfde. Dit kan in halwe ringe, ringe of blokkies gesny word - klein of medium - soos jy wil.
Tamaties gaan albei heel (met die skil en sade) na die lecho en word geskil, of die lecho word op tamatiesap gaargemaak. U moet slegs 'n versapper in die geval van tamaties, of 'n skroef gebruik, sodat net die skil en sade van mekaar geskei word, en al die sap met die pulp is gebruik.
Tamaties word of in 'n blender gekap, of hulle sap met pulp word gebruik.
Groente kan óf rou (volgens die klassieke klassiekers) gebruik word, of jy kan dit vooraf braai - dan sal die smaak en aroma van die lecho heeltemal anders wees, digter, digter, meer versadig en interessant op sy eie manier.
True Culinary verdra nie streng reëls nie, die belangrikste reël is dat JY LEKKER is!
Maak dus kennis: lecho is 'n gereg wat nou die gewildste gereg en versnapering in u gesin sal wees!
Die verhoudings van die bestanddele kan wissel afhangende van u voorkeure, daar is geen duidelike reëls nie, en dit word nie as 'n fout beskou nie, inteendeel: u moet NIE self aan die resepte aanpas nie. U moet self resep maak!
Klassieke lecho vir die winter - eenvoudige resepte vir alle tye
Klassieke lecho resep
Minimum komponente, geen asyn, pure klassieke!
Bestanddele vir Lecho:
- Bulgaarse peper - 1 kg,
- tamaties - 1 kg,
- uie - 200 g,
- sout na smaak
- peper na smaak.
Lecho kook:
- Berei die tamaties voor: sny die stingels, gooi kookwater bo-oor en skil dit af. Sny.
- Berei die peper voor: spoel, verwyder die steel en sade, sny in stukke.
- Berei die ui voor: spoel, skil, sny in halwe ringe.
- Kombineer al die voorbereide kos, sit dit in 'n emalje-pan, giet 4 eetlepels. water, peper, sout, bedek en laat dit vir 20 minute prut.
- Lecho is gereed. Lê uit in steriele flesse en rol die deksels op.
U kan uie by die resep voeg, U kan NIE daarby voeg nie. In beginsel is die "skoon" klassieke lecho soetrissies en tamaties. Dit is alles.
As u 'n “draai” by die lecho wil voeg, kan u die ui vooraf in olie braai en dan met peper en tamaties stowe.
U kan knoffel byvoeg, sowel as die speserye waarvan u die meeste hou. Skep U KLASSIEK!
Resep vir 'n klassieke lecho met botter en wortels
Hierdie resep bevat olie en ook geen asyn nie.
U kan óf glad nie die olie byvoeg nie, u kan die knoffel daarin braai, dit kan in die gaarmaakproses bygevoeg word, soos met die resep - besluit self, eksperimenteer!
Die benaderde hoeveelhede produkte wat benodig word, is:
- Tamaties - 3 kg.
- Paprika (paprika) - 3 kg.
- Knoffel - 2 koppe.
- Wortels - 1 kg.
- Plantaardige olie - 1 koppie.
- Suiker - 1 koppie.
- Sout - 2 eetlepels. l.
- Kruie ertjies - 4 ertjies.
Lecho kook:
- Gee die tamaties deur 'n vleismeul, sit dit in 'n kastrol en laat 10 minute op matige hitte prut.
- Dan leef lewendige peper, in wye repies gesny, gerasperde wortels op 'n growwe rasper, en al die geurmiddels saam met kleintjies.
- Kook vir 20 minute.
- Steriliseer die flesse, plaas die voltooide een daarin en rol dit met steriele deksels op.
Klassieke lecho op tamatiesap
Resep - dit kan nie makliker wees nie.
Baie voordele:
- Dit berei baie vinnig voor.
- Maksimum veiligheid van voedingstowwe.
- Die mees natuurlike en delikate smaak.
- Geen asyn nie.
- Die hele winter perfek by die huis gebêre: in die spens, in kombuiskaste.
Die verhoudings tamatiesap en paprika is arbitrêr.
Hoe meer sap - hoe lekkerder sous verkry.
As peper seëvier, kom daar 'n dikker lecho uit.
U kan peper met 'n baie klein hoeveelheid tamatiesap giet, sodat dit eenvoudig die peper bedek, en dan kom daar 'n absoluut dik tamatie- en groentesnap uit die peper.
Die vorm van sny paprika is arbitrêr, dit kan dun repies of breë repies wees, as die peper in 4-6 repies gesny word, afhangende van die grootte van die peper, en die blokkies - groot, medium en selfs klein - soos jy wil, en sny.
Kook lecho op tamatiesap:
- Druk sap van die tamaties uit, sit dit op die stoof, voeg die gekapte peper by sodra dit kook.
- Dit kook - ons verminder die vuur en laat prut met die deksel vir 20-25 minute. Voeg sout en speserye vyf minute voor dit gaar is.
- Ons lê in warm steriele flesse en rol die deksels op.
Hierdie tegnologie kan dien as die basis vir u toekomstige werk: voeg knoffel, wortels, courgette, kruie en selfs pampoen by indien u wil - skep sonder om te huiwer en skep die smaak wat u wil.
U wil asyn byvoeg - as u van die smaak hou, of u aan sulke bewaring gewoond is - asseblief.
U kan sowel gewone tafel as natuurlike appel byvoeg. U kan suurheid met suurlemoensap verbeter, alles hang van u af.
Ons dink dat die beginsel van die kook van lecho op die voorbeeld van klassieke resepte vir u duidelik is:
- In werklikheid is die klassieke resep vir lecho 'n onafhanklike resep en 'n mate van BASIS: op grond daarvan kan u u eie, oorspronklike en unieke resepte vir hierdie gereg uitvind.
- As u wil, voeg suiker, en / of asyn by, as u van die behoud van so 'n plan hou.
- As u wil, verryk u die klassieke resep met ander groente na u smaak, en as u wil, voeg u byvoorbeeld sampioene by, en u kry 'n heeltemal onafhanklike, bevredigende en smaaklike gereg.
- Die kooktegnologie kan ook na goeddunke verander word: as die resep byvoorbeeld sê: “braai die ui”, maar u wil 'n mildere, natuurlike smaak hê, of as gevolg van gesondheidsredes, moet u nie gebraai word nie, druk net die ui in plaas van braai, of verwyder dit heeltemal uit die resep, as u nie die smaak van die “gekookte” ui verstaan nie.
Kom ons gaan na ander resepte lecho, waarin daar meer komponente van ander groente is, en eksperimenteer met wortels, courgette, eiervrug en selfs ... komkommers! Dit is ongewoon, dit is mooi, dit is helder.
Meer verskeidenheid, meer smaak - alles soos jy lief is!
Soet Wortel Lecho
'N Interessante en lekker resep.
Natuurlik is dit soet, nie in die sin dat dit met suiker is nie, en dit smaak soos nagereg. In werklikheid het hierdie opsie 'n soet en suur smaak, net lekkers
effens meer as suur, en as gevolg hiervan, is die aroma en smaak van paprika nie so uitgesproke soos in die klassieke resep nie.
Moenie te lank lecho met wortels kook nie, anders sal die smaak van die gereg agteruitgaan!
Kies geurmiddels versigtig. Basiliekruid, tiemie en marjolein gaan goed met tamaties en wortels.
Die samestelling van wortel-lecho bevat meestal asyn: dit laat jou toe om die produk langer te hou en gee die gereg 'n unieke aanraking. Maar jy kan daarsonder klaarkom.
Wil wortel-lecho 'n pikante geur gee? Voeg 'n paar knoffelhuisies by - jy sal nie spyt wees nie! Die smaak van wortels, tamaties, soetrissies en knoffel - wel, wie kan hierdie versoeking weerstaan?
Neem hierdie bestanddele:
- tamaties, wortels en soetrissies - ongeveer 3 kg elk
- uie - 1 kg,
- groente-olie - 250 ml,
- suiker - 100 g;
- sout - 3-4 eetlepels. l.;
- 9% asyn - 100 ml;
- knoffel, kruie, jou gunsteling speserye - alles om van te kies.
Hoe om lecho te kook:
- Was die tamaties goed, sny in stukke en verwyder die stingels. Gee dit deur 'n vleismeul of maal dit in 'n blender.
- Sny soetrissies, uie wortels. Gestel jy sny die peper in klein stukkies, rasper die wortels op 'n growwe rasper en sny die uie in halwe ringe.
- Giet groente-olie in 'n diep pan, gooi ui, braai 'n bietjie, braai dan wortels en peper dan 'n paar minute. Maak die deksel toe en laat dit vir 15 minute op lae hitte prut, roer die massa sodat dit nie brand nie.
- Voeg gedraaide tamaties, suiker, sout en alle speserye by. Sit 10 minute uit.
- Voeg asyn by, meng en laat nog 5 minute prut. Probeer dit - miskien moet u meer sout of suiker na u smaak voeg. As alles by u pas, skakel dan die vuur en plaas dadelik die warm lecho in droë en gesteriliseerde blikkies en rol dit op.
- Draai die blikkies onderstebo en draai dit goed in 'n warm kombers. Moenie die komberse verwyder voordat hulle heeltemal koel is nie - dit alles is nodig om u behoud beter te bewaar.
Dit is 'n baie smaaklike voorgereg, op sy eie sowel as in enige gereg, vleis, graan of groente, geskik tydens gaarmaak en sal die kookproses aansienlik vergemaklik en tydskoste verlaag.
Hulle het 'n pot oopgemaak en 'n bietjie lecho bygevoeg terwyl hulle byvoorbeeld die sop gekook het.
Die smaak en aroma van die somer is vinnig, eenvoudig gewaarborg.
In die winter sal u immers nie sulke heerlike groente soos in die somer, in die seisoen, vind nie.
En die prys vir hulle in die winter (veral vir tamaties en soetrissies) is nie baie begrotend nie.
Moenie lui wees nie, en sorg dat u hierdie smaaklike, ongewone en baie gesonde lecho van peper en wortels vir die winter kook.
Hierdie resep is veral nuttig vir diegene wat die wortel-oes hierdie jaar veral vrygewig was - dit is 'n goeie manier om die maksimum voordeel daaruit te trek!
Sit hierdie lecho voor saam met aartappels, sampioene, rys, eiers of vleis - wortel-lecho kan in harmonie met enige produkte kombineer.
Pittige lecho met knoffel vir die winter - 'n bewese resep
Pittige, aromatiese, pittige, onrealisties lekker resep.
Die behandeling blyk super nuttig te wees, en in die koue seisoen - die ding is om warm te bly en die immuunstelsel te versterk.
'N Knoffelbraai is lekker koud en warm warm: maak dit net warm en die warm voorgereg of bykos is gereed!
Dit is belangrik om vlesige, ryp en sappige tamaties en perfek ryp rooi soetrissies te kies. Knoffel is beter om tuisgemaak te word: verbrand en onrealisties geurige tuisgemaakte knoffel in kombinasie met die fyn smaak van sappige tamatie en paprika - dit is so lekker!
Om hierdie gereg te kook, sal u nie veel tyd neem nie, en in die winter kan u die smaak van somergroente met die beste plesier geniet.
Noodsaaklike bestanddele:
- ewe tamatie en peper (byvoorbeeld 3 kg elk),
- knoffel - meer, dit kan verskillende styfheid hê, dus u moet probeer hoeveel daar genoeg vir u sal wees,
- suiker, sout, warm rooi rissipepers en speserye - na u smaak,
- asyn - nie noodwendig nie, maar dit is moontlik, as daar so 'n begeerte is,
- plantaardige olie is ook opsioneel (jy kan in werklikheid altyd later olie byvoeg as jy 'n pot in die winter oopmaak),
- uie - soveel as wat jy wil, maar jy kan selfs daarsonder klaarkom.
Hoe om te kook:
- Spoel die soetrissies deeglik uit, verwyder die stingels, sny in die helfte en skil die sade. Spoel geskilde soetrissies uit om die sade heeltemal te verwyder.
- Sny die peper in klein repies, blokkies, of kies 'n ander vorm.
- Spoel die tamaties onder water uit, verwyder die stam, sny en kap dit in 'n homogene massa met behulp van 'n blender of vleismeul. U kan selfs sap daaruit maak (onthou dat 'n sentrifugale versapper nie sal werk nie; u benodig 'n spesiale skroef vir tamaties, want ons benodig sap met pulp!).
- As uie gebruik word, voeg dit dan voorgebraai of vars by.
- Sit peper, ui en tamaties in 'n kastrol, sout, giet olie, bring tot kookpunt, verminder die hitte en laat die deksel toe vir 'n halfuur. Voeg asyn en al die speserye aan die einde van die kookpunt by.
- As u van al dente groente hou (as hulle 'n bietjie knars), verminder dan die bredie tyd.
- Verwyder van die hitte, voeg gekapte knoffel by, meng en kurk dadelik in steriele flesse.
Dit is nie sinvol om resepte sonder asyn uit te lê nie, want ENIGE lecho kan daarvoor berei word, en dit sal perfek geberg word, aangesien die tamatiesuur voldoende is om 'n natuurlike preserveermiddel te wees vir die behoud van die lecho.
Die belangrikste ding is dat daar genoeg tamaties moet wees.
As daar baie ander groente in die lecho (courgette, eiervrug, wortels, ens.) Is, kan u meer suurlemoensap byvoeg vir groter sekerheid - dit is veiliger vir die gesondheid van die maag as tafelasyn, en dieselfde sal die hele winter perfek bewaar word.
As u die lecho in die koue hou, hoef u nie bekommerd te wees nie - sonder asyn en suurlemoensap, sal alles goed gaan; die belangrikste ding is die PERFEKTE steriliteit van die blikkies, deksels en kombuisgereedskap tydens die naaldwerk, sowel as die sluiting van die blikkies onmiddellik na die lecho is in potte uitgelê.
Winterpampoen van courgette
Zucchini-houding is dubbelsinnig.
Sommige beskou hierdie groente as smaakloos, ander - gebruik elke geleentheid om dit by die gereg te voeg.
Die feit is dat courgette 'n neutrale smaak het.
Maar aan die ander kant help hierdie gehalte om dit met absoluut enige produk te kombineer, want in die proses van kook, stowe of braai absorbeer dit maklik hul smaak en aroma.
Tydens die massa-byeenkoms van courgette daal die prys daarvan skerp. Daarom hou die huisvroue dit met sukses: piekel, sout, kook allerhande slaaie en versnaperinge vir die winter.
Zucchini lecco is een van die wenopsies vir sulke leemtes.
Die subtiliteite van kookkoek van courgette:
- Vir lecho word jong courgette gekies met 'n lengte van hoogstens 20 cm en 'n gewig van 130-150 g. Sulke courgette het 'n dun vel en 'n fyn, fyn vleis. Courgette moet vars wees, nie traag nie, sonder tekens van bederf. Dit is raadsaam dat hulle geen sade het nie.
- Die courgette-lecho word volgens dieselfde beginsel berei as die lecho uit peper en tamaties. Benewens courgette, word tamaties, paprika, wortels, knoffel, uie in hierdie gereg gesit. Die gewone stel speserye: sout, suiker, ertjies, lourierblaar, asyn, ens.
- Aangesien die hoofbestanddeel in hierdie lecho courgette (of courgette) is, moet die asyn in die lecho van courgette teenwoordig wees - dit is 'n goeie preserveermiddel, en voeg dit ook die skerpte by so 'n vars groente soos courgette.
- Sodat die lecho nie in pampoenkaviaar verander nie, hoef die pampoen nie baie fyngemaak te word nie.
- Ryp, vlesige tamaties word vir die vloeibare basis gebruik. Dit word in 'n vleismaal of in 'n blender gemaal.
- Sommige huisvroue vee die gaar tamatiemassa deur 'n sif om te voorkom dat dit in die tamatievulsel skil. Maar u kan die taak vereenvoudig deur die skil van die tamaties te verwyder VOORDAT u dit kap. Om dit te doen, word tamaties 1-2 minute in kokende water gedompel, dan word dit vinnig in koue water afgekoel. Die vel van sulke tamaties word baie maklik verwyder.
- Paprika word in so 'n hoeveelheid in 'n lecho van courgette geplaas dat dit nie die res van die bestanddele oorheers nie. Dit is raadsaam om rooi paprika te gebruik, dan sal die lecho meer lewendig en natmaak.
- Voorheen is lecho van courgette altyd gesteriliseer. Maar moderne huisvroue doen dit sonder sterilisasie. Maar in hierdie geval moet die groente deeglik gewas word, sowel as die volledige voorraad. Die blikkies word eers met koeldrank gewas, en dan moet dit oor stoom gesteriliseer word, in die oond of in water gedompel en gekook word. Deksels moet ook gesteriliseer word.
Die resep vir kook.
bestanddele:
- courgette - 1 kg,
- Bulgaarse peper - 0,5 kg,
- wortels - 300 gr,
- uie - 300 gr,
- rooi tamaties - 1,5 kg,
- suiker - 1,5 eetlepel. l
- sout - 1 eetlepel. l
- asyn - 2 eetlepels. l
- groente-olie - 60-70 ml.
Maak lecho van courgette:
- Draai die tamaties in 'n vleismeul. Giet in kastrol en sit op matige hitte. Kook 20 minute.
- Skil die uie terwyl die tamaties kook, spoel met koue water, sny dit in halwe ringe of strooitjies.
- Skil die wortels, was, rasper op 'n medium rasper of sny in repies.
- Was die peper, sny die stingels, verwyder die sade. Sny in breë strepe.
- Sny die stingels by courgette. Was die vrugte goed. Sny die vel in groot courgette, laat die jong vrugte ongeskil. Sny dit in vier dele, en sny dit dan in groot skywe.
- Sit die sout, suiker en botter na die tamatiemassa effens genees het. Laat sak die wortels. Roer. Braai vir 5 minute.
- Sit ui. Roer weer. Kook vir 5 minute.
- Sit peper en na 5 minute - courgette. Roer. Kook 30 minute lank op lae hitte, roer af en toe liggies om te voorkom dat die lecho na onder sak.
- Giet asyn 5 minute voordat dit gekook word.
- Sit die lecho in potte warm en verseël dit dadelik met steriele deksels.
- Draai die flesse onderstebo, bedek met 'n kombers en laat afkoel.
Hierdie lecho kan met eiervrug berei word, of heeltemal van eiervrug (in plaas van courgette), jy kan 'n 50/50 resep maak - courgette + eiervrug.
As u wil, kan u vooraf groente braai, dan sal die smaak meer versadig wees.
Die byvoeging van knoffel is ook welkom, en dit sal 'n speserye by die gereg voeg.
Ongewone komkommer lecho
Berei iets oorspronkliker en interessanter vir die winter voor, naamlik lecho van komkommers.
Vir die maak van lecho uit komkommers is absoluut ENIGE komkommers geskik - klein en jonk, en baie groot, oorryp, wat weens hul grootte nie meer op die gewone manier berei kan word nie. En vir lecho - die ding sal wees!
Bestanddele vir die kook van lecho uit komkommers:
- Komkommers - 5 kg.
- Tamaties - 2 kg.
- Bulgaarse peper - 1 kg.
- Suiker na smaak.
- Plantaardige olie - 1 koppie.
- Asyn 9% 1 - glas
- Sout, knoffel - na smaak.
Kook lecho van komkommers:
- Spoel die komkommers en sny dit in repe of halfsirkels. Was die tamaties, skaal dit, skil dit en kap dit in blokkies (jy kan dit makliker doen, en laat die tamaties deur 'n vleismaal of maal groente met 'n blender in die algemeen).
- Pepers, geskilde sade en stingels, in dun repies gesny.
- Verhit die groente-olie in 'n kastrol en giet dan al die voorbereide groente daarin: die pulp van 'n tamatie, komkommers en peper.
- Voeg sout en korrelsuiker by, voeg asyn by, voeg knoffel by, bring tot kookpunt, verminder die hitte, en laat jou lecho vir 30 minute prut, en vergeet nie om dit te roer nie.
- Opsie 2 - voeg asyn, sout en speserye 10 minute voor die einde van die gereedheid by, en sit die knoffel in nadat u die lecho van die hitte verwyder het. Probeer dit anders.
- Plaas die voltooide komkommersbed in steriele warm flesse en rol die deksels op.
Bedien lecho uit komkommers kan op dieselfde manier gedoen word as die gewone klassieke lecho - dit wil sê as 'n koue voorgereg, as aanvulling tot 'n bykos, of as 'n gereg op jou eie, veral as jy dit eers verhit en gekapte wors of wors byvoeg.
U kan suurroom of mayonnaise by hierdie voorgereg voeg - dit blyk baie lekker en bevredigend te wees.
Goeie aptyt en suksesvolle winter voorbereidings!
- Hoe om tuisgemaakte ketchup te maak
- Hoe kan jy kool lekker smeer?
- Lekker adjika vir die winter
