Soufflé met gelatien is 'n appelnagereg wat nie lank gekook hoef te word nie. As u 'n mikrogolfoond het, sal u dit nie langer as 'n halfuur neem om dit te kook nie, en dan moet u wag totdat die gelatien verhard word: dit duur gewoonlik 2-4 uur. Aangesien die resep net twee bestanddele bevat wat omskep word in jellie - pektien in appels en gelatien, kan ons soufflé binne twee uur gereed wees.
Souffle van appels met gelatienU kan die vorms met die voltooide souffle vir 'n paar sekondes in warm water laat sak en dit op die borde draai - die inhoud sal maklik op die bord val. Giet die konfyt oor die nagereg en sprinkel met die koringbroodkrummels!
- Gaarmaaktyd: 2 uur
- Porsies per houer: 8
Bestanddele vir die maak van souffle uit appels met gelatien:
- 5 soet appels;
- 100 g suiker;
- 25 g gelatien;
- 2 hoendereiers;
- 100 g poeiersuiker;
- 50 g pruimkonfyt;
- 8 st pruimedante;
- 50 g kortkoekkoekies.
'N Metode om soffle uit appels met gelatien te maak.
Vir hierdie resep kan jy klaargemaakte appelmoes neem, verkieslik tuisgemaak. U kan babakos gebruik, maar niks kan vars vrugte vervang nie; die voordele, smaak en aroma is ongeëwenaard.
Sny dus die middel, sny die appels in skywe.
Sny die kern en sny die appelsDie vinnigste manier om appels te bak is met 'n mikrogolfoond. Ons stuur 5-6 minute vrugte, vee dit dan deur 'n sif. U kan eers die gebakte appels in 'n blender kap, en dan deur 'n sif gaan om van stukke skil ontslae te raak.
Bak appels en kapokaartappelsWeek gelatien. Giet in 'n bak, voeg 30-40 ml warm water (temperatuur 80 grade Celsius) by, roer totdat die korrels heeltemal opgelos is.
Los gelatien opBreek die eiers in 'n bak, skei die dooies versigtig van die proteïene. Ons het nie die eiergeel in hierdie resep nodig nie; u kan dit tuisgemaakte mayonnaise maak.
Klits die wittes in 'n sterk skuim, gooi poeiersuiker, as dit aansienlik groter is in volume. As jy die poeier dadelik giet, sal 'n wolk suikerstof jou omhul, voeg dit dan in klein porsies.
Klits die massa ongeveer 5 minute tot stabiele pieke verkry is.
Klits eierwitte en poeiersuiker byMeng appelmoes met suiker, verhit tot kookpunt, koel af tot 'n temperatuur van 80 grade, voeg gelatien opgelos in water en meng.
Anders as agar-agar, kan gelatien nie lank gekook word nie, dit verloor sy gelende eienskappe met langdurige blootstelling aan hoë temperatuur en suur.
Meng appelmoes en gelatienOns kombineer albei massas - appelmoes met gelatien en proteïene wat met poeiersuiker geklop is. Meng liggies om 'n homogene massa te vorm.
Meng appelmoes met gelatien en geklopte proteïeneNeem gesnyde vorms of glase. Terloops, die gewone vorms vir kolwyntjies is ook geskik vir hierdie doeleindes. Ons versprei die geklopte massa in vorms, plaas dit 3-4 uur in die yskas, en nog beter - vir die hele nag.
Smeer die geklopte massa in die vormsOns haal die bevrore souffle uit die yskas, plaas dit in die middel met 'n koffielepel pruimkonfyt.
Smeer konfyt op die bevrore souffleSny pruimedante in dun repies. Maal die koekies in 'n blender of slyp met 'n rolpen.
Sprinkel soufflé met pruimedante en krummels koekiesOns sit pruimedante in repies gesny op 'n soffle, sprinkel met 'n krummel koekies en sit dadelik voor. Goeie aptyt.
Souffle van appels met gelatienU kan die appelsoffel met gelatien by kamertemperatuur laat, maar nie lank nie: dit kan na ongeveer 'n uur begin ontdooi.
Souffle van appels met gelatien is gereed. Goeie aptyt!
