Kos

Skerp ketchup met Antonovka

Laat val, het die geliefde Antonovka ryp geword. Nie een van die ander appels maak volgens my mening so 'n heerlike kapokaartappel nie. Die basis van vrugte met suur en geurige vars tamaties, wat nog nodig is om 'n goeie tuisgemaakte tamatiesous vir die winter te maak. As u tuin nie 'n groot oes tamaties gekweek het nie, neem dan net tamaties en Antonovka in 'n verhouding van 1/1, en u is suksesvol - die ketchup uit 'n mengsel van vrugte en groente is baie lekker.

Om 'n dik ketchup van tamaties alleen te kry, moet u dit lank kook, sodat meer vloeistof verdamp, of kunsmatige verdikkers byvoeg. Appels is ryk aan pektien, so ketchup sal dik wees en jy hoef nie baie tyd daaraan te spandeer nie. Om 'n liter ketchup volgens hierdie resep te maak, is 30 minute genoeg.

Tyd: 30 minute
Hoeveelheid: 1 L

Bestanddele vir die kook van warm ketchup met antonovka:

600 g appels van die Antonovka-variëteit;
600 g tamaties;
3 warm rooi soetrissies;
5 g gemaalde rooipeper;
35 ml olyfolie;
15 ml groente-olie;
sout, suiker

Bestanddele vir die kook van warm ketchup saam met Antonovka

'N Metode om skerp ketchup met antonovka voor te berei.

Ons sny die tamaties en Antonovka in groot stukke, nadat ons die steel van die tamaties en die middel van die appels verwyder het. Rooi warm soetrissies kan heel bygevoeg word, maar as dit baie brand, moet die sade en membraan verwyder word. Sit die gekapte groente in 'n braaipan of pan met 'n dik onderkant, gooi 50 ml koue water, maak die deksel toe. Braai tot groente gekook is, gewoonlik is dit 15 minute lank dat die tamaties en appels in die korrel verander.

Sit gekapte groente en appels bredie

Verkoel die groente 'n bietjie, maal dit met 'n helter tot 'n smoothie. Wees baie versigtig, aangesien warm, dik bespuiting jou kan verbrand!

Maal gestolde groente en appels met 'n blender

Ons vee die voltooide appel- en tamatiepuree deur 'n sif sodat die appelskil, skil en tamatiesade nie in die ketchup beland nie. Die puree van puree sal homogeen wees en in ooreenstemming met dik babakos lyk.

Vee die voltooide puree deur 'n sif

Verkoel die kapokaartappels 'n bietjie sodat dit makliker is om die smaak te balanseer. As u suiker, sout en rooipeper by 'n baie warm mengsel voeg, is dit moeilik om die verhoudings korrek te raai. Giet gemaalde peper (dit gee ketchup 'n helderrooi kleur) en voeg geleidelik suiker en sout by, smaak die ketchup. Giet olyfolie oor en stuur die skottelgoed weer op die vuur, laat dit nog 5 minute prut.

Voeg speserye en groente-olie by die ketchup

Ons reël warm ketchup met antonovka in steriele, skoon flesse. Giet 'n eetlepel van die plantaardige olie bo-op, dit sal die klaar ketchup teen bederf beskerm.

Giet die klaargemaakte skerp tamatiesous met Antonovka na die oewer

Ons steriliseer flesse met ketchup. 'N Pot met 0,5 liter ketchup moet vir 7 minute gesteriliseer word. As u potte groter is, verhoog die sterilisasietyd met 5 minute vir elke ekstra 500 ml volume.

Ons steriliseer flesse met ketchup

U kan flesse op 'n koel plek bêre, aangesien suiker, sout en warm peper goeie preserveermiddels is. Hulle sal help om warm ketchup met Antonovka tot die lente te bespaar, maar wees versigtig en eet nooit voorbereidings as daar die geringste vermoede is dat hulle vars is nie.