Bessies en vrugtekonfyt van perskes, aarbeie en nektariene is 'n gesonde en smaaklike tuisgemaakte nagereg, ryk aan dieetvesel, spoorelemente, glukose en fruktose. Konfyt (konfyt) of konfyt is 'n metode om vrugte en bessies te bewaar deur in suiker te kook. Die verhaal sê dat die Franse dit uitgevind het, maar dit lyk vir my dat die skrywer in hierdie geval, net soos in volksliedere, onbekend is. U moet erken dat ons oumas op die dorpie diep beledig sal voel as iemand vir hulle sê dat aarbei-konfyt 'n uitvinding van die Franse is.
Bessies en vrugtekonfyt - verskillende perskes, aarbeie en nektarieneHulle kook dit in twee onthale - dit is nodig om die konfyt vir 'n paar uur te laat staan sodat die suikerstroop die vrugte week, sodat hulle deurskynend is en nie uitmekaar val nie.
- Gaarmaaktyd: 12 uur
- Hoeveelheid: 1,3 L
Bestanddele vir bessies en vrugtekonfyt van perskes, aarbeie en nektariene:
- 1 kg perskes;
- 0,5 kg nektariene;
- 0,3 kg aarbeie of tuin aarbeie;
- 1,3 kg korrelsuiker.
Die bereidingsmetode van bessies en vrugte konfyt van perskes, aarbeie en nektariene.
Konfyt kan van enige vrugte berei word, ook ryp pas. Maar as u gevolglik 'n pragtige konfyt wil kry met sigbare stukke vrugte en heel bessies, sal u grondstowwe van hoë gehalte nodig hê! Dit wil sê, effens onryp perskes en nektariene, vars geplukte tuin aarbeie, dit is ook aarbeie.
Was vrugteVrugte en bessies moet voor verwerking deeglik met koue lopende water gewas word.
Op die agterkant van nektariene en perskes sny ons die vel dwars met 'n skerp mes. Sit die vrugte vir 20 sekondes in 'n pot kookwater. Dan onmiddellik na yswater gestuur om af te koel en die kookproses te stop.
Skil vrugteVerwyder die vel versigtig.
Gepelde perskes word in die helfte gesny, en dan in 4 dele verwyder, verwyder die sade. Sny dit dan in blokkies van 1,5-2 sentimeter groot.
Gekapte perskesSny die skoongemaakte nektariene in die helfte, haal 'n klip uit, stuur die vrugte in 'n bak. Groot nektariene moet op dieselfde manier as perskes gesny word.
Kap die nektarieneSit die vrugteskyfies in 'n diep bak, gooi die korrelsuiker in, meng sodat dit eweredig tussen hulle versprei is.
Gooi perskes en nektariene met suiker. Laat ons brouNadat die vrugtesap (ongeveer 2 uur) vrygestel is, moet u die massa met 'n dik bodem na 'n stoofpan sit en dit op die stoof sit, tot kookpunt.
Bring die stroop met perskes en nektariene tot kookpuntKook ongeveer 20 minute op medium hitte, verwyder die skuim. Groot aarbeie word in die helfte gesny, kleintjies word ongeskonde gelaat. Voeg die aarbeie saam met die kokende konfyt in die kastrol, skud, bring weer tot kookpunt. Kook nog 10-15 minute, verwyder die skuim weer.
Voeg aarbeie by na 20 minuteHaal die stoofpan van die hitte af, laat staan dit 10-12 uur (verkieslik snags). Dit is nie nodig om dit met 'n deksel te bedek nie, maar bedek dit net met 'n skoon handdoek.
Ons laat bessie-konfyt van perskes, aarbeie en nektariens oornag afkoelVerhit die volgende dag die konfyt van perskes, aarbeie en nektariene tot kookpunt, kook dit vir 15 minute oor 'n stil vuur.
Was blikkies deeglik, spoel af met lopende water, steriliseer dit dan met stoom of droog dit in 'n oond (ongeveer 20 minute by 'n temperatuur van 130 grade).
Verhitte konfyt word in gesteriliseerde flesse gegietOns smeer die konfyt (konfyt) van perskes, aarbeie en nektariene warm op warm flesse, met gekookte deksels.
Banke is bedek met 'n geplooide of badhanddoek wat by kamertemperatuur afgekoel kan word.
Bessies en vrugtekonfyt - verskillende perskes, aarbeie en nektarieneKlaar bessie- en vrugtekonfyt van perskes, aarbeie en nektariene word op 'n donker plek gestoor teen 'n temperatuur van hoogstens + 10 ... 15 grade Celsius.
